Le Gorgonzola Est Il Pasteurisé: Bosch Testeur De Boucle Inductive - Permet De Vérifier Que L'installation Fonctionne - Pln-Ilr
Le Gorgonzola est un fromage d'origine italienne. Il est encore méconnu en France et pourtant, il permet de sublimer tous les plats, salés comme sucrés. Grâce à sa texture crémeuse et fondante, il ravit les papilles et promet de véritables moments de gourmandise. Zoom sur ce formage Made in Italy. Comment le Gorgonzola a vu le jour? Les seules traces de son passé remontent au 10 e siècle. Une légende raconte que durant une période, les producteurs de stracchino, un fromage au lait de vache, se sont retrouvé avec un important stock de ce fromage qu'ils ne savaient plus quoi en faire. Ils ont alors décidé de stocker la surproduction dans des grottes naturelles sises près de la vallée de Valsassina. Au bout d'un certain temps, les stracchinos ont moisi, mais alors que les producteurs s'apprêtaient à les jeter, ils ont vite changé d'avis après y avoir goûté. Depuis, ils ont continué sa production et le Gorgonzola est né. Une autre version de l'histoire, peut-être la plus probable, existe aussi.
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Description et utilisation [ modifier | modifier le code] C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12 kg. Sa période de consommation idéale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines. Le gorgonzola peut être consommé de différentes façons. Il peut être fondu à l'intérieur d'un risotto lors de la cuisson finale, ou bien associé à une poire. Une autre pratique usuelle consiste à le servir en accompagnement de la polenta. Grâce à son goût caractéristique, il est occasionnellement proposé en tant qu'ingrédient dans les pizzas (un des quatre fromages de la quattro formaggi). On le trouve également commercialisé mélangé à du mascarpone blanc. Notes et références [ modifier | modifier le code] Annexes [ modifier | modifier le code] Article connexe [ modifier | modifier le code] Liste de fromages italiens Fromage à pâte persillée Liens externes [ modifier | modifier le code] Fichier d'information sur le site de l'Union Européenne Site de protection du Gorgonzola
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Ou encore en faisant cuire le gorgonzola afin de détruire une potentielle bactérie. Il devra être cuit de façon uniforme, pas seulement fondu, mais bien coulant et brûlant. Dès lors, puisez dans la cuisine italienne la recette qui vous fera plaisir, le gorgonzola pouvant être dégusté en sauce, en accompagnement de pâtes, d'une viande rouge ou d'une volaille, ou encore comme ingrédient d'une pizza. Sa saveur unique et inimitable en sera sublimée. Les bienfaits du fromage pour la femme enceinte et bébé Retenez surtout que le fromage est une excellente source de protéines et de calcium. Découvrez nos recettes à base de Gorgonzola: Velouté de potiron au Gorgonzola Crème de potiron et Gorgonzola Asperges sauce au Gorgonzola Pâtes au gorgonzola, noix et poires
Consortium pour la Protection du Fromage Gorgonzola Depuis 50 ans, le Consortium pour la Protection du Fromage Gorgonzola AOP préserve et valorise cette excellence italienne, en protégeant la dénomination contre les hypothèses de contrefaçon et d'imitation: à travers le monde, on produit de nombreux fromages persillés qui se font passer ou imitent le fromage Gorgonzola mais qui n'ont pas les caractéristiques définies dans le cahier des charges de fabrication de l'AOP. On ne peut utiliser que le lait provenant de certaines provinces de la Lombardie et du Piémont; le fromage est obtenu en utilisant exclusivement du lait de vache entier pasteurisé auquel on ajoute des ferments lactiques, de la présure et des spores de Penicillium. Après la coagulation, le caillé (environ 14 kg pour chaque meule) est placé dans des cercles où on le laisse reposer pour permettre la sortie du sérum. Ensuite, les meules sont retournées et marquées des deux côtés avec le numéro d'identification de la fromagerie de production.
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afin de transporter sur de longue distance et de facon fiable l'information de mesure d'un capteur ou instrument d'analyse, le système de boucle 4-20mA est courrament utilisé. le principe d'une boucle 4-20 mA: 0mA: boucle ouverte ou pas de source de tension 4 mA: la valeur est a 0% de l'echelle choisie 20 mA: la valeur est a 100% de l'echelle choisie entre les deux bornes la variation est lineaire. 2 types d equipements necessaires ce type de communication fait appel a deux equipements: le capteur module l'intensité du courant le receveur/enregistreur mesure l'intensité du courant la generation de la boucle de courant pour que il y ai passage d'un courant electrique, il faut une source de tension 24V generalement. La source de tension peut etre à la fois le capteur ou le receveur selon la configuration choisie et les fonctions des deux equipements. les configurations possibles des equipements: l equipement peut etre actif ou passif (on le parametre en source de tension ou pas) l equipement est seulement passif: il ne peut jamais etre source de tension l equipement est seulement actif: il est toujours source de tension Pour que la boucle de tension puisse se faire normalement, il faut bien veiller a ce que un equipement soit emetteur de tension et l autre receveur.
Référence DT300 Délai 2 à 3 semaines En savoir plus Avis la présence de tension et la conformité du réseau, - la position de la phase, - le raccordement à la terre du conducteur de protection, avec comme fonctions principales: - la mesure de la valeur de résistance de terre d'une installation, - le contrôle de la continuité des masses métalliques. L'écran LCD à 4 digits indique des valeurs de résistance de terre allant de: - 0 à 99 Ω, digits de couleur bleu (< au seuil de 100 Ω préconisé par la NF C 15-100) -100 à 1999 Ω, digits de couleur rouge Livré complet avec sa pointe de touche sur cordon prolongateur de 7 m et notice d'utilisation, sans étui. Contrôle de continuité des masses métalliques à l'aide de la pointe de touche de sécurité sur cordon prolongateur de 7 m. CONÇU SUIVANT LA NF EN 61557-4 SELON EXIGENCES DE LA NF C15-100 Mesureur et contrôleur utilisable sur les prises 2P + T 10/16 A ou tableau B. T. des circuits électriques monophasés 230 V entre phase et neutre. La mesure de la résistance de terre, effectuée par cet appareil, repose sur le principe de mesure dit "de boucle de défaut".