Arradon Maison A Vendre: 12 Recettes De Cookies Gourmands Et Sains - Top Santé

Mon, 15 Jul 2024 23:30:14 +0000
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Préparer de parfaits cookies aux pépites de chocolat, ça peut sembler simple. Mais est-ce qu'il y a une farine meilleure qu'une autre pour les faire? Parfois, pour une raison ou une autre, vos biscuits sont trop fades, trop moelleux, et parfois, ils semblent avoir fait n'importe quoi… Pourquoi??? Il s'agit de connaître un peu la science des biscuits. Dans cet article, vous apprendrez quelle farine est la meilleure pour les biscuits. Et ce qui se passe quand vous échangez une farine contre une autre. La science des cookies Les biscuits aux pépites de chocolat ont été l'une des premières choses que je me souviens avoir essayées seule dans la cuisine. J'ai « suivi la recette », du moins je le pensais. Cookie farine complète recipes. Et ce dont je me souviens le plus, c'est que chaque fois que j'ai essayé des biscuits aux pépites de chocolat, les résultats étaient toujours différents. Comment est-ce possible? Je veux dire que j'ai utilisé les mêmes ingrédients. Certains étaient des biscuits plats, d'autres étaient moelleux et croustillants.

Pour beaucoup, c'est le résultat parfait. Farine à gâteaux Comme la farine à gâteau a une teneur plus faible en protéines, le cookie sera un peu plus mou et plus délicat. Les bords du biscuit ne seront pas aussi croustillants non plus. Le cookie aura une couleur plus pâle. Cookies au sucre complet : recette facile (4 étapes - 20 min) | Régal. A utiliser si les cookies mous sont votre style. Farine blanchie (trouvable en amérique du nord) C'est certainement la farine qui donne le résultat le plus proche en termes de texture et d'apparence par rapport à la recette de base. Le cookie s'étale moins, a quand même les bords croustillants et est un peu plus mou. Comme la farine blanchie a une teneur en protéines légèrement inférieure à celle de la farine non blanchie en raison du processus de blanchiment, la texture s'en trouve légèrement modifiée. Farine complète C'est la farine qui donne le résultat le plus différent du cookie de base bien évidemment, comme il fallait s'y attendre. Le biscuit est beaucoup plus foncé car la farine de blé complet contient la couche extérieure plus foncée du blé, appelée son.

Aujourd'hui nos petits loulous reprennent le chemin de l'école. Farine complète, c’est quoi ? | Le Boulanger Artisan. Le casse tête pour moi est de trouver des goûters à glisser dans le cartable, qui ne soient pas trop sucrés et de composition « clean » quand ce sont des goûters industriels ( ce qui est rare mais parfois le temps me manque, comme pour vous j'imagine). Donc hier j'ai préparé ces cookies, j'ai trouvé la recette chez Rabia ( la ligne gourmande), j'ai juste remplacé l'huile de coco par du beurre bio, ce que j'apprécie dans cette recette c'est que ces biscuits contiennent 2 fois moins de sucre que dans ma recette habituelle, et qu'ils sont composés de farine complète. Donc là on est pas trop mal, c'est rassasiant et pas trop sucré. Je glisse ça dans une pochette à goûter lavable ( vous en trouverez dans ma boutique Etsy) et c'est parti pour la matinée 😉 Ingrédients pour 12 cookies: 90 g de beurre mou 30 g d'eau 210 g de farine de petit épeautre intégrale 90 g de sucre complet ( ou sucre blond) 1 càc de levure chimique 1/4 de càc de sel 70 g de pépites de chocolat ( moitié blanc/moitié noir) 1 càc d'arôme vanille liquide Préparation: Préchauffez le four à 150°C.

Elle est, en plus, riche en bonnes matières grasses et a l'avantage de parfumer le cookie selon l'oléagineux choisi. Jusqu'à 7 fois moins calorique, la compote de pomme est également une délicieuse alternative au beurre et apporte du fondant. Sur le même sujet Cookies sains: par quoi remplacer les oeufs? La compote est un ingrédient qui a beaucoup de potentiel, puisqu'elle peut aussi remplacer les œufs. Autre astuce pour les substituer: les graines de lin. Cookie farine complète diet. Ce superaliment, considéré comme un brûleur de graisse, doit être moulu et mélangé à de l'eau pour se transformer en gelée et ressembler à la texture gluante de l'œuf. Cookies sains: par quoi remplacer le sucre blanc? Le sucre blanc n'a aucun intérêt au niveau nutritionnel. Il faut privilégier le sucre non raffiné, à l'indice glycémique plus faible, type sucre de coco ou muscovado qui apporteront aux cookies une touche caramélisée. Autre substitut au sucre, les édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, à utiliser en plus petite quantité car ils ont la particularité d'avoir un fort pouvoir sucrant.

Ajoutez 100 g de cerneaux de noix et les dattes puis mélangez. Incorporez 15 g de graine de lin, 1 c. à café d'huile de coco fondue, 1 c. à soupe de miel puis 8 cl de lait d'avoine tout en remuant. Façonnez des boulettes de pâte à la main, aplatissez-les légèrement puis disposez-les, un peu espacées, sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfournez pour 20 mn. © Getty Images 4/12 - Cookies au chocolat allégés Préchauffez votre four à 180 °C (th. Découpez 125 g de beurre en lamelles dans un saladier et ajoutez 80 g de cassonade. Malaxez. Cookie farine complète frozen. Mélangez 220 g de farine de blé type 55, 1/2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Ajoutez ce mélange dans le saladier. Ajoutez 1 œuf entier et150 g de chocolat noir allégé en sucre cassé en petits morceaux. Malaxez bien. Séparez la pâte en 2 morceaux de taille identique et façonnez 2 rouleaux. Découpez des tranches d'environ 1, 5 cm d'épaisseur et aplatissez-les entre les paumes de vos mains. Recouvrez une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone et disposez les cookies à intervalles réguliers.

Cookies faciles à la farine de kamut sans beurre et sans huile Il n'y a pas de règles pour les cookies réussis. Ils peuvent avoir des textures diverses et variées, entre le moelleux d'un cake et le croustillant du sablé, sans trop se rapprocher de l'un ou de l'autre. C'est là toute la difficulté. Cookies faciles à la farine T150 sans beurre et sans huile – MAIL0VES (avc un zéro). Trouver cet entre deux peut s'avérer extrêmement difficile et j'ai parfois l'impression que cela se joue au gramme près. L'ordre des ingrédients, leur état solide, le temps de repos, le préchauffage… Rien ne doit être laissé au hasard dans la confection d'un cookie. De ce fait, la recette de cookies faciles à la farine de kamut que je partage avec vous aujourd'hui est le résultat d'un travail minutieux. Si sa confection a été laborieuse, il vous suffira maintenant de respecter l'ordre des ingrédients pour obtenir des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Avec seulement quatre ingrédients principaux faciles à trouver, elle deviendra vite votre recette favorite pour les goûters rapides et sains.

Ils sont vraiment délicieux. Servez-vous!