Son D'avoine Ou Flocon D'avoine : La Différence
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Son Avoine Sans Gluten
Une étude portant sur 109 produits contenant de l'avoine mis sur le marché en Amérique du Nord et en Europe a révélé que les produits contenaient plus de 200 parties par million (ppm) de gluten, en moyenne ( 18). Seulement 20 ppm de gluten peuvent suffire à provoquer une réaction chez une personne souffrant de la maladie cœliaque ( 19). Ce risque élevé de contamination signifie qu'il est dangereux d'inclure de l'avoine cultivée de manière conventionnelle dans un régime strict sans gluten. Un certain nombre de sociétés ont commencé à traiter l'avoine avec du matériel propre et à la cultiver dans des champs sans gluten. Ces flocons d'avoine peuvent être commercialisés sans gluten et doivent contenir moins de 20 ppm de gluten ( 20). Néanmoins, même les étiquettes sans gluten peuvent ne pas être totalement fiables. Avoine sans son univers. Une étude a révélé que les taux de gluten dépassaient les limites de sécurité dans 5% des produits étiquetés sans gluten. Cependant, 100% des produits à base d'avoine ont réussi le test, ce qui implique que l'on peut se fier dans la plupart des cas aux étiquettes certifiant que l'avoine ne contient pas de gluten ( 21, 22).
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Popularisé par le régime Dukan, le son d'avoine est aujourd'hui devenu un allié dans le cadre des régimes santé et minceur. Il est de plus en plus présent dans les rayons des supermarchés. On lui confère de nombreuses vertus et notamment le pouvoir d'absorber jusqu'à 30 fois son volume en eau. Intégré dans le cadre d'une alimentation saine et équilibré, ses nombreux bienfaits participent au bien-être de l'organisme et peuvent s'avérer précieux lors d'une perte de poids. Allergie à l'avoine : Ce que vous devez savoir. Qualités et valeurs nutritionnelles du son d'avoine Outre son fort pouvoir rassasiant, le son d'avoine est extrait d'une céréale et est particulièrement riche en nutriments. On compte parmi eux: Des fibres alimentaires qui, une fois gorgées d'eau, participent à la sensation de satiété. Elles favorisent le transit intestinal. Du fer, qui assure le transport de l'oxygène dans le sang. Du magnésium, qui participe à la protection du système immunitaire. Du phosphore, qui garantit la structure osseuse et dentaire. Des protéines végétales, qui sont mieux assimilées par le corps que les protéines animales.
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Par conséquent, les chercheurs ont conclu que les personnes atteintes de la maladie cœliaque pouvaient toujours consommer jusqu'à 100 grammes d'avoine pure par jour ( 26). De plus, deux autres petites études ont montré que certaines personnes souffrant de la maladie cœliaque avaient une faible réponse immunitaire et avaient plus de symptômes intestinaux en mangeant de l'avoine que celles suivant un régime traditionnel sans gluten. Malgré ces effets, aucune des personnes participant à ces études n'a subi de lésion intestinale due à l'avoine ( 27, 28). Bienfaits de l'avoine sur la santé Les régimes sans gluten ont souvent peu de choix alimentaires, notamment en ce qui concerne les céréales et les féculents. Néanmoins, l'avoine et la farine d'avoine peuvent ajouter une variété bien nécessaire. Son avoine sans gluten. De plus, plusieurs études ont montré que suivre un régime sans gluten peut entraîner un apport insuffisant en fibres, en vitamines B, en folate et en minéraux comme le fer, le magnésium, le sélénium, le manganèse et le zinc ( 29, 30, 31, 32).
Ça permet d'avoir moins d'appétit tout en nous permettant de contrôler notre poids. Énergie: les flocons d'avoine sont un aliment idéal pour les matins, car ils apportent beaucoup d'énergie et beaucoup de nutriments qui permettent tenir jusqu'à l'heure du déjeuner. C'est aussi une très bonne option si vous voulez faire du sport ou effort physique. Cholestérol: sa teneur élevée en fibres en fait un aliment antioxydant et en même temps nettoie l'intérieur, ce qui prévient et diminue le cholestérol des artères. Digestion: la fibre insoluble est également incluse dans l'avoine. Quelle différence entre le son d'avoine sans germe et avec germes ?. Il faut souligner qu'elle est idéale pour le système digestif car elle est capable de recueillir l'eau de l'organisme. Cela rend les digestions plus légères et le système digestif mieux lubrifié. Inclure des flocons d'avoine dans son régime vaut le coup car ce sont des aliments très bons. Cependant, il faut le faire avec du bon sens, car si vous mangez des flocons d'avoine tous les jours, ou des grandes quantités, vous pouvez risquer de consommer plus de fibre que nécessaire et cela peut finir par être contre-productif.
Cette quantité correspond à 25g, environ, soit 4g de fibres, ce qui représente 15% des apports recommandés chaque jour. Le son d'avoine peut être incorporé à de nombreuses préparations comme les pâtes à pain, les yaourts ou encore les salades. Voici ce qui arrive lorsque vous mangez de l'avoine tous les jours. Attention à la surconsommation de son d'avoine Certes, le son d'avoine élimine bon nombre de sucres et de graisses indésirables, mais si vous dépassez les deux cuillères recommandées chaque jour, il pourrait également absorber de nombreux nutriments essentiels à votre santé. Il est également recommandé de ne consommer que du son d'avoine issu d'une agriculture biologique. La coque de l'avoine est en effet en contact immédiat et direct avec les pesticides, qui se retrouveraient donc, intacts, dans votre organisme. Gaëlle Latour 98% Des lecteurs ont trouvé cet article utile Et vous? Cet article vous-a-t-il été utile?