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Oh My Milk > Tomme de Montagne (la Dent du Chat) Fromage Belle croûte duveteuse grise et blanche, pâte souple ponctuée de belles bulles rondes de la taille d'une cerise. Fromage de saveur équilibrée, aux arômes très agréables de lait frais et de prairies. Sa texture est moelleuse en bouche et son goût bien persistant. La Tomme de Montagne de la Dent du Chat est une pâte pressée non cuite au lait cru de vache. Comme son nom l'indique elle est fabriquée avec du lait provenant de zone de montagne. La typicité des fourrages à cette altitude confère au fromage des arômes propres aux fromages de montagne. En cuisine, cette tomme fond très bien et peut s'utiliser à la place de la raclette. À la une Le fromage Cuisine rapide: Reblochon rôti, pâtes et épinards
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Description Le Gruyère de Montagne de Savoie "La Dent du Chat" est un fromage de la famille des Gruyères. C'est une pâte pressée cuite, au lait cru et entier de vache, fabriquée au pied de la Dent du Chat, au coeur de la Savoie. Les fermiers récoltent leur lait d'été et le font transformer en Gruyère par une coopérative agricole qui se trouve au pied de la Montagne de La Dent du Chat et au coin du Bourget du Lac. Ce fromage fin et fruité se présente sous forme de meules de 50 cm de diamètre et d'une quinzaine de cm de hauteur. Chaque meule pèse de 35 à 45 kg. La croûte est dorée, de couleur paille. Au bout de 5 à 6 mois minimum d' affinage, on obtient une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité. Fabrication: Créée en 1962 à Yenne en Savoie, au pied de la Dent du Chat, entre les lacs d'Aiguebelette et du Bourget. la Coopérative laitière de Yenne Porte de Savoie collecte chaque jour le lait de ses producteurs au cœur des massifs du Chat, de la Charve, de la chaine de l' Épine et du lac d' Aiguebelette.
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La Dent du Chat (aussi appelée Meule de Savoie) est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée cuite et à croûte lavée, fabriqué par la Coopérative Laitière de Yenne située dans la commune de Yenne dans le département de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes. Il se présente sous la forme d'une meule de 50 centimètres de diamètre et de 15 centimètres de haut. Chaque meule pèse entre 35 à 45 kilogrammes. Sa croûte, de couleur paille à doré foncé, est fine. Sa pâte, dont la couleur varie du jaune clair au jaune vif selon sa période de production, est dense. C'est une pâte aveugle, à la texture très fine, ferme et fondante à la fois. Au nez, la Dent du Chat offre un léger parfum d'herbe fraîche ou de paille. En bouche, c'est un fromage doux et délicat au goût fruité. Il s'apparente au Gruyère. Généralement affinée de 5 à 6 minimum, la Dent du Chat est également commercialisée après un affinage plus long, de 10 à 12 mois, exclusivement réservé aux fromages fabriqués pendant la période de pâturage d'avril à octobre.
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Oh My Milk > Meule de Savoie (la Dent du Chat) Fromage La croûte est fine, de couleur paille, et la pâte ferme et dense va du jaune claire à vif selon la saison de production du fromage. Il ne présente aucune ouverture. Sa pâte a une texture très fine, à la fois ferme et fondante et son goût fruité, est de plus en plus intense en s'affinant. Il n'est jamais fort. La Meule de Savoie est un fromage de la famille des Gruyères. C'est une pâte pressée cuite au lait cru de vache fabriquée au pied de la Dent du Chat, au coeur de la Savoie, par la laiterie coopérative de Yenne. Il existe une version « Bio » de la meule de Savoie, faite à partir de lait issu de l'agriculture biologique. L'affinage long de 10 à 12 mois est réservé aux meules fabriquées l'été, dont la pâte est bien jaune et plus arômatique. Il peut être utilisé dans la traditionnelle fondue savoyarde. À la une Le fromage Cuisine rapide: Reblochon rôti, pâtes et épinards
La Fromagerie Bouy vous sélectionne encore que le meilleur. Historique: Autrefois appelé Gruyère de Montagne. Aujourd'hui nous vous proposons un spécial réserve qui a affiné en cave 12 mois minimum, uniquement sur la base de lait d'été. La légende veut qu'un jour, un pêcheur attendant en vain une prise dans sa barque. Fit le vœu de relâcher le poisson à l'eau s'il arrivait à en pêcher un, dans l'espoir d'être récompensé pour son geste généreux. Entendu par la Providence, il fit enfin une prise, et trop content après tant d'heures d'attentes, oublia son vœu et ne relâcha pas le poisson, le garda et relança sa ligne. Il eut alors une nouvelle prise, mais tellement importante que sa barque faillit chavirer. Il en ressortit de l'eau un petit chaton. Il rentra chez lui, le chaton dans sa poche. Au fil des années, celui-ci grandit, finit par devenir un beau chat adulte. Un beau jour, il quitta la maison du pêcheur et grimpa dans la montagne, où il s'installa sur un piton rocheux, l'actuelle Dent du Chat, d'où il entreprit de terroriser les voyageurs franchissant le col.
