Salade Nordique Pomme De Terre Saumon — Homme Cherche Homme Maturecreampie.Info
Servir tout de suite ou placer au frais et sortir au moins une heure avant de servir. Salade nordique de pommes de terre au saumon Les secrets de la recette: On peut servir aussi la salade tiède, c'est presque meilleur. La salade est moins bonne si elle est servie très froide, voilà pourquoi je vous recommande de la sortir 1 heure avant de servir. Vous pouvez au choix prendre des pommes de terre de petite taille type rattes du Touquet, grenailles, Amandine, Ditta, Pompadour et autres pommes de terre de l'île de Ré (bien qu'il soit difficile d'en trouver en hiver tout comme les rattes du Touquet d'ailleurs…), ou des plus grosses (des Charlottes ou Belles de Fontenay par exemple) que vous coupez en morceaux. J'ai testé une fois avec des pommes de terre Roseval mais j'ai trouvé que ce n'était pas top du tout: leur chair était trop « collante » (l'amidon refroidi sans doute…) et du coup la salade trop nourrissante… Je ne vous cache pas que le plus pratique ce sont les grosses pommes de terre qui sont plus faciles et rapides à éplucher mais que les petites pommes de terre sont plus savoureuses.
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À vous de voir donc suivant ce que vous trouvez et le temps que vous avez! Si vous prenez des petites pommes de terre, il est plutôt plus pratique de les éplucher après cuisson lorsqu'elles sont encore tièdes. Dans ce cas, entaillez légèrement les pommes de terre avant cuisson à l'aide d'un couteau, il n'y aura alors plus qu'à tirer sur la peau après cuisson. Pour les grosses mieux vaut le faire avant. Coupez les pommes de terre de façon à ce que l'on n'ait pas besoin d'un couteau pour manger la salade. C'est là tout l'intérêt d'un buffet! Si on doit manger debout et que l'on doit recouper chaque pomme de terre, ça risque d'être compliqué… Concernant le saumon, je vous recommande de prendre du cœur de filet de saumon. C'est plus cher (mais c'est pas Noël tous les jours 😉!! ) mais nettement meilleur et plus joli dans la salade! Si vous prenez des tranches de saumon fumé classiques, vous en aurez besoin de 4 belles tranches environ. Il est rare de trouver des oignons frais en hiver, si vous n'en trouvez pas, remplacez les par des échalotes ou de l'oignon blanc ou rouge.
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salades 5 Mars 2017 Rédigé par Pivoine et publié depuis Overblog Une entrée sympa. Pour 4 personnes salade au choix 6 tranches de saumon fumé 200 g de crevettes décortiquées 4 pommes de terre un oignon rouge ciboulette ou aneth 3 citrons (dont 2 pour la déco facultatif) huile (colza, tournesol ou olive 1 c à s de vinaigre blanc ou autre sel et poivre poivre rose Cuire les pommes de terre avec la peau (au micro onde pour moi). Je les pèle encore chaude sous l'eau froide c'est plus facile. Les faire refroidir. J'ai cuit les crevettes déjà décortiquées mais crues au micro-onde aussi 1 mn 30. Etaler la salade dans 4 assiettes, (j'ai mis un demi citron coupé en pointes) les pommes de terre en tranches ou en cubes, le saumon en lanières, les crevettes, l'oignon rouge coupé en rondelles fines, de la ciboulette ciselée ou aneth et quelques grains de poivre rose. Faire la vinaigrette avec la moutarde, le sel, le jus d'un citron, la c à s de vinaigre du poivre et l'huile. Vous pouvez faire aussi une sauce avec de la crème fraîche liquide légère, du citron du poivre et sel et 1 c à s de moutarde.
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Enlevez la peau de votre filet de saumon en passant un couteau bien aiguisé entre la peau et la chair. Découpez de fines tranches en biais. 6 Emincez les oignons et coupez les tomates en lamelles. 7 Faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, en démarrant à froid. Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les encore chaude de vin blanc. Ajoutez les oignons pelés et émincés finement. 8 Mélangez dans un bol le jaune d'œuf avec la moutarde. 9 Montez en mayonnaise ferme avec l'huile d'olive Soléou puis ajoutez le yaourt le curry. Salez et poivrez. 10 Ajoutez les tomates coupées aux pommes de terre. Mélangez-les délicatement avec la moitié de la sauce au curry. 11 Servez les tranches de gravlax avec la salade et le reste de sauce. Commentaires Idées de recettes Recettes du gravlax de saumon Vidéo suggérée
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