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La tarte au citron doux de Menton est une tarte composée d'un fonds de pâte sablée et d'une garniture à base de citrons, sucre, fécule de maïs, beurre et œufs. À partir de 1341, les mentonnais intensifient la culture de l'olivier et les premiers agrumes apparaissent. Le citron de Menton connaît son apogée du milieu du XVIIIe au milieu du XIXe siècle. Dans les années 1800, on compte 80 000 citronniers sur les flancs de la cité. Pâte sablée monsieur cuisine sur le site. En 1928, Menton est le premier producteur européen de citron. L'absence de port, le gel de 1956 et l'activité touristique croissante sonneront le glas de cette activité agricole. Bénéficiant d'une IGP depuis 2015, le Citron de Menton est aussi qualifié de « 4 saisons » du fait de sa floraison très importante au printemps, remontante en période estivale et à nouveau soutenue à la fin de l'automne. Sur le même arbre, peuvent se côtoyer fleurs, fruits verts et fruits mûrs. Le citron de Menton se distingue des autres variétés par sa forme elliptique, son arôme, son acidité douce, l'épaisseur de sa peau et sa couleur changeante selon les saisons: jaune clair au début de sa culture, il devient jaune vif à maturité.
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Aller directement à la recette! Qui n'as jamais déguster une délicieuse tarte aux fruits ou des sablés moelleux sortis du four? Rappelez-vous cette odeur de biscuits qui embaument la cuisine un soir d'hiver. La pâte sablée est simple à faire une fois que l'on connaît la recette. En choisissant des ingrédients de première qualité et en prenant le temps de pâtisser, vous obtiendrez avec notre recette, une pâte incroyable et gourmande à souhait. Votre pâte se fera facilement avec un robot pâtissier. Cela vous fera gagner du temps tout en ayant une pâte parfaite. La pâte sablée est une pâte friable de part sa haute teneur en beurre. Parfaite pour servir de base à de nombreux desserts et pâtisserie, elle se prête à toutes les fantaisies. Il est possible d'y ajouter de la poudre d'amande, de noisette, de l'extrait de vanille ou de la poudre de cacao. Elle doit sa texture sablée au beurre. Recette de la pâte sablée au monsieur cuisine connect silvercrest lidl - YouTube. Il sera incorporé à la préparation par sablage et non par crémage. Ainsi, les grains de sucre et de farine sont enveloppés par le beurre et ne sont pas totalement solidaires après cuisson.
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Mettez le beurre dans le bol de votre robot. Servez-vous de la feuille pour mélanger les ingrédients. Démarrez le robot et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit bien malléable. Ajoutez le sucre glace, le sucre cristal, le sel et la poudre d'amande. De temps en temps, arrêtez le robot pour corner votre pâte et la ramener au milieu du bol. Une fois que votre mélange a bien pris, ajoutez l'œuf à la préparation. Baissez la vitesse du robot et ajoutez la farine en petite quantité. Arrêtez le robot quand la pâte est plus ou moins homogène. Sortez la pâte du bol de votre robot, déposez-la sur un plan de travail fariné et finissez de la pétrir à la main. À présent, votre pâte doit reposer, entre 2 heures et 1 nuit selon vos besoins, au réfrigérateur. Une fois, la pâte reposée, farinez votre plan de travail et déposez-la dessus. Prélevez 165 g et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie en appuyant de chaque côté pour obtenir un joli cercle de pâte. Pâte sablés monsieur cuisine blanc. Graissez votre moule ou votre cercle. Déposez la pâte dessus et avec délicatesse foncer les bords pour qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson.
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