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Dans notre saga des ingrédients, nous voulions vous parler de la bergamote qui est un ingrédient phare utilisé depuis très longtemps dans la parfumerie. Saviez-vous que la bergamote est le fruit du bergamotier, hybride du citronnier et du bigaradier (oranger)? C'est un parfait mélange entre le citron vert et l'orange amère! En effet, on dirait une petite orange toute verte, à la peau grumeleuse et assez épaisse, jaunissant à maturation. Sa fragrance est à la fois florale et pétillante comme les agrumes. Très prisée des parfumeurs, la bergamote rencontre aussi un franc succès dans la cosmétique et l'alimentaire, et elle est reconnue pour ses grandes vertus médicinales (antiseptique, calmante, anti-spasmodique, lutte contre l'insomnie…. ) via GIPHY De plus, pour les petits gourmands, sachez que la bergamote est également très célèbre grâce à des petits bonbons qu'on appelle la " bergamote de Nancy ", translucides, carrés, et légèrement acidulés, ils ont fait la renommée de la Lorraine. Essentiellement cultivée au sud de l'Italie en Calabre (Italie), c'est là-bas que les grands parfumeurs viennent chercher cet agrume dont l'huile essentielle rentre dans la composition des parfums.
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- Catégories: Le parfumeur L'univers olfactif du parfumeur est bien vaste… Il existe tant de goûts et de couleurs que chacun peut se reconnaître dans un parfum. Plusieurs fragrances sont devenues incontournables pour les parfumeurs, que ce soit grâce à leur rééquilibrage des senteurs, leur odeur de caractère ou ce « petit plus » qui est recherché dans un parfum. La bergamote fait partie de ces senteurs phares qui accompagnent beaucoup de compositions parfumées… Comme un parfum de bergamote… Partons à la découverte de la bergamote, entre fraîcheur et douceur… D'où nous vient la bergamote? La bergamote est l'un des ingrédients les plus utilisés en parfumerie. Elle est principalement cultivée dans le sud de l'Italie mais aussi au Brésil ou en Côte d'Ivoire. Elle provient du bergamotier (que l'on peut situer entre le bigaradier (orange amère), le limettier (citron vert) ou encore le citronnier (citron jaune). Le bergamotier est un petit arbre (similaire à ceux cités précédemment) produisant des fleurs blanches, très parfumées.
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Aujourd'hui, le seul endroit où la bergamote porte d'excellents fruits est la région italienne de Calabre. La première plante connue a été plantée près de Reggio de Calabre en 1750. En Afrique, elle est marginalement cultivée dans une région de la Côte d'Ivoire et au Maroc. La plante mesure entre 3 et 5 mètres de hauteur et produit un feuillage persistant composé de larges feuilles lisses d'un vert sombre, et riches en glandes contenant des huiles essentielles. Bergamote: la fleur Cette plante fleurit généralement au printemps, dès la fin du mois de mars et tout au long du mois d'avril. Sa fleur est de couleur blanc perle, parfois légèrement rosée, et très odorante. Les fleurs sont solitaires, peuvent parfois être réunies en grappes. Elles possèdent cinq pétales et sont hermaphrodites. Bergamote: le fruit Ses fruits sont de forme sphérique, avec une peau fine lisse et verte devenant jaune à maturité. Leur poids va de 80 à 200 gr. Ils sont composés d'une écorce fine riche en huile essentielle, de couleur du vert au jaune, appelés épicarpe, recouverte d'une très fine cuticule.
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