Le Thou Maison À Vendre – Terrine Baeckeoffe Pour 15 Personnes

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Recette Choucroute Terrine Baeckeoffe (Préparation: 15min + Cuisson: 180min) Recette Choucroute Terrine Baeckeoffe Préambule: Il n'y a rien de mieux que la choucroute pour un bon repas avec toute la famille. Cette recette va donc vous permettre d'en confectionner une grâce à la terrine Baeckeoffe. La viande doit mariner pendant 24 heures. Préparation: 15 min Cuisson: 180 min Total: 195 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 7 personnes: 500 g d'échine de porc désossée 500 g de gîte de boeuf 500 g d'épaule de mouton désossée 250 g d'oignons 2 feuilles de laurier 2 blancs de poireaux 2 gousses d'ail 1, 5 kg de pommes de terre 1 pied de porc 1 queue de porc 1 branche de thym 1 bouquet garni (persil) 1 / 2 l de vin blanc sec d'Alsace Un peu de poudre de girofle Sel Poivre Préparation de la recette Choucroute Terrine Baeckeoffe étape par étape: 1. La veille, découpez toutes les viandes puis déposez-les dans un grand plat. Combien dois je utiliser de terrines pour faire un baeckeoff pour 25 personnes ? - Forum Recettes - Meilleur du Chef. Émincez quelques oignons et ajoutez-les. 2. Versez le vin blanc par-dessus et ajoutez le bouquet garni, les feuilles de laurier, la poudre de girofle, le thym, les gousses d'ail, les blancs de poireaux puis salez, poivrez et laissez mariner pendant 24 heures.

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terrine baeckeoffe 6 personnes Ingrédients pour 8 personnes: - 600 g d'épaule de porc... chaire ferme genre charlottes - 3 gros oignons - 2 gousses d'ail - 3 feuilles de laurier - 2 clous de girofle - 6 baies de genièvre - 75 cl de Riesling... les couper en rondelles. Le moule en terre cuite n'a pas son équivalent pour la cuisson du baeckeoffe. C'est la fameuse terrine à Baeckeoffe. Ces viandes, accompagnées de pommes de terres, sont longuement mijotées dans un vin blanc d'Alsace et au moment d'ouvrir le couvercle, une odeur enivrante se dégage de la terrine. Ingrédients pour 4 personnes Jarret de bœuf: 0. 400 kg Epaule d'agneau: 0. 400 kg Epaule de porc: 0. Les terrines à Baeckeoffe - Poterie Siegfried Burger et fils - Depuis 1842. 400 kg Pied ou queue de porc: 0. 200 kg Pomme de terre Ôtez le couvercle de la terrine et servez le baeckeoffe directement dans son plat de cuisson, accompagné d'une salade verte. Cette année, plutôt qu'un gigot d'agneau, j'ai cuisiné un baeckeoffe qui a beaucoup plu à mes convives et enfants et que j'ai laissé cuire longuement ce qui permet de profiter des invités!

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Cassez la croûte de pain qui entoure le couvercle (ce suspens créé généralement une atmosphère joyeuse). Certains apprécient même de croquer des fragments de cette pâte durcie. Accompagnez d'une salade verte (frisée, mâche, scarole ou laitue) assaisonnée, selon souhait, d'une vinaigrette à l'ail ou à l'échalote. En Alsace, on pose aussi pour les amateurs un pot de moutarde douce dite «moutarde condiment ». Certains aiment aussi accompagner le Baeckeoffe de raifort. Servez avec un vin blanc d'Alsace sec bien frais ou avec un pinot noir de Marlenheim ou d'Ottrott. Recette adaptée de celle du livre « Mon Alsace gourmande » (La Nuée Bleue). Photo Marcel Ehrhard Bon à savoir Cette recette permet toutes les improvisations. On peut ajouter des cuisses (désossées ou non) d'oie, de canard ou d'une autre volaille. Terrine baeckeoffe pour 15 personnes par. On peut aussi remplacer la viande par trois sortes de poisson coupés en portions (de préférence à la chair plutôt ferme à choisir selon le marché parmi saumon, lotte, loup, congre, sandre, rascasse, lieu, dorade).

Le Baeckeoffe est un plat traditionnel familial en Alsace La recette est à base de pommes de terre, de légumes, et d'assortiment de viandes (agneau, bœuf, porc). Le tout mariné, puis mijoté dans un terrine, avec des épices, et du vin blanc alsacien. Retrouvez des plats typiquement alsacien dans le livre de Cuisine et autres petits plats d'Alsace. Une Terrine à Baeckeoffe fabriqué à Soufflenheim Ce moule qui est fabriqué en terre cuite émaillée et est peint à la main à Soufflenheim (Bas-Rhin), cité des potiers, trouvera sans aucun doute une place de choix dans votre cuisine. Terrine à Baeckeoffe fabriquer à partir la de terre de Soufflenheim Comment utiliser votre Terrine à Baeckeoffe? Cette terrine à Terrine à Baeckeoffe vous permet de réaliser un Baeckeoffe pour 6 personnes. La moule à Baeckeoffe Bleu 38 cm est livré avec des recettes. Terrines à Baeckeoffe - Terrines ovale en terre cuite - Moule alsacien. La Terrine à Baeckeoffe Bleur 6 personnes en poterie de Soufflenheim est utilisable en four traditionnel et en four micro-ondes. Terrine à Baeckeoffe avec décor Fleur vendu à l'unité.