Recette - Pintade Sauce Crémeuse Au Cidre En Vidéo | Bois De Châtaignier

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Les cuisses de pintade se cuisinent en cocotte ou au four avec des champignons de Paris, une idée conviviale pour accueillir les amis… Quant à un dîner en amoureux, on la joue chef avec des suprêmes de pintade et une sauce onctueuse, pourquoi pas en … De Plus détaillée » PINTADE AU CIDRE ET AU CALVADOS - CUISINE AZ, RECETTES DE... Pour ne pas pleurer en … De Plus détaillée » PINTADE CHAPONNéE PRIX - CHAPON DE PINTADE PRIX - ACHETER Volaille pleine de saveur d'un poids moyen de 2 kg, une pintade chaponnée est un mets de fête qui convient parfaitement pour 6 convives. Beaucoup plus charnu qu'une pintade classique, le chapon de pintade possède une viande à la fois tendre et moelleuse en … De Plus détaillée » DINDE POUR NOëL: RECETTES ET ACHAT DE DINDE La base. Cuisses de pintade et petits pois au jus de thym mousseux | La Pintade. Si une dinde de ce poids n'est pas suffisante pour tous vos invités, il vaut mieux en faire cuire deux plutôt qu'une plus grosse (qui aura peut-être du mal à trouver sa place dans votre … De Plus détaillée »

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NB: si vous utilisez des brins de safran, laissez-les macérer 2 heures avant la préparation dans 1/4 de la crème liquide et ne les ajoutez qu'aux 5 dernières minutes de cuisson. Dégustez les cuisses de pintade au safran accompagnées d'un riz pilaf safrané. Régalez-vous! Navigation de l'article

Assaisonner les pintades de sel et de poivre, puis les fariner. Dans un grand récipient très chaud, colorer doucement les pintades avec un filet d'huile, puis les réserver. Ajouter alors les citrons, les oignons et les carottes, et laisser suer pendant 5 min. Saler et poivrer. Suprêmes de Pintades à la vapeur sauce Poivre vert (Frais). Ajouter l'ail et le vin blanc, remettre les pintades et compléter d'eau à mi-hauteur. Laisser cuire à petite ébullition pendant 30 min, sans remuer. Réserver les cuisses et les légumes séparément. Filtrer la sauce et la laisser réduire de moitié pour lui donner une consistance onctueuse, et rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter le mélange de coriandre et de persil plat. Servir les morceaux de pintade sur un lit de légumes avec la sauce autour.

Deux entreprises, Un seul interlocuteur Implanté depuis 1996 en Limousin Périgord, notre exploitation forestière Dos Santos Pereira Diamantino située à Glandon en Haute-Vienne est votre interlocuteur spécifique pour l'achat et la vente de bois bord de route et bois de chauffage. Après prêt de 20 années d'exercice, nous avons voulu valoriser davantage le bois de châtaignier, emblème de notre Région, en créant une nouvelle société spécialisée dans la confection de clôtures et piquets de châtaignier: Eco Clôtures France. Nos deux entreprises travaillent donc en étroite collaboration et possèdent un même dirigeant. Ceci nous permet d'effectuer l'achat de bois en circuit court et de contrôler sa qualité et sa provenance tout en optimisant la coupe des forêts, dans le respect de celles-ci et de l'environnement. L'ensemble du châtaignier que nous utilisons provient de notre région Limousin-Périgord et nous répondons aux besoins de professionnels et particuliers.

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Le bois de châtaignier est un bois dur qui servait autrefois à la tonnellerie (fabrication des cercles de barriques) et en bois de mine. Il était utilisé pour les échalas dans les vignes en raison de sa résistance à la corruption dans le sol. Repoussant facilement après la coupe, il produit des tiges régulières et faciles d'emploi. Il est toujours utilisé en ébénisterie, en menuiserie, en petite charpente et, de manière marginale, pour la couverture de bâtiments (lauzes de châtaignier). Il est peu utilisé pour la réalisation de poutres de grande section, car le bois a tendance à se détacher selon les cernes de croissance (roulure). On trouve cependant dans les Hauts-Cantons de l'Hérault des maisons anciennes avec leurs poutres d'origine en châtaignier. Il existe un artisanat de petits objets en bois de châtaignier, dont les castagnettes sont l'exemple le plus connu. En vannerie, les jeunes perches de trois à huit ans d'âge sont refendues et planées soigneusement pour réaliser des paniers très robustes.

