Recette D'agneau Au Vin Rouge - 22 Recettes Sur Ptitchef, Jeux Voiture De Guerre Gratuit

Thu, 18 Jul 2024 10:06:15 +0000
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Dans une casserole, faire suer les échalotes et l'ail avec les grains de poivre, la pincée de sel et le beurre. Ajouter le vin rouge et porter à ébullition. Quand le mélange bout, baisser à feu doux. Ajouter ensuite le fond de veau, le thym et le laurier. Laisser réduire jusqu'à obtenir la texture désirée. Astuces de chef: Le chocolat pour corser la sauce. SI vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 5g de chocolat noir à l'étape 4 de cette recette. Sauce au vin rouge pour agneau sur. Le sucre si elle est trop amère. Si vous trouvez que votre sauce est trop amère, vous pouvez l'adoucir en ajoutant un peu de sucre. Rectifiez petit à petit de sorte à ce qu'elle ne soit pas trop sucrée ensuite. Comment allonger une sauce au vin rouge? Votre sauce a trop réduit et vous souhaitez rectifier cela? Pas de panique! Il vous suffira tout simplement de rajouter un peu de fond de veau. Si jamais vous souhaiter en même temps adoucir les saveurs de votre sauce, vous pouvez parfaitement envisager de verser un peu de lait ou de crème liquide.

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La sauce au vin fait partie du répertoire classique de la cuisine française. Au vin rouge, elle accompagne viandes et volailles comme en témoigne l'incontournable boeuf bourguignon et le non moins célèbre coq au vin. On la retrouve sous différentes appellations telles que sauce bordelaise, sauce marchand de vin ou de sauce bourguignonne. Sauce au vin rouge pour agneau les. Au vin blanc, elle accompagne plutôt les poissons comme le beurre blanc ou la sauce champagne. Et comme à toute règle il y a une exception, certains poissons comme le saumon s'accordent parfaitement d'une sauce au vin rouge!

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15 min Facile Côtes d'agneau au vin rouge et aux airelles 0 commentaire La subtile acidité des airelles vient réveiller une viande au goût fort et prononcé. Cette recette sera l'alliée idéale de vos menus sophistiqués pour assurer la réussite de votre dîner de fêtes. 18 côtes d'agneau 1 l de vin rouge 2 c. à soupe d'airelles au naturel 1 oignon 2 gousses d'ail 80 cl de fond de volaille 1 clou de girofle 3 branches de thym 1 branche de romarin 20 g de sucre Sel, poivre du moulin 1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez l'ail et hachez-le également. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 2. Versez le vin rouge dans une casserole, mettez à feu vif et portez à ébullition. Ajoutez l'oignon, l'ail, le thym, le romarin, le clou de girofle et le sucre. Faites chauffer pendant 10 min, puis retirez du feu. 3. Versez la marinade dans un grand saladier et ajoutez-y les côtes d'agneau, ainsi que les airelles. Recette de Souris d’agneau braisée au vin rouge et aux échalotes. Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 3 heures.

Déglacer la poêle avec le vin rouge et laisser réduire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et le chocolat et faire chauffer jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter progressivement les dés de beurre jusqu'à ce que la sauce soit légèrement liée en prenant soin d'arrêter la cuisson. Vérifier l'assaisonnement de la sauce et dresser avec les filets, les échalotes et la purée. Daube d'agneau facile au vin rouge : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Régalez-vous! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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