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Sirop de châtaigne bio de la maison Verfeuille en Cévennes en 50 cl Ce sirop de châtaigne 100% naturel, est fabriqué avec des variétés de châtaignes très parfumées ce qui lui donne un goût inimitable. Le sirop de châtaigne se consomme aussi bien dans de l'eau, en kir avec du vin blanc que sur les desserts ou glaces. Dans les Cévennes toutes les occasions pour déguster le fruit de la région est bonne. La châtaigne se décline de beaucoup de manière, en confiture, en farine, en crème, en apéritif et aussi avec ce sirop de châtaigne. Sirop de châtaigne 70cl bio - Bigallet | Sevellia. Utiliser le sirop de châtaigne, un sirop cévenol. 1 volume de sirop de châtaigne pour 5 à 7 volumes d'eau. Varier les plaisirs avec du lait, de l'eau pétillante, du jus de pomme, du vin blanc sec de la bière ou dans vos desserts La composition du sirop de châtaigne, une boisson du terroir sud de France Châtaignes bio des Cévennes, Sucre bio. Le sirop de châtaigne est de fabrication 100% artisanale par Verfeuille en Cévennes Gardoise spécialiste de la châtaigne Cévenole.
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Description du produit « Sirop châtaigne les délices de la cigale - 25cl » Le Sirop châtaigne les délices de la cigale est un sirop artisanal de chataigne, fabriqué en France, sans conservateurs. Mode d'utilisation du Sirop châtaigne les délices de la cigale: - en boisson froide, dilué dans 6 à 7 volumes d'eau - peut agrémenter des glaces, des fromages frais ou yaourts, ou s'incorporer lors de la conception de pâtisseries. Quelques mots sur les delices de la cigale: La marque «Délices de la Cigale», fabricant de sirops artisanaux, sans colorant & sans conservateur à vue le jour en 2005 au coeur de la Provence. Recette : Comment faire de la confiture de châtaignes ?. Les Délices de la Cigale c'est la production de sirops artisanaux dans la région de Montpellier de fruits réalisés à partir de jus spécifiquement sélectionnés pour leurs qualités gustatives. La concentration en fruits de ces sirops artisanaux est systématiquement supérieure au seuil définit par la législation. La gamme des sirops des délices de la Cigale est une gamme complète et évolutive composée d'une quarantaine de saveurs à dominante Fruits, Fleurs, Plantes et Epices.
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Mais un naturel très lointain, dirons-nous, comme l'utilisation d'un bois pour donner le goût de fraise, selon l'exemple le plus fréquemment cité. Ces "arômes naturels" sont autorisés en bio, mais vous ne les trouverez pas dans les produits proposés chez Satoriz, qui veille au grain*. – Lorsque le mot "arôme naturel" est suivi d'un nom de végétal (exemple: arôme naturel de framboise), cela signifie que l'ingrédient est obtenu à 95% à partir de framboises. Ces arômes sont autorisés en bio. Mais comme ils ne disent rien du mode de culture de ces framboises ou autres végétaux, vous ne les trouverez pas non plus dans les rayons de Satoriz. – Lorsqu'un "arôme naturel de" est suivi d'un astérisque ou d'une mention faisant référence au bio, cela signifie qu'il est obtenu à 95% à partir de l'ingrédient bio en question. Sabaton - Confiseur depuis 1907 | Sabaton.fr. Satoriz accepte leur présence dans les produits qui vous sont proposés. Nous les jugeons corrects, mais pas totalement satisfaisants: des doutes subsistent quant aux procédés d'extraction, et la lumière n'est pas faite sur les 5% qui complètent l'extraction.
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Les châtaignes sont versées à la main dans un petit broyeur au réceptacle de bois qui les déchiquette juste ce qu'il faut, afin qu'elles soient ouvertes et donc aptes à infuser. Puis elles sont mises en macération dans un bain d'alcool pendant trois mois, le temps nécessaire pour qu'elles transmettent au maximum leur sucre naturel, leur arôme. Trois mois, Messieurs Dames! Après cette période de macération, l'ensemble alcool-châtaigne est cuit à feu doux dans un petit alambic de 150 litres. C'est à ce moment-là que les amidons de la châtaigne se transforment en notes sucrées, et que les arômes se développent. Sirop de chataigne maison blanc. On en tire une très bonne infusion, dans laquelle on remettra des châtaignes en macération, l'année suivante, histoire de concentrer le goût; ça ne se fait pas tout seul, un bon sirop! Enfin, noblesse oblige, on distillera les châtaignes utilisées pour en recueillir « l'esprit », qui ajoutera de la puissance aromatique à la préparation. Voilà pour la partie fruit, et vous en conviendrez, c'est quasiment de l'orfèvrerie.
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