♨ Recette De Selle D'Agneau Cuite Au Foin | Cuisine Blog: Presse Etoupe Pour Boite De Derivation
Foie gras Carotte Herbe Jambon 10 Poulet rôti au foin Recette publiée le Mardi 19 Janvier 2021 à 5h30 Ma p'tite cuisine by Audrey 1 2 3 4 5 Nouvelle recherche avec: Foin | Pommes | Pomme de terre | Volaille | Morilles | Faux-filet | Filet | Faux | Confit | Rôti | Boules Recherches populaires le Vendredi 27 Mai 2022... recette pain recette cookies cookeo 50 recettes maquereau au vin blanc recette cake macaron chocolat cyril lignac recettes entrées faciles recettes les corniottes recette riz laurent mariotte recette crepe recettes japonaises
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1 saucisson 1 filet de porc Du lard délicatesse Epices à rôti Herbes (Romarin, thym, ou ce qui vous passe par la tête) Foin On cuit le saucisson, on le laisse refroidir dans son jus (plus facile pour le peler). On incise notre filet de porc, afin de pouvoir y glisser notre saucisson refroidi et pelé. On prépare du lard délicatesse, aligné sur un papier boucherie, on y dépose un brin d'épice à rôti, puis on roule notre filet de porc, puis ficeler. Dans une cocotte en fonte, on y dépose un peu de foin du paysan d'à côté, avec 3-4dl d'eau au fond (afin d'éviter que le foin ne brûle), on dépose notre rôti, puis on le recouvre de foin, avec quelques herbes (romarin, thym ou ce qui vous passe par la tête). Au four, 50mn à 1h à 200 degrés et le tour est joué! !
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Ingrédients 4 coquelets maïs, à température ambiante 4 c. à. s. de beurre fondu 2 échalotes, émincées 200 ml cidre de pomme 250 ml fond de poulet 600 g de carottes arc en ciel avec leurs fanes, grattées et coupées en deux dans le sens de la longueur 6 c. d'huile de colza 2 c. de miel 200 g boulgour, cuit 10 g persil, haché grossièrement 5 g aneth, haché grossièrement Préparation Préchauffez le four à 200°C. Saupoudrez les coquelets de poivre fraîchement moulu et de sel et badigeonnez-les de beurre. Faites rôtir la volaille jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déposez les branches de pin et le foin dans une sauteuse en fonte munie d'un couvercle. Placez les coquelets dans le foin. Couvrez avec un peu plus de foin et mettez la sauteuse sur un foyer ouvert soit au milieu du four. Faites cuire la volaille pendant environ 40 minutes avec un couvercle sur la sauteuse. Retirez la sauteuse du feu ou du four et laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Faites revenir les échalotes dans 2 cuillères à soupe de beurre.
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Faites fondre le beurre. Badigeonnez-en le poulet. Mettez au four sur position grill pendant 30 mn en arrosant régulièrement, afin d'obtenir une peau bien croustillante. On peut faire aussi cette recette avec un cote de veau, 1 gigot d'agneau ou 1 rôti de porc. Une portion (env. 410 g): Calories 1006 kcal Protéines 95, 2 g Glucides 0, 0 g Lipides 62, 1 g Publié par Ça a l'air bon! Votes melayers, jeanmerode et 5 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 7 votes) = 7 votes Ils ont envie d'essayer 201 Invité, Invité et 199 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Dans une casserole, porter à ébullition 30 cl de crème liquide, le romarin avec 1 pincée de sel et de poivre. Filtrer la crème à la passoire et la verser à hauteur sur les pommes de terres comme ci après. 6 Pour la purée de carottes au cumin: Eplucher les carottes et les couper en tronçons. Les cuire dans 1, 5 l d'eau bouillante salée au gros sel et 1 cac de cumin. Quand les carottes sont cuites, les égoutter et les mixer au robot en ajoutant 10 cl de crème liquide jusqu'à ce que la purée soit lisse. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Réserver. 7 Pour les légumes sautés: En pliant l'asperge celle ci va se rompre au 2/3. Garder la partie avec la tête. Retirer les pointes et les éplucher très légèrement. Couper la base et la tige des oignons, les trancher en 2. Dans une poêle, Faire revenir les asperges et les oignons 5 minutes dans 20 g de beurre sans trop les colorer. Pour finir Pour le dressage: Découper le rôti en tranches de 3 cm d'épaisseur, les déposer sur l'assiette et les arroser de jus de cuisson.
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