Volet Roulant Baie Vitrée 240 — Comment Cuisiner L'Oca Du Pérou ? Mes Conseils - Cooking Out

Wed, 26 Jun 2024 02:22:09 +0000
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Comment préparer l'oca du Pérou Cru ou cuit, on ne l'épluche pas: sa peau est très fine, plutôt agréable en bouche et décorative dans l'assiette. Cru, en fine tranches, sur une salade composée, l'oca du Pérou joue un peu le rôle d'un radis green meat: l'esthétique, le croquant et un petit goût spécial qui passe bien dans une salade. Pas mal, ça vaut le coup d'en acheter un peu de temps en temps, rien que pour ça. En tranches très fines poêlé es au beurre, presque croustillantes, on obtient des sortes de mini-chips un peu acides qui rappellent les chips au vinaigre. Un peu long à faire, mais c'est vraiment très bon. Bouilli, il perd un peu de son intérêt. En poêlée, il garde sa saveur et prend un petit goût sucré, que nous avons mis en valeur dans cette recette d'ocas du Pérou poêlés au miel. >> D'autres recettes avec ces ingrédients: Oca du Pérou

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Oca du Pérou, original, beau, bon! L'Oca du Pérou est une plante potagère. Un légume originaire du Pérou comme son nom l'indique, qui se cultive comme les pommes de terre. L'Oca du Pérou est un tubercule comme la pomme de terre. Le tubercule est joli, rouge et blanc, comme les radis, mais il existe plusieurs variétés aux couleurs différentes, les ocas rouges et les violets sont les deux variétés les plus cuisinées. On accroît la production par marcottage, par buttages successifs. Un légume avec une chair légèrement farineuse et aux saveurs douces. Il se cuisine également comme les pommes de terre, à la vapeur, à l'eau, mais sa cuisson est plus rapide. On épluche l'oca du Pérou quand le tubercule est cuit, très facilement. Nom botanique: • Oxalis tuberosa Molina Type de plante • Cycle: Plante vivace par les tubercules et cultivée en annuelle • Famille: Oxalidaceae – Oxalidacées • Enracinement: Tubercule • Origine:Pérou • Rusticité: Non-rustique • Zone de culture: Climat chaud ou tempéré > Voir carte de rusticité • Feuillage: Comestible quand les feuilles sont jeunes.

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Avec son très mignon feuillage ressemblant à celui du trèfle en plus serré, l'oca du Pérou fait merveille en décoration florale. Son autre grande qualité vient de ses tubercules, comestibles et délicieux, de la taille d'un œuf de pigeon. Sommaire Télécharger en Trouver la plante qu'il vous faut Plantation JANVIER FÉVRIER MARS AVRIL MAI JUIN JUILLET AOÛT SEPT. OCT. NOV. DÉC. Floraison Récolte Vivace grâce à ses tubercules mais cultivé comme annuelle, l'oca du Pérou ( Oxalis tuberosa ou Oxalis crenata) de la famille des Oxalidacées, présente des tiges succulentes, rampantes puis redressées se marcottant facilement par des buttages répétés. Les feuilles sont charnues, trifoliolées, vert brillant. Les petites fleurs jaunes, rondes, s'épanouissent de l'été à l'automne, sporadiquement. Les fleurs stériles ne produisent pas de graines. Les petits tubercules – de 3 à 6 cm – mamelonnés, irréguliers, varient de jaune à rouge, en passant par des tons roses ravissants, suivant les variétés, non nommées en France.

Description Oca du Pérou Bio L' Oca du Pérou fait son grand retour sur les étal: ce tubercule qui a failli remplacer la pomme de terre au XIXe siècle, pour finalement tomber dans l'anonymat va vous surprendre par ses qualités gustatives! Ce tubercule est un légume tout à fait surprenant en terme de goût. D'un goût de radis lorsqu'il est consommé cru, il passe à un petit goût acidulé qui évoque celui de l'oseille lorsqu'on le cuit. D'ailleurs, comme les radis: notre variété d' Oca du Pérou est rose. Saison Sa saison s'étend de décembre à mars. Utilisation Il peut tout à fait se consommer cru, lavé et coupé, en salade par exemple. Cuit, vous pouvez le cuisiner exactement comme des pommes de terre. Les deux produits ont d'ailleurs une saveur assez similaire: à la vapeur doré à la poêle dans de la matière grasse ou à l'eau Informations complémentaires Poids 250g, 500g, 750g, 1kg Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.