Les 12 Bienfaits Du Chocolat Noir - Salon Des Chocolatiers
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Pour une barre de chocolat, vous vous en tirez à 100-110 calories. Cela fait la plaquette de chocolat de 100 g à 550 calories, tout de même… Lire: Le chocolat noir, un aliment très calorique En revanche, qu'il soit noir ou au lait, a une incidence sur la répartition des graisses et des sucres. Pour simplifier, le chocolat noir est moins sucré qu'un chocolat au lait (on s'en doutait au goût). Moulage renard en chocolat noir de 17 cm. Pour 20 g de chocolat Chocolat noir à 70% Glucides: 6, 7 g dont sucres simples 4, 3 g Chocolat au lait Glucides: 11, 4 g dont sucres simples 10 g Mais surprise, le chocolat noir est plus riche en lipides Lipides totaux: 8, 4 g dont 6 g d'acides gras saturés Lipides totaux: 6, 3 g dont 3, 8 g d'acides gras saturés Résumons, le chocolat noir est moins sucré et plus gras; le chocolat au lait est plus sucré et moins gras. Pour information, le chocolat blanc (il ne contient pas de poudre de cacao, seulement du beurre de cacao) n'est pas plus gras que le chocolat au lait (6, 4 g de lipides pour 20 g de chocolat) et à peine un peu plus sucré (11, 4 g de sucres simples).
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En pépites, en copeaux, en batons, en tablettes, en poudre, en fondue, à mouler, à modeler ou à croquer, une chose est sûre: le chocolat noir pâtissier va vous faire craquer! Des pépites pour vos recettes de muffins et cookies, des copeaux de chocolat noir pour le décor des gâteaux, glaces et entremets, des pistoles de chocolat noir pour vos moulages, vos mousses ou vos ganaches, des éclats de fèves de cacao torréfiés pour vos intérieurs de bonbons: Cerf Dellier vous en propose dans toutes les formes. Chocolat noir pâtissier : pistoles, plaques, copeaux | Cerf Dellier. Faites dès à présent votre choix dans notre sélection sans oublier de consulter notre blog sur lequel vous trouverez des idées de recettes originales. Laissez-vous convaincre par le chocolat noir pâtissier pour découvrir ou redécouvrir la pâtisserie, et laissez vous séduire par les arômes subtils de nos chocolats noirs d'origine: Corsé, amer, floral, fruité, épicé, grillé...
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Texture Fondante, Craquante Notes Pointe d'amertume, Cacaotées Ingrédients: pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Traces possibles: arachide, fruits à coque, gluten, oeufs. Energie (kCal): 534 Energie (kJ): 2222 Matières grasses (g): 35 dont acides gras saturés (g): 21. 6 Glucides (g): 41. 9 dont sucres (g): 38. 5 Protéines (g): 7. 1 Sel (g): 0. 01 arachide fruits à coque gluten oeufs Conservation & dégustation Lorsque vous recevez vos chocolats, prenez soin de les laisser à température. Ne les mettez pas au réfrigérateur au risque de faire blanchir le chocolat. Chocolat noir poudre libre. Nous vous conseillons de les consommer dans les 1 mois, à condition d'y résister aussi longtemps. Le chocolat: origine et qualité La qualité du savoir-faire à la française