Comment Faire Un Bon Café Filtre
Nous vous livrons ci-dessous l'astuce secrete de barista pour éviter la sur-extraction du café filtre. Mettez l'intégralité de la dose de café moulu dans le filtre (soit les 60 grammes recommendés). Ensuite, versez la moitié de la quantité d'eau uniquement, soit 500 mL. Lancez le café et laissez le couler entièrement. Vous obtenez alors 500 mL de café très concentré. Retirez le filtre avec le marc de café. Comment faire un bon café à l'ancienne ? - Quel Café. Rajoutez 500mL dans la cafetière et faites à nouveau couler le café, mais sans filtre. Cela viendra rallonger le café concentré, et vous permettra d'avoir 1L de délicieux café, particulièrement aromatique et sans amertume.
Comment Faire Un Bon Café Filtre Sa
Si vous achetez du café déjà moulu, bien plus pratique, veillez à bien le conserver à l'abri de la lumière et de l'air, dans un récipient fermé et opaque. Bien préparer son filtre et son eau Tous les éléments ont leur importance dans la préparation du café. Le filtre et l'eau choisie ne sont pas en reste. L'astuce de barista: pour éviter que le filtre donne un goût au café, humidifiez le filtre avec de l'eau chaude avant l'extraction, une fois qu'il est positionné sur la machine. Le choix de l'eau est tout aussi important puisque votre café est composé à 98% d'eau. L'idéal est d'utiliser une eau filtrée, qui ne va pas altérer le goût du café. Et enfin, l'astuce secrète du barista: le dosage et la préparation Le dosage idéal pour un café filtre est d'utiliser 60g de café moulu pour 1L d'eau. On parle souvent de l'amertume excessive du café. Comment Faire Un Bon Café Filtre ? - PsM. Un bon café doit avoir le bon équilibre entre amertume et acidité pour être agréable en bouche. Une amertume excessive est liée au fait que le café est sur-extrait.
Cette étape est cruciale dans la mesure où elle empêche le marc à café de se disperser dans l'eau. Aussi, le résultat obtenu après le nouage doit ressembler à une boule ou un emballage de thé expresso. La prochaine étape consiste à mettre l'ensemble filtre + marc à café dans votre verre de thé. Après, versez l'eau chaude obtenue dans la bouilloire. Vous devez ensuite patienter entre 3 et 4 minutes pour que le café se mélange convenablement à la solution chaude. Comment préparer un café filtre - YouTube. Retirez le filtre et dégustez votre café à l'ancienne! Vous pouvez y ajouter du sucre si vous souhaitez.