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Ingrédients (4 portions) Pommes de terre 4 grosses pommes de terre Yukon gold 150 gr de beurre 1 tasse de cheddar 1 tasse de crème sure 8 tranches de bacon cuites concassées 1 tasse d'ognon vert émincé 1 tasse de ciboulette ciselée 2 c. à. thé de sriracha Cotes de porc 4 côtes de porc 2 tasses de panko ou chapelure 2 tasses de Doritos concassés 4 œufs battus 2 tasses de farine Sel, poivre Préparation Laver les pommes de terre, entailler des tranches de 1/8 pousses sans couper jusqu'au fond (laisser environ 1 pousse pour que la pomme de terre se tienne). Assaisonner le centre de la pomme de terre et déposer une bonne noisette de beurre dessus, cuire au four 1 heure à 350F, puis ajouter le cheddar et finir 5 minutes au four pour gratiner le fromage. Mélanger la crème sure, le bacon, la ciboulette, la sriracha et assaisonner sel, poivre. Préchauffer le four à 350F. Dans 3 plats verser séparément la farine, les œufs battus et la chapelure (mélange du panko et des doritos). Paner à l'anglaise en roulant chaque cote de porc dans la farine, puis dans les œufs et ensuite dans la chapelure.

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Refaire cette étape sans la farine. Faire chauffer un poêlon avec de l'huile de canola, saisir chaque coté des côtes de porc panées environ 2 minutes puis finir la cuisson au four pendant 8 à 10 minutes à 350F. Réserver sur un papier absorbant. Dressage Servir la cote de porc pané avec la pomme de terre, ajoute la crème sure sur le dessus, puis l'ognon vert. Servir avec votre sauce barbecue préférée. Abonnez-vous à notre infolettre Pour recevoir chaque semaine le meilleur de Salut Bonjour. Recettes, mode, beauté, bien-être, maison, passions et bien plus!

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Mélanger les pommes de terre dans l'huile, saupoudrer de sel et de poivre. Disperser sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four pendant 15 minutes (leur donner une longueur d'avance). Porc Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du Rub dans un petit bol. Badigeonner le porc des deux côtés avec le Rub, en réservant un peu de Rub pour badigeonner. (Voir les notes pour la marinade) Sortez la plaque du four. Mélanger les pommes de terre puis les pousser jusqu'au bord. Placer le porc sur le plateau. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer la plaque du four, passer au gril/gril à puissance élevée (étagère à environ 20 cm/8" de la source de chaleur). Retourner le porc, verser sur le frottage réservé et tamponner sur les côtés. (Note 4). Faire griller 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient assez bien caramélisés. Retirer du four. Utilisez un pinceau pour retirer le jus doré du plateau et tamponnez-le sur le porc – c'est la clé pour la saveur et la couleur! Remettez-le sous le gril pendant quelques minutes pour terminer.

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Ingrédients 4 côtes de porc 6 pommes de terre 1 gros oignons 1 gousses d'ail 30 cl de crème fraîche 1/4 l de bouillon de bœuf 1 c. à café de thym séché 3 c. à café d'huile d'olive du persil sel, poivre Préparation Préchauffez le four th. 6 (180°C). Éplucher et découper les pommes de terres en cubes. Peler et découper les oignons en petits morceaux. Disposer dans un plat allant au four, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Ajouter le thym, le bouillon de bœuf, mélanger le tout avant d'enfourner pour une 40 ène de minutes à 180°C. Peler et hacher les gousses d'ail. Laver et ciseler le persil. Mélanger le persil, l'ail et la crème fraîche dans un bol. Réserver. Faire dorer, dans une poêle, les côtes de porc 5 min de chaque côté, salez, poivrez. Déposer les côtes sur le mélange de pommes de terre et d'oignons. Recouvrir les côtes avec le mélange de crème fraîche. Remettre au four pour 20 minutes de plus, toujours à 180°C. Servir chaud. La Charlotte, la Ratte ou encore la Franceline sont idéales pour passer au four grâce à leur chair ferme, vous aurez des pommes au four croquantes et délicieuses.

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