Saucisses De Lapin Au Curcuma Cuites &Ndash; Marché Urbain Pierre-De Saurel
Cuisses de lapin, lapin entier, foie, râble… retrouvez la recette et le mode de cuisson idéal selon le morceau de lapin choisi afin d'apprécier toutes les saveurs et bienfaits de la viande de lapin. Inspirez-vous des recettes Lapin et Papilles pour cuisiner cette viande maigre aux qualités nutritionnelles et gustatives incontestables.
Saucisse De Lapin Agile
C'est aussi une entreprise qui a su évoluer avec son temps en proposant une gamme de produits très variés et rapides à cuisiner, ce qui répond mieux aux besoins des consommateurs. La marque ne propose que des lapins nés et élevés en France et nourris avec une alimentation 100% végétale, sans OGM. Un atelier de cuisine avec Loeul et Piriot Le fil conducteur de cet atelier était un « condiment swap ». Le principe est simple, on apporte son condiment préféré et on fait cuisiner une autre équipe avec celui-ci. Tout cela se passe dans une ambiance bon enfant. On cuisine tout en papotant et en s'amusant. Le condiment que j'ai sélectionné pour l'occasion était: la poudre de Combava que j'aime utiliser en pâtisserie. J'avais hâte de découvrir ce que les cuisiniers pouvaient imaginer comme association entre le lapin et le Combava. De mon côté, j'ai eu le plaisir de cuisiner avec Sophie et Marion des râbles de lapin, des saucisses de lapin et des filets de lapin avec comme condiments: de la poudre de curry, du sirop d'érable et du vinaigre de mangue.
"Notre objectif, c'est d'être bien placés, que ce soit accessible à tout le monde. " L'idée des Kocken n'est pas de faire fortune. Difficile de toute façon dans ce métier. "L'élevage de lapins est un élevage à risque, assure Jean Kocken. Le lapin est une bête à chagrin. " Fragile face aux aléas climatiques et aux virus. "D'autant plus qu'aujourd'hui, on n'a plus le droit de leur donner d'antibiotiques. " L'élevage de Jean Kocken compte 400 femelles, inséminées toutes les six semaines. "On a environ 5 000 lapins à l'engraissement. " Lui les revend à une coopérative et aux Volailles mansloises. Vente directe à la ferme d'Ambernac. Commandes au 06 27 65 01 03.