Gruyère réserve: Un concentré de saveurs fruitées Afin de vous offrir une richesse aromatique optimale, nous vous proposons exclusivement un Gruyère réserve, c'est-à-dire longuement affiné en cave, durant 10 à 12 mois. Chaque meule porte sur ses 50 centimètres de diamètre une étiquette qui mentionne cette spécificité. Ces fromages savoyards d'environ 40 kilos sont tous fabriqués durant la période de pâturage qui s'étend d'avril à octobre. Ce gruyère réserve concentre les qualités d'un lait cru de montagne, provenant de vaches en libre pâture, respirant l'air vivifiant et pur de la Savoie. Fromage de vache: Une production IGP exclusive Ce fromage de vache est le fruit du travail de la coopérative laitière de Yenne, dans le respect du cahier des charges de l'IGP qui impose une alimentation sans OGM et non fermentée. Trois races de vaches sont autorisées: l'Abondance, la Tarine et la Montbéliarde. Le frottage des meules à la morge s'effectue une à deux fois par semaine. La morge est le nom de la saumure qui a servi au frottage des vieux fromages.
Spécialiste des machines à glace italienne et granités depuis 30 ans Location - vente - maintenance Gel Sud, sous son premier nom Localuz, est une entreprise familiale existant depuis 1990. Son fondateur, M. Gabriel Bonnemaison, est un des précurseurs en France de la location de machines de glace italienne En achetant sa première machine, il y a 28 ans, il a rapidement perçu l'intérêt des clients à pouvoir essayer ce matériel sans avancer trop de frais. Forte de cette intuition, en alliant technicité et sens du service, l'affaire se développe depuis bientôt 30 ans avec la collaboration de la marque Gel Matic et l'arrivée de son fils Éric. Ce dernier, fort de son savoir-faire d'artisan glacier et de commerçant à Saint-Jean-de-Luz, s'est formé à la manipulation des fluides frigorigènes et à la technicité des machines de glaces à l'italienne. Pourquoi choisir Gel Sud? Vous choisirez Gel Sud comme partenaire pour: ✓ la qualité du matériel que nous louons et vendons: marques italiennes Gel Matic et GBG/Carpigiani ✓ le conseil technique et commercial ✓ la réactivité et la souplesse d'une structure familiale à taille humaine ✓ un SAV de qualité et plusieurs milliers de pièces détachées en stock Les marques que nous distribuons Un large choix de machines à glace italienne et granité Machines à glace italienne Gel Matic Nous proposons à la vente toute la gamme de machines Gelmatic.
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> Gel Matic France, comme Valmar France, est située à Marsannay-la-Côte (Dijon) et dirigée par Christophe Lambert. Par le biais de ses six concessions, l'entreprise vend, installe et dépanne les marques Gel Matic et Valmar partout en France. Elle déploie toute une gamme de services (service après-vente, formation, installation, pièces détachées, contrat d'entretien, conseil…). Sa clientèle est essentiellement constituée d'artisans pâtissiers et glaciers (en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie…). > MyLFC est située à Brignais (Lyon) et dirigée par Serge Roux et Florent Braunsteffer. À travers sa marque Froz'n Co, elle propose la machine Giotto de Gel Matic en abonnement partout en France et inclut dans son offre de multiples services d'accompagnement (assistance téléphonique 6 jours sur 7, expertise métier, échange de machine, conseil financier…), en plus du soutien technique de Gel Matic France. Sa clientèle est essentiellement constituée de restaurants et de grosses boulangeries avec une activité snacking importante.
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En Espagne, pour ceux qui ne peuvent pas venir à notre siège central, nous avons également 13 concessionnaires qui offrent un service de promotion commerciale et d'assistance après-vente. » Grâce à une marque forte comme Gel Matic, il n'a fallu que trois ans pour structurer cette organisation qui emploie directement et indirectement une cinquantaine de personnes: un résultat qui assume une double valeur si l'on considère la conjoncture économique difficile que ce pays connait depuis quelques années. Malgré la réalité d'un marché difficile qui aurait pu décourager même les partisans les plus tenaces du secteur, grâce à la volonté de son partenaire, Gel Matic est aujourd'hui une marque bien connue en Espagne où elle obtient des résultats commerciaux particulièrement significatifs. Mais quel est le secret de cette réussite? « Ce sont nos concurrents qui devraient répondre à cette question – précise Miguel Gosalvez – Je crois pouvoir affirmer cependant que notre grande expérience du marché dans ce secteur nous a permis de créer un vaste réseau de très bons clients qui font pleinement confiance à notre service: ils représentent la meilleure publicité qui puisse être.
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Chaque professionnel peut choisir la machine de comptoir qui convient le mieux à ses propres exigences de production et d'espace. Gel sud propose tous les modèles à la vente et les modèles standards à la location. Machines à glace italienne professionnelles: calcul de rentabilité Des équipements professionnels fiables et de haute technicité Les produits Gel Matic sont réputés depuis près de 50 ans pour leur qualité, leur robustesse et pour les technologies innovantes utilisées pour faciliter la vie des professionnels. Les machines sélectionnées pour vous répondent aux critères les plus sévères de contrôle qualité. Respect des normes d'hygiène Majoritairement en inox, elles respectent les normes d'hygiène les plus strictes. La préparation liquide servant à la préparation de la glace est parfaitement isolée de l'air. Vous pouvez également opter pour le système BIB (Bag in Box) qui vous procure une hygiène maximale. Des machines performantes et fiables pour les professionnels Les machines à glace italienne ont une résistance importante aux conditions environnementales difficiles (chaleur, soleil…) lorsqu'elles sont installées en extérieur.
Santafixie. Magasin de Vélos Fixie et Urban, Accessoires et Compléments. Santafixie Group S. L. CIF/VAT: ESB65589863. Inscrit au registre mercantile de Barcelone, Tome 42643, Feuille 202, Page B. Bureau et magasin Barcelone, Espagne.