Pressage Huile De Noix Alsace
Quelques bûches de bois, d'un côté de la pièce, et sur la table des sacs en tissus qui renferment les précieux cerneaux de noix. Derrière la meule, Patrick Ferrand s'active. C'est la première année qu'il presse l'huile, mais ni le lieu ni les gestes ne lui sont inconnus. « Je venais moi aussi faire presser mon huile les autres années. » Sous le poids des grosses pierres, les cerneaux sont écrasés, broyés. Il ne suffit que de quelques minutes pour que l'opération se fasse. La « pâte » de cerneaux est ensuite transférée pour la cuisson. Une étape clé. « La chaudière est alimentée au bois et il faut être vigilant car il ne faut pas que ça chauffe trop, ni que ça aille trop vite », précise Patrick Michal, président de la Cuma (Coopérative d'utilisation de matériel agricole). Julien Desvignes veille au grain. Salarié de la Cuma, cela fait six saisons qu'il presse l'huile et sait exactement lorsqu'il est temps de sortir les noix de la chaudière pour passer à la presse, l'étape finale. Pressage huile de noix alsace et de lorraine. Ouvert du lundi au samedi Les gestes sont sûrs, millimétrés, cadencés.
Pressage Huile De Noix Alsace Region
L'Alsace Bossue est un territoire qui offre de nombreuses ressources que les artisans et producteurs savent mettre en valeur. Pressage de fruits En Alsace Bossue, deux acteurs proposent de presser vos cerneaux de noix: La coopérative JUCOOP, basée à Sarre-Union, récolte et presse les noix des cultivateurs et vend l'huile issue de cette activité (pour plus d'informations, contactez-les au 03. 88. 00. 37. 70) L'entreprise IDE-AL de Drulingen propose un pressage à petite échelle où les particuliers viennent déposer leur récolte et repartent avec l'huile qui en est issue L'Association Arboricole d'Œrmingen récolte les pommes des producteurs pour en extraire du jus. De l'huile de noix, mais avec les noix du verger. Apportez votre récolte et repartez avec vos bouteilles pleines (pour plus d'informations, contactez-les 03. 91. 60) Boutique du Terroir à l'Office de Tourisme de l'Alsace Bossue L'Office de Tourisme de l'Alsace Bossue basé à Lorentzen, vous propose une boutique du terroir disposant d'un large choix de produits locaux et artisanaux: épicerie fine, terrines, produits issus de l'apiculture, confitures, noix caramélisées, bières de microbrasseries, jus, eaux de vies; littérature, romans et livres sur la région; créations autour du bois, du tissu ou du cuir; chèques cadeaux et paniers garnis sur demande.