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Description du bois L'aubier du châtaignier est blanc jaunâtre Le duramen apparaît jaune-brun C'est un bois au fil droit, au grain moyen qui comporte des zones poreuses Il est très durable ce qui lui permet d'être employé à l'extérieur Ressource Le châtaignier est une essence très répandue en France, sauf dans le quart Nord-Est Disponibilité régulière Plus de 131 millions de m3 dans les forêts françaises (source IGN 2014) Propriétés physiques et mécaniques Le châtaignier, régulier et flexible, présente des aptitudes au fendage et au cintrage. Masse volumique Entre 565 et 750 Kg/m3 (bois mi-lourd) Module de young 8 500 à 13 300 MPa en moyenne Dureté 2, 9 N/mm (bois tendre à mi-dur) Stabilité Moyenne Séchage / Usinage / Assemblage / Finition Séchage normal à lent Il faut veiller au sens de la fibre au moment des usinages Collage: bois dense, acide, se tâchant facilement avec des colles alcalines Finition facile. Se travaille sans difficulté particulière. Peut être cérusé Durabilité naturelle Champignons Durable Insectes de bois sec Duramen durable / Aubier sensible Termites M – Moyennement durable Essence utilisable en extérieur à l'état naturel mais sans contact avec le sol et en ayant été purgée de son aubier pour atteindre une longévité de 10 à 50 ans.

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L'écartement des échalas permet d'offrir une plus ou moins grande perméabilité. Ils font l'objet d'une finition à l'ancienne. Les clôtures en châtaignier de chez Kastané s'adaptent à tous les reliefs. Chez Kastané l'échalas est profilé, hérité d'un savoir-faire des Etablissements Faure depuis 1948. L'échalas n'est ni fendu, ni éclaté, ni redressé en brisant les fibres. Il est juste rigoureusement trié. Qualité incomparable. Utilisant les mêmes échalas, les panneaux rigides (KastanéCLOTrigide), les portillons et portails sont montés en atelier en longueur de 1 à 2m (selon les modèles) et en plusieurs hauteurs, de 60cm à 2. 00m, voire 2. 50m sur commande spéciale. Ils ont l'énorme avantage d'être prêts à poser. Légers, résistants, ils vous permettent de réaliser votre projet en quelques minutes. Nous n'utilisons que des clous inox crantés à tête bombée, garantie d'une tenue optimale et d'une esthétique réfléchie. Clôtures Kastané fabriquées en Limousin avec du châtaignier issu des forêts locales du PNR Périgord-Limousin.

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Le duramen a un ton clair, qui avec le temps adopte un ton doré. Les anneaux de croissance sont bien différenciés, ce qui lui confère une texture marquée et, dans les coupes tangentielles, un flambage voyant. La fibe est droite avec de légères ondulations et le grain est de moyen à grossier. Il a une dureté moyenne, il est élastique/flexible, tenace et facile à travailler: bon usinage, clouage, vissage et ponçage. Il a une densité moyenne de 560-600 kg/m3 à 12% d'hygrométrie. Il accepte volontiers et met en valeur toute finition telle que la teinture, le vernis ou l'huile. C'est un bois peu nerveux avec une grande stabilité dimensionnelle, de comportement noble face aux changements d'humidité et de température. En outre, grâce à sa richesse en tanins, le châtaignier possède une grande durabilité naturelle. S'ABONNER À NOTRE NEWSLETTER Si vous souhaitez être tenu au courant de toutes nos actualités, n'hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter. Nous prenons soin de vos données avec votre consentement Conformément à la réglementation en vigueur sur la protection des données personnelles, nous vous informons que MADERAS SIERO, S.

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