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Même si l'impact écologique de ces changements fréquents est très mauvais, vous préviendrez la prolifération des bactéries. Quelle forme de planche à découper choisir? Maintenant que vous avez choisi le matériau adéquat selon votre usage, vous serez confronté à de nombreuses formes et fonctionnalités différentes. Nous vous conseillons de choisir un modèle adapté à l'aménagement de votre cuisine.
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Planche à découper de la marque LACOR Les avantages: La planche à découper LACOR est un outil idéal pour la préparation de viande en grande quantité. Résistante, elle est parfaite pour désosser les volailles et les pièces de viande. Les professionnels l'utilisent souvent pour réaliser des travaux de précision. De plus, elle peut servir de support pour décorer un gâteau. Après usage, il vous suffit de la rincer à l'eau et de la sécher avec un chiffon ou à l'air libre avant de la réutiliser. Quel est le meilleur bois pour une planche à découper ?. Les inconvénients: Le seul problème avec cette planche à découper est son poids. En effet, elle n'est pas conseillée pour un usage quotidien, mais est destinée aux professionnels. Tous les produits mis en avant dans cet article ont été sélectionnés par nos rédacteurs. Lorsque vous achetez via nos liens de vente, nous pouvons percevoir une commission d'affiliation.
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Vous l'aurez compris, nous conseillons les planches à découper en bois, mais comme le dit le microbiologiste Cliver, il faut que la planche soit dans un bois très dur pour éviter que les germes ne se développent dans les griffures profondes provoquées par les couteaux. Conseils pour laver vos planches Nettoyez la planche après chaque utilisation. Lavez vos planches à découper avec du produit vaisselle et frottez bien. Rincez avec de l'eau chaude. Désinfectez avec une eau légèrement enrichie avec de l'eau de javel (5ml pour 500ml d'eau). Attention cependant à très bien rincer la planche car l'eau de javel n'est pas un produit alimentaire (cette étape ne fait pas l'unanimité). Pour finir, laissez bien sécher à l'air libre, ou séchez avec un torchon sec et propre. Il est également possible de laver sa planche dans de l'eau bouillante mais cela n'est pas toujours possible pour les planches volumineuses. Attention: ne passez pas votre planche en bois au lave-vaisselle! Quelle planche à découper n verre. Sources principales: [0].
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Sommaire: Comment choisir la meilleure planche à découper? Quelles sont les meilleures planches à découper en 2022? La planche à découper est un outil très utile en cuisine. Elle est considérée comme un élément inséparable avec le couteau, surtout si elle est entretenue comme il faut. Tout cuisinier qui se respecte doit avoir une bonne planche à découper. C'est un élément autant pratique qu'hygiénique. Servant à découper les différents aliments, une planche à découper s'utilise aussi bien dans une petite cuisine que dans celle des restaurants étoilés. Toutefois, en tant que professionnel, je vous conseille fortement d'en comparer plusieurs avant de finaliser votre choix. Quelle planche a decouper. Car on trouve beaucoup de planches à découper différentes. Après quelques mauvaises expériences avec des modèles qui n'étaient pas du tout adaptées à mes besoins, je vous partage quelques astuces pour bien choisir la meilleure. En fait, j'en ai eu des fragiles et d'autres qui sont difficiles à entretenir. Tout cela pour vous dire qu'acheter un produit ne se fait pas sur un coup de tête, mais mérite un minimum de comparaison.
Les planches à découper en plastique Les planches en plastique sont fabriquées à partir de deux matériaux: soit en PVC, soit en Pehd. De manière générale, elles sont fournies en lot de 3 ou 4 planches de taille différente. Les planches en plastique sont plutôt bon marché: leur prix peut aller d'une dizaine d'euros, à une quarantaine d'euros. Les planches en PVC sont très solides et non poreuses. Les planches en Pehd sont très rigides et non poreuses également. Quelle matière de planche à découper est la plus hygiénique? En matière d'hygiène, les planches à découper en bois sont les grandes gagnantes car le bois se "nettoie" naturellement. [Question] Quel essences pour une planche à découper ? par Flobois sur L'Air du Bois. En effet, les germes qui se forment à la surface ne survivent pas plus que quelques heures. En revanche, cela ne signifie pas que vous n'avez pas à nettoyer votre planche. L'idéal est de la nettoyer en utilisant des produits naturels: gros sel et citron font parfaitement l'affaire. Les planches en plastique sont moins hygiéniques, car les bactéries viennent se loger dans les rainures créées lors du découpage des aliments, et ne sont retirées que partiellement lors du nettoyage.
Voir plus bas!! La planche en verre trempé Elle résiste à des températures élevées, se lave bien, peut aller dans le lave-vaisselle et ne craint pas les griffures de couteaux. Attention à prendre une planche avec des patins antidérapants. Quelle planche à découpe jet d'eau. La sensation de coupe est différente, il faut aimer… Le verre est très dur pour les couteaux, le tranchant de vos lames appréciera guère! La planche en marbre Peu courante, la planche en marbre est très lourde à transporter mais, comme le verre, elle se lave très bien et ne craint pas les griffures de couteaux. A l'instar du verre, le marbre abîme très vite les couteaux. Le microbiologiste de l'Université de Californie, Dean Cliver, a mené une série d'expériences [3], [4], pour savoir qu'elle était la planche la plus hygiénique entre la planche en bois, en plastique et en marbre. Il a déposé des bactéries au centre des planches, il les a ensuite trempé, lavé avec un détergent classique puis séché. Des prélèvements ont été faits au centre des planches et sur les bords.
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