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(02/02/2017) Durant les dernières années, le secteur avicole marocain a connu un grand essor dû essentiellement aux investissements engagés dans le cadre du Plan Maroc Vert. Ce secteur permet aujourd'hui de couvrir 100% des besoins en viandes de volailles, représentant plus de 50% de la consommation totale des viandes au Maroc, ainsi que 100% des besoins en oeufs de consommation, affirme le Président de la Fédération interprofessionnelle du secteur avicole au Maroc (FISA). Evolution de la production de volaille La production annuelle de viandes de poulet de chair, des dindonneaux et des poussins type chair a maintenu une évolution soutenue pour s'établir en 2016, respectivement à 490. 000 tonnes, plus de 8 millions et environ 180 millions. Ferme avicole au maroc 2020. L'année 2016 affiche une légère baisse par rapport à 2015, en raison principalement de la propagation de la grippe aviaire au niveau mondial. En effet, le virus « H9N2 » faiblement pathogène a eu une incidence relativement conséquente sur la production nationale.
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Selon la FISA et l'ONSSA, l'état sanitaire de la filière avicole s'est stabilisé et la production devrait reprendre son évolution pour couvrir les besoins des consommateurs. Source: Crédit Agricole du Maroc
Dans ce sens, le marché du vif constitue un obstacle à l'intégration de tous les maillons de la chaîne de valeur avicole. En effet, près de 92% des viandes de volaille est commercialisé à l'état vif via les tueries traditionnelles (Riachates) où l'abattage s'effectue dans des conditions qui ne répondent pas aux normes minimales d'hygiène et en dehors du contrôle sanitaire vétérinaire. En outre, observe la juridiction financière du Royaume, le secteur d'abattage et de préparation des viandes de volaille demeure le maillon le moins développé de la filière. En dépit des mesures importantes menées à travers l'élaboration du schéma directeur national des abattoirs industriels avicoles et l'entrée en vigueur de la loi n° 49. 99 susmentionnée et de la loi n° 28. Ferme avicole au maroc sur. 07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires, respectivement en 2006 et en 2010, ces efforts n'ont pas encore eu l'impact escompté. L'interdiction du commerce simultané, dans un même local, des volailles vivantes et des viandes de volaille, en vertu de l'article 17 de la loi n° 49.
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» « La production a donc bien démarré et sera disponible pour le mois de Ramadan. La production de poussins au Maroc est estimée actuellement à 8 millions par semaine, mais nous avons une capacité de 12 millions. Nous pouvons donc même fournir le double des besoins des citoyens. » La distribution et l'abattage, principaux maux du secteur D'après Youssef Alaoui, « nous avons près de 9. 000 fermes de production de volaille et 250 fermes de production d'œufs agréées au Maroc, répondant à la loi 49-99″ relative à la protection sanitaire des élevages avicoles, au contrôle de la production et à la commercialisation des produits avicoles. « Ces fermes ne peuvent produire sans disposer d'un contrat avec un vétérinaire ». « D'un point de vue sanitaire, toutes les fermes au Royaume sont à niveau ». Secteur avicole. L'amont de la production avicole est donc moderne, notamment les usines d'aliments composés, couvoirs et élevages avicoles. « Il nous reste encore le volet distribution et abattage traditionnel, sur lequel tous les acteurs doivent faire un effort.
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000 tonnes de viandes de poulet de chair 100. 000 tonnes de viandes de dinde 380 millions de poussins type chair 10, 6 millions de dindonneaux locaux 2 millions de dindonneaux importés 15 millions de poussins type ponte 5, 5 milliards d'oeufs de consommation 3 millions de tonnes d'aliments composés pour volailles Investissements cumulés: 13, 7 milliards de dirhams Chiffre d'affaires: 27, 4 milliards de dirhams Emplois: 140. Aviculture au Maroc. 000 emplois directs - 320. 000 emplois indirects Plus du tiers des protéines animales dans la ration alimentaire moyenne du consommateur marocain est fourni par le secteur avicole Copyright © 2010-2022 FISA. By IDEO
» L'aval du secteur reste donc encore archaïque, dominé par le marché du vif et l'existence de Ryachates non soumises au contrôle vétérinaire, dont le nombre est estimé à 15. 000 par notre source. En effet, selon un exposé présenté ce mardi 2 mars par la FISA lors d'un point de presse au sujet des Ryachates, 20% des volailles à la ferme sont destinés au circuit moderne, soit environ 27 abattoirs avicoles agréés et contrôlés par l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA). Cette quantité est destinée à l'approvisionnement des grandes surfaces, à la restauration collective et aux points de vente modernes. Ferme avicole au maroc des. Le reste, soit 80%, est destiné au circuit traditionnel (marché de gros aux volailles vivantes, où s'approvisionnent les Ryachates). Certes, ces Ryachats répondent aux habitudes de consommation d'une large frange de la population et à l'intérêt du commerce de proximité au consommateur, mais elles présentent plusieurs inconvénients d'après la FISA: la situation hygiénique et sanitaire y est déplorable; les produits ne sont pas contrôlés par les services vétérinaires; l'image de marque des viandes de volailles est détériorée auprès du consommateur; la non-valorisation de sous-produits d'abattage et les impacts négatifs sur l'environnement; l'interdiction d'approvisionner la restauration collective.