Fabriquer Son Propre Gin | Le Site Des Astuces Santé Bien-Être Et Bien Plus - Appartement À Vendre Auch

Wed, 17 Jul 2024 23:30:55 +0000
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Le Gin, un brin d'explication sur sa fabrication La méthode actuelle de production de gin n'existait pas au XVIIème siècle, la qualité de l'alcool était bien inférieure et c'est probablement comme ça qu'est né le gin. En effet on utilisait les plantes et aromates pour parfumer un alcool bien souvent littéralement infâme. Désormais, votre fidèle bouteille de gin est produite de la sorte: Bien souvent, le producteur, qui n'a pas les moyens de le produire, va s'approvisionner en alcool neutre, une vodka distillée en colonne et sortant de l'appareil à 96, 25 degrés –je ne parle pas de température-. Comment est fait le gin con. Cet alcool, qui va servir de solvant, doit être le plus pur possible pour éviter d'ajouter au produit final des arômes non souhaités ou pire, des composés toxiques –méthanol quand tu nous tiens-. C'est un peu comme le rhum arrangé de votre oncle qui revient de vacances en Martinique. Mais y a quoi dans ce gin? C'est dans cette eau-de-vie qu'infusent bon nombre de « choses » qui vont donner du goût.

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Le gin est souvent associé aux recettes de cocktails. En effet, on boit rarement pur cet alcool très sec. Ce que l'on sait peut-être moins, c'est que cette eau-de-vie provient à l'origine de Hollande. Au cœur de la fabrication du gin: une baie de couleur bleue-verte, le genièvre, à laquelle s'ajoutent d'autres notes florales ou épicées. Aujourd'hui, les distillateurs à travers le monde, rivalisent de créativité, faisant appel à de nouveaux aromates et épices, pour fabriquer du gin. Composition Gin : De quoi est composé le gin ? - Mister Good Gin. Des saveurs inédites sont à découvrir… Qu'est-ce que le gin? Le genever hollandais et le gin anglais Le gin est une eau-de-vie née en Hollande au XVIIe siècle. Les premières productions étaient connues sous le nom de « Genever ». Quand le roi hollandais Guillaume III s'est installé sur le trône d'Angleterre, celui-ci a emporté la formule de cette boisson qui a tout de suite conquis les Anglais. Les distilleries anglaises se sont mises à produire leur propre alcool, proche du Genever et baptisé « Gin ». C'est pourquoi aujourd'hui, on distingue deux grandes variétés de spiritueux « cousins », à base de genièvre: Le Genever: spiritueux hollandais très parfumé et ancêtre du gin, il est obtenu par la distillation d'une céréale fermentée (orge, seigle, maïs), puis redistillé après l'ajout d' aromates, essentiellement le genièvre (baie des genévriers), mais aussi d'autres herbes et fruits.

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Temps de lecture: 5 min «J'aide Christine à écrire un article sur comment nous mettre au chômage. » La réponse à la question «Qu'est-ce que tu fous? » a fusé sans même qu'il lève la tête. Nous sommes dans la cour de la Distillerie de Paris, un samedi matin à l'heure du café-croissant, à goûter les gnôles, à renifler les macérations, à mélanger les botaniques en chassant les abeilles en vadrouille (les ruches perchées sur le toit…), tout ça parce que Nicolas Julhès ne refuse jamais de répondre à une question, fût-elle parfaitement idiote. Comment est fait le gin chin van het. C'était quoi la question? Ah oui: comment fabriquer son propre gin, l'un des rares spiritueux qu'on peut créer à son goût sans le redistiller, atout qui en fit la star de la Prohibition sous forme de «bathtub gin» –quand on jetait dans la baignoire tout ce qui pouvait macérer dans l'alcool neutre distillé à l'arrache pour le civiliser avant qu'il ne vous ponce les amygdales? Oui, oui, j'aurais pu googler, mais c'eût été moins amusant. Vous pouvez craquer pour des agrumes insolites, des herbes rares ou des épices originales | Crédit: Christine Lambert 1.

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Pour nous, il n'y a qu'une seule façon de commencer: la macération par ultrason. Cette technique à faible énergie - bonne pour la fabrication de spiritueux – permet à des bulles microscopiques de se former dans le liquide contenant nos plantes. Elles implosent et explosent, créant des ondes de choc presque imperceptibles capables de déstructurer les cellules végétales. Une extraction élevée dans un laps de temps court est optimale pour obtenir le meilleur de chaque plante. Comment est fait le gin francais. Avis aux curieux, le mot scientifique est la cavitation. C'est à ce moment que la distillation sous vide rotative entre en jeu, un vide crée un point d'ébullition plus bas pour l'éthanol, qui dans un alambic se situerait entre 85 et 95 degrés centigrades. La température plus basse signifie que les plantes sont essentiellement cuites moins qu'elles ne le seraient dans un alambic normal. La distillation sous vide est indispensable car elle extrait davantage les composés aromatiques du macérat tout en concentrant encore le niveau d'alcool.

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Le gin possède bien souvent l'appellation London Dry, la plus connue, qui impose entre autre une quantité de baies de genièvre pour pouvoir s'appeler ainsi. Le produire à Londres n'est pas une obligation contrairement à ce que son nom pouvait laisser penser. Le gin est vraiment un pot pourri et chaque producteur y va de son mélange perso… noix de muscade, salicorne, écorces d'agrumes, baies de genièvre, houblon, fève tonka, poivre, coriandre, caviar… Après l'infusion des ingrédients dans cet alcool, cette décoction va être bien souvent redistillée à l'alambic. La distillation permet une concentration et un choix des arômes que l'on souhaite garder. Prenons comme exemple l'écorce de citron dont une partie est amère –la partie blanche-, on souhaite les arômes d'agrume mais pas l'amertume dans le produit final. Le gin, comment c'est fait?. Les molécules d'amer ne sortiront donc pas de l'alambic. Et voilà que vous vous retrouvez avec les fragrances du fruit mais sans son astringence. Le Gin, tout comme le whisky n'était historiquement pas vieilli.

Le London Dry est un « distilled » mais est encore plus qualitatif. London Dry gin: Bombay Sapphire, Beefeater, Gordon's, Tanqueray sont les grandes marques de London Dry. On parle d'ailleurs de « London » ou de « London Dry » et pourtant on ne parle pas d'origine géographique mais plutôt d'une méthode de fabrication. C'est bien l'aspect « sec » (dry) de la fabrication qui est mise en avant puisque aucun arômes ou colorations ne sont ajoutés au London Dry si ce n'est une dose infime de sucre (0, 1g par L). Voilà bien le principal à retenir, mais il existe d'autres variantes: Le Genever: principalement produit en Belgique et aux Pays-Bas. Le Yellow gin: est un alcool qui est conservé plusieurs mois en fût de chêne, ce qui lui donne cette couleur jaune si particulière. Le Sloe gin: est une liqueur à base de prunelles. C'est un des dérivés les plus célèbres. COMMENT EST FAIT LE GIN? - Comte de Grasse. L' Old Tom gin: est plus doux et moins sucré que le London Dry, dont il est cousin voire ancêtre. Le Plymouth gin: est un alcool local fabriqué uniquement dans la région de Plymouth, au sud de l'Angleterre.

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