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Même en pratiquant une pêche 100% no-kill, il est en effet toujours intéressant de connaitre le poids du thon qu'on vient de pêcher. Etant donné la masse que représente ce poisson, le peser avec un peson est quasi impossible et demanderait tant de temps que ce pélagique n'y survivrait pas. Ce système de calcul est donc idéal pour déterminer facilement le poids d'un thon car il permet une relâche rapide. Astuce Top Fishing: Avec des poissons aussi gros, mesurer leur circonférence peut être difficile – ne serait-ce qu'à cause de leur seul poids. De même, cela entraine des manipulations supplémentaires qui impactent directement le poisson. Une bonne solution est de prendre uniquement la mesure de la moitié de la circonférence lorsque le poisson est sur le flanc. Prenez soin de bien suivre la courbe du corps en partant de la base de la première nageoire dorsale puis de descendre jusqu'à la base de la nageoire ventrale. En multipliant par deux ce chiffre, vous aurez donc la circonférence totale du thon rouge.

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Le mercure est toxique pour le cerveau et le système nerveux. C'est notamment vrai pour les fœtus; les enfants et les adultes peuvent aussi subir les effets nocifs du mercure alimentaire, comme des problèmes de coordination motrice, de sommeil, ou dans le langage. Lire: La consommation de poisson associée à la présence de mercure dans le sang L'article indique des quantités moyennes de thon en conserve (g/semaine) à ne pas dépasser selon votre poids (voir tableau ci-dessous). Poids (kg) 30 40 50 60 70 80 90 100 Thon albacore 120 140 160 180 200 Thon listao (bonite à ventre rayé) 165 220 275 330 385 440 495 550 Pour l'association de consommateurs, les femmes enceintes ne devraient pas consommer de thon du tout; les autres devraient réduire leur consommation de thon en boîte car « étant donné sa popularité et son contenu en mercure, le thon en boîte compte pour 28% de l'exposition des Américains au mercure. » Le thon albacore, contenant plus de mercure, devrait être évité: par exemple, un adulte de 80 kg ne devrait pas en manger plus d'une boîte de 160 g par semaine.

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Ainsi, les poissons et fruits de mer qui contiennent très peu de mercure sont les crevettes, coquilles Saint-Jacques, sardines, saumon sauvage et d'Alaska, huîtres et calmars. Une personne de 60 kg peut en manger 1 kg par semaine et un enfant de 20 kg 500 g par semaine. Parmi les produits de la mer ayant peu de mercure on trouve par exemple le haddock, le colin, la sole, la truite, le maquereau d'Atlantique, le crabe. Une personne de 60 kg peut en manger 500 g par semaine et un enfant de 20 kg 170 g. Les poissons à éviter sont notamment le requin, l'espadon, le flétan, le thon. Lire: Grossesse: faut-il avoir peur du poisson? Special report: Can eating the wrong fish put you at higher risk for mercury exposure? Consumer Reports. Août 2014.

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Le protocole Publié le: 20/05/2011 La dégustation compte pour 40% de la note, les 60% ­restant prennent en compte le poids net égoutté, l'aspect du produit et la précision de l'étiquetage. L'apport ­nutritionnel a permis ­d'affiner la note finale. Étiquetage Mentions obligatoires (dénomination de vente, présentation du thon, poids net et poids net égoutté... ) et faculta­tives (lieu de pêche, méthode de transfor­mation, profil nutritionnel... ) sont vérifiées. Aspect du produit Chaque échantillon est examiné (aspect du thon et du liquide de couverture, présence de corps étrangers, etc. ) et le pourcentage de miettes de thon est évalué. Poids On vérifie que le poids net du poisson égoutté satisfaisait aux exigences de la réglementation. Contaminants Nous quantifions le mercure, contaminant souvent retrouvé dans le thon, et deux allergènes, l'histamine et les protéines de soja. Identification de l'espèce Effectuée grâce à l'ADN, elle sert à rechercher un éventuel ­mélange d'espèces dans les ­boîtes, pratique interdite dans les conserves de thon.

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Le thon listao, une espèce dont les stocks ne sont pas menacés peut être plus consommé, mais pas plus de 3 boîtes par semaine pour un adulte de 80 kg. En France, selon une enquête de Greenpeace de septembre 2014, cette espèce serait surtout commercialisée en boîte par Système U, suivi d'Intermarché. Le thon germon (ou thon "blanc", apprécié pour sa chair) n'est pas évoqué dans l'article, mais il est encore plus contaminé que l'albacore. Lire: Mercure: le poisson n'est pas la principale source de contamination La contamination du thon par le mercure s'explique par le fait qu'il se trouve au somment d'une pyramide alimentaire. En effet, les plantes et petits animaux qui contiennent du mercure sont mangés par des poissons, eux-mêmes mangés par des poissons plus gros; le mercure s'accumule dans les tissus de ces animaux. C'est pourquoi les poissons les plus gros et vivant le plus longtemps ont tendance à contenir plus de mercure que les plus petits poissons. Lire: Les bénéfices du poisson sont supérieurs aux méfaits du mercure L'article fait la liste des poissons qui devraient être explicitement recommandés.

L'efficacité de cette méthode, originale à vrai dire, a inspiré plusieurs régimes qui existent encore de nos jours, dont le régime thon-riz. Comment le riz aide-t-il à perdre du poids? Le riz utilisé par le Dr Kempner était du riz blanc. Mais avec l'apparition du riz complet, il est plus judicieux d'utiliser ce dernier. Premièrement, il faut comprendre que derrière sa réputation d'aliment anti-régime, se cache un aliment faiblement calorique. Effectivement, 100 gr de riz complet ne contiennent que 1, 1 g de lipides! Il vous confère également un sentiment de satiétésupérieur à celui du pain et vous aide à réguler le niveau de sucre dans votre sang. Le riz a également la faculté de maintenir le bon état de votre flore intestinale, ce qui permet d'améliorer votre transit et par la même voie, de favoriser la perte de poids. Il contient également de l'amidon résistant, ce qui limite le stockage des graisses au niveau de votre organisme. Le thon Le thon contient des protéines qui augmentent votre satiété, vous aidant ainsi à réduire la quantité d'aliments ingurgités durant votre repas.