Repas Poule Au Pot, Villebois-Lavalette (16320) - Autres Manifestations - Sud Charente Tourisme: Maison À Louer Souché : Location Maison
Vous avez besoin de 1 kg de tomates 1 chou coupé menu hamesse foie de poule huile sel, poivre Instructions Couper tous les ingrédients sauf les tomates. Mettre ces ingrédients dans de l'eau, mettre sur le feu 1 heure. Puis ajouter les tomates coupées en dés, le foie de poule. Remettre à cuire 1 heure. Accès rapide téléphone ©
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par le sept 5, 2016 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées Préparation: 35 minutes – Cuisson: 1h30 Ingrédients pour 8 personnes. 2 poules aux ailes et cuisses désossées (avec les carcasses) 150 g de bloc de foie gras de canard 600 g de girolles 6 échalotes 2 carottes 50 cl de crème fraîche liquide 200 g de beurre 20 cl de porto 40 cl de vin rouge 1 bouquet garni sel, poivre Dans une sauteuse, faites dorer les carcasses coupées en morceaux dans 50 g de beurre. Epluchez et émincez 2 échalotes et les carottes. Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouquet garni, le vin rouge, le porto ainsi que 2 verres d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure. Passez au chinois et réservez le bouillon obtenu. Foire au poule sur. Lavez et hachez les champignons. Epluchez et hachez 3 échalotes. Faites suer les champignons dans 50 g de beurre. Ajoutez les échalotes. Hors du feu, incorporez le foie gras coupé en morceaux. Incisez les ailes et les cuisses dans le sens de la longueur. Salez, poivrez et farcissez-les de cette préparation.
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