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La lame est ensuite à nouveau repassée sous le marteau, mais verticalement cette fois pour ajuster la forme. Fabrication d'un couteau japonais: Aiguiser la lame Ici encore, c'est à l'arrière de la maison de l'artisan qu'il faut se rendre pour trouver son atelier. M. FUJII KEIICH et son assistant travaillent sur de grandes meules le morceau d'acier provenant de la forge, qui n'a pour l'instant d'une lame que sa forme. Ainsi le fil de la lame est créé. Couteaux japonais artisanaux Sakai Kikumori. Le dos de la lame et les côtés sont poncés et polis et on obtient enfin sa forme définitive et son tranchant! Fabrication d'un couteau japonais: Le manche Nous voici maintenant chez M. TATSUMI MASARU qui est l'expert fabricant les manches de nos couteaux Haiku Pro. Les manches sont fabriqués à partir de bois de Honoki. Les morceaux bruts de bois sont dans un premier temps coupés en tiges carrées. Les morceaux sont maintenant transformés en cylindres, d'abord irréguliers grâce à une très ancienne machine qui rabotte le bois, puis parfaitement cylindriques grace à une ponceuse.
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Couteau japonais hachoir chinois de Soshui Takeda Hamono. Lame en acier san-ma acier inox/aogami super forge de 20, 7 cm, finition brute de forge. Manche en rable et mitre en stamina de section octogonale. Superbe finition, un couteau d'exception. Ce couteau japonais hachoir chinois de Shosui Takeda s'apparente un couteau de type nakiri ou couteau usuba. Il est idal pour la dcoupe de lgumes. La boutique du couteau japonais - Maison Damas. Attention, ce couteau japonais hachoir chinois ne doit pas tre utilis pour la dcoupe d'os. Longueur du manche: 14 cm Longueur totale: 35 cm Paiement 100% Sécurisé CB, Mastercard, Paypal, Visa, Virement votre colis expédié le jour-même la poste, So colissimo, Tnt, colissimo, 24h Contactez-nous 03 51 42 66 63 Du lundi au VENDREDI 09h-12h et 14h-18h
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Livraison gratuite en point relais Couteau santoku Feillo 89, 00 € Couteau utilitaire Exat Note 4. 89 sur 5 75, 00 € Set de 2 couteaux japonais – Collection Ecrin 159, 00 € Set de 2 couteaux japonais – Collection Rutio 139, 00 € 149, 00 € Set de 3 couteaux japonais – Collection Rutio 219, 00 € 209, 00 € Set de 4 couteaux japonais – Collection Rutio 279, 00 € Couteau kiritsuke Marvi 119, 00 € Aiguisage couteaux 25, 00 € – 95, 00 € Couteau à désosser Ecrin 59, 00 € Couteau à désosser Ice Note 4. Couteau japonais artisanal au. 83 sur 5 55, 00 € Couteau à pain Ecrin 79, 00 € Couteau à pain Feillo 69, 00 € Couteau à pain Ice Note 4. 82 sur 5 Couteau à pain Marvi Couteau à pain Rutio Note 4. 80 sur 5 Couteau bec d'oiseau Ecrin 39, 00 € Couteau d'office Feillo 45, 00 € Couteau d'office Ice Note 4. 85 sur 5 39, 00 €
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Chaque couteau Yoshimi Kato est une pièce unique. Forgée à la main, chacune d'entre elles présente ses petites spécificités, preuve d'une authenticité toute japonaise. Nous en sommes sûrs, vous allez vite vous tourner vers cette marque qui véhicule beaucoup de valeurs, et vous propose des couteaux à la fois beaux et performants. En savoir plus sur la famille Kato et son histoire: Il faut remonter à Hiroshi Kato, le beau-père de Yoshimi Kato, pour comprendre l'ampleur du talent familial. C'est un forgeron reconnu au Japon, et il a notamment créé des couteaux presque chaque jour pendant près de 50 ans. Couteaux artisanaux japonais et français | Tradition. Son niveau d'expertise se passe donc de mot! Hiroshi Kato San est d'ailleurs l'un des membres fondateurs du Village de Takefu, une zone concentrée en forgerons, où chacun peut apporter sa pierre à l'édifice en partageant son savoir-faire et ses idées. On peut préciser que c'est un lieu très recherché par les apprentis forgerons voulant être formés. Désormais à la retraite, Hiroshi Kato enseigne ses techniques et ses astuces à la nouvelle génération, dont son beau fils, Yoshimi, à qui il a proposé de reprendre sa forge.