Notaire Le Chesnay — Prix Saint Honoré 10 Personnes Sur

Sun, 07 Jul 2024 15:30:04 +0000
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Me Véronique EGROT LE CHESNAY-ROCQUENCOURT Notaires Grand Paris Office ayant désigné le Délégué d'ADnov L'Office Notarial est situé en cœur de ville, en face de la Mairie, sur la Commune du CHESNAY-ROCQUENCOURT, limitrophe des Communes de VERSAILLES, LA CELLE SAINT CLOUD et VAUCRESSON, et à proximité de LOUVECIENNES et BAILLY.

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(photos non contractuelles) Ce Saint-Honoré nous l'avons voulu sublime, rien que ça! 😊 Un classique de la pâtisserie française qui mêle en son cœur, crème pâtissière et coulis de caramel fondant à souhait. La preuve en photo, on vous invite à zoomer comme il se doit. Notre Saint-Honoré, est une cathédrale gourmande composée d'une chantilly légère et de choux à la finesse inégalée. PLUS D'INFORMATIONS LE PRIX. 4, 5€TTC la part. LA QUANTITÉ. Saint-Honoré pour 4 ou 6 ou 8 ou 10 personnes. LE POIDS. 167g la part et 1000g le Saint-Honoré de 6 parts. DESCRIPTION. Ce Saint-Honoré nous l'avons voulu sublime, rien que ça! 😊 Un classique de la pâtisserie française qui mêle en son cœur, crème pâtissière et coulis de caramel fondant à souhait. Notre Saint-Honoré, est une cathédrale gourmande composée d'une chantilly légère et de choux à la finesse inégalée. COMPOSITION. Base pâte sablée, pâte à choux, crémeux caramel, crème vanille et chantilly. Prix saint honoré 10 personnes 2017. FABRICATION. Conçu et réalisé entièrement dans nos laboratoires avec des matières premières de qualités.

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J'ai craqué, j'ai allumé le four, mais c'est pour la bonne cause! Un Saint-Honoré! Le grand classique de la pâtisserie française qui se compose d'une couronne de choux caramélisés et garnis à la crème diplomate posée sur un disque de pâte feuilleté et garni de chantilly vanillée pochée à la douille Saint-Honoré. Contrairement à ce que l'on a tendance à croire Saint Honoré n'est pas le saint patron des pâtissiers mais celui des boulangers. Le saint patron des pâtissiers est Saint Michel. Cette pâtisserie porte donc en réalité le nom de la rue dans laquelle vivait le créateur de cette recette. Vous me direz que ce n'est sûrement pas l'information que vous êtes venus chercher ici, et vous aurez bien raison, mais ça me faisait plaisir de vous le dire, histoire d'étaler mes petites connaissances apprises lors de la préparation du CAP Pâtissier 😉 On ne va pas se mentir, on se connaît bien maintenant, c'est un gâteau relativement technique. Saint Honoré Individuel - Méert. Vous pourrez d'ailleurs constater que je ne suis pas tout à fait au point, mon caramel a coulé et le pochage de la chantilly pourrait être plus net.

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Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre en poudre, le sel et le beurre. Hors du feu, versez la farine en une fois et mélangez vivement à la spatule pour que la pâte forme une boule qui se détache des parois de la casserole. Cette pâte s'appelle la panade. Remettez la casserole sur le feu et desséchez la panade en la remuant vivement. Une fine pellicule doit se former au fond de la casserole. Versez la panade dans le bol du robot et, avec la feuille, fouettez la pour qu'elle tiédisse et que les oeufs ne cuisent pas à son contact. Cassez les oeufs, un par un, dans le bol du robot tout en fouettant à vitesse moyenne. Attendez bien que l'oeuf soit incorporé pour ajouter le suivant. Attention, vous n'aurez peut-être pas besoin des 4 oeufs ou, au contraire, il vous en faudra plus. Tout dépendra de la façon dont vous aurez desséché la panade. LE SAINT-HONORÉ - 8 A 10 personnes | C-GASTRONOMIE - VENTE EN LIGNE. Une panade très sèche aura besoin de plus d'oeufs qu'une panade plus humide. La pâte à choux est à la bonne texture lorsqu'un sillon tracé à la spatule se referme doucement.

Garniture et décoration du Saint-Honoré crème diplomate Avec la pointe d'un couteau, percez le dessous des choux suffisamment pour introduire la douille. Garnissez les choux avec la crème diplomate vanille et posez les sur la grille. Réservez le reste de crème diplomate au réfrigérateur. Faites un caramel à sec avec les 200g de sucre en poudre et trempez le dessus des choux, un par un. Avec le reste de caramel, que vous pouvez réchauffer doucement si besoin, collez les choux sur le contour de la pâte feuilletée en vous aidant d'une spatule. Pochez le reste de crème diplomate vanille au centre du Saint-Honoré. Montez la crème liquide entière très froide en chantilly souple en lui ajoutant progressivement le sucre glace mélangé à la vanille en poudre. Recouvrez la crème diplomate avec la moitié de la crème chantilly vanillée, lissez la surface à la spatule. Versez le reste de chantilly vanillée dans une poche à douille munie de la douille Saint-Honoré et décorez votre entremets. St Honoré - Pâtisserie Chocolaterie Gaugler. Je n'ai malheureusement pas de photo de cette étape, il faisait 35° dans ma cuisine et je devais faire vite.