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Fri, 12 Jul 2024 23:25:36 +0000
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Recette de mon père, boulanger-pâtissier de profession... Ingrédients Pour la pâte sucrée levée: 450 g farine fleur 50 g de beurre 50 g de sucre 10 g de sel 1 cube de levure fraîche de 42 g (ou 1 sachet levure séchée) 2, 5 dl de lait tiède Pour le Gélon: 2, 5 dl de crème 35% 200 g de sucre 50 g de farine fleur Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 30 mn 35 mn 1 h 15 mn 2 h 20 mn 1 Mélangez les ingrédients pour la pâte levée sucrée, et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte souple molle. Couvrez la pâte et laissez la reposer 20 à 30 minutes au chaud. 2 Façonnez une boule, et laissez-la se détendre 5 minutes. 3 Etalez en cercle, et roulez les bords pour former un boudin tout le tour. Et retourner sur un papier sulfurisé ou une plaque graissée. Et laissez levé 30 minutes. Après 15 minutes, marquez la bordure en pressant légèrement. 4 Laissez la pâte se lever, préparez le gélon en mélangeant la farine, la crème et le sucre, en évitant d'avoir des grumeaux de farine.

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( Répondre) - Bonjour je voudrais faire une creme au chcolat de grand mere que avec du lait du chocolat et de la maizena ( Répondre) - PEUT ON FAIRE LA CREME AUX OEUF SANS FAIRE CHAUFFER LE LAIT ( Répondre) - par quoi puis je remplacer la creme 35% est ce que je peux par lait carnation evaporé ( Répondre) - Auriez-vous une recette de génoise MOELLEUSE? peut-être faudrait il ajouter du lait ou de la crème liquide dans la préparation pour obtenir une certaine onctuosité... J'ai testé plusieurs génoises mais qui sèchent très rapidement au frigo (genre fraisier, framboisier... ) ( Répondre) - comment faire de la chantilly avec de la crème et lait de coco ( Répondre) - peut on faire du lait de chèvre glacé sans crème? ( Répondre)

Le faire bouillir 30 min, le filtrer et laisser refroidir. Plonger le Hâ dans ce court bouillon à froid, laisser frémir 5 min. Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Réchauffer la crème salée et poivrée avec le morceau de beurre. Sortir le Hâ cuit, l'égoutter et enlever la peau, le couper en 6 morceaux que l'on dispose sur chaque assiette avec 2 pommes de terre écrasées à la fourchette. Napper de sauce, parsemer de persil haché et garnir d'une rondelle de citron. Indiquer aux convives que l'on doit écraser le Hâ et le mélanger aux pommes de terre et au persil. Proposez une photo pour cette recette Commentaires