Cuvée Spéciale Champagne

Découvrez le cépage: Chardonnay Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. Cuvée spéciale champagne foie gras saumon. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse. Le mot du vin: Magnum Bouteille d'une contenance de 1, 5 litre.

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Brut 1er Cru 80% Pinot Noir 20% Chardonnay Dégustation dans les Verres Darsonville • L'œil • Lors du premier service, une mousse crémeuse se forme dans le verre. Le second service déclenche une vive effervescence de très fines bulles qui forment un cordon fin et persistant. La robe est brillante et d'un bel or à reflets canari. Le vin est d'une excellente limpidité. • Le nez • La grande puissance du premier nez est le fruit du pinot noir par son aspect racé et élégant. A l'aération, la fraîcheur s'exprime avec des arômes d'agrumes frais, notamment des notes de citron vert. Ensuite se révèlent des notes de pain d'épices avec une touche de miel. La finale est également épicée. • La bouche • La bouche est dans la droite ligne du nez avec un bel équilibre et une grande élégance. Champagne Renard Barnier. Elle est ronde et souple avec cette présence qui caractérise les assemblages réussis. Une grande longueur en bouche qui provoque une envie irrésistible d'en prendre de nouveau. • Mets & Vin • Parfait pour l'apéritif, car il ouvre l'appétit, il pourra demeurer sur la table, car sa puissance et son élégance permettront d'effectuer d'innombrables accords au cours du repas.

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D'hier... Tout commença à la fin du 19e siècle avec Gaston Renard, qui exploitait de la vigne tout en tenant une épicerie à Villevenard. À cette époque, les vignerons dépendaient des négociants, fixant eux même le prix du raisin, ceci laissant place à des abus. La mévente incita Gaston Renard, aidé de son épouse Alice Barnier, à se diriger vers l'indépendance, en souhaitant vinifier et commercialiser lui-même. Il fut malheureusement blessé gravement durant la première guerre mondiale, ce qui donna l'opportunité à Marcel, son fils, de reprendre l'affaire en main pour réaliser le projet paternel. Champagne Grand Cru Cuvée Spéciale. Marcel Renard a joué un grand rôle dans le développement de la maison. C'est lui qui a commencé à commercialiser la production, vers les clients particuliers, à la fin des années 40, sur la base de 5 ou 6 hectares situés sur Villevenard et alentours. Il a également mené une politique d'investissement et d'extension des terres viticoles au moment idéal, c'est-à-dire quand le prix de l'hectare de vigne était bas, comparé à aujourd'hui.

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C'est effectivement un style que j'affectionne particulièrement. Quant à la période de vieillissement sur lies, celle-ci dépasse de 2 à 3 fois celle prescrite par l'appellation Champagne de façon à permettre au vin de s'épanouir et de gagner en complexité. Champagne Renard-Barnier Cuvée Spéciale. On ne bouscule pas la nature chez Bollinger. Approximativement 60% des vendanges sont gardées en vins de réserve soit en cuve et ou en bouteilles de format Magnum ce qui est une particularité des plus qualitatives chez Bollinger. Alors qu'on juge la qualité d'une Maison avant tout sur son brut sans année, chez Bollinger on ajoute des vins de réserve en provenance de Grands et Premiers crus fermentés sous-bois, vieillis entre 5 et 15 ans. Les non-millésimés présentent toujours une majorité de vins de réserve dans l'assemblage (environ 60%), gage d'une constance dans le style et la qualité des Champagnes. Chai Champagne Bollinger Le style Bollinger: C'est la recherche de la complexité, de la pureté du fruit, d'une effervescence crémeuse, d'une texture dense et subtile, c'est aussi la recherche d'un équilibre entre l'intensité des grands Pinots Noirs et la fraîcheur des Chardonnays de la côte des Blancs.

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Un Champagne d'apéritif qui accompagnera agréablement vos repas, avec un poulet au Champagne, un filet de veau, un jambon de parme, un bœuf en gelée, mais encore avec de poissons tels que le bar, le colin, la daurade. Gault & Millau (14/20) – Guide Hachette 2016

Fleuron de notre maison, cette cuvée est élaborée partir d'une sélection de nos meilleures cuvées. Cuvée spéciale champagne http. Composé majoritairement de vins de réserve, dont une partie passée en foudre, cette cuvée va vieillir encore 3 ou 4 années au minimum au fond de nos caves avant de pouvoir tre dégustée. Cela lui permettra d'acquérir une belle complexité pour obtenir un champagne fin et délicat. A ssemblage: 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir (Vendu par 6) 15, 90 EUR 0g - + Ajouter au Panier Paiement 100% scuris Voir les modalits Livraison rapide Voir les modalits 06 79 30 61 93 Ou par formulaire