Soupe De Bourrache | Maison À Vendre Bord De Riviere Yonne

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05 avril 2011 Soupe de bourrache La bourrache est une plante originaire d'Asie mineure. Elle est indispensable dans un jardin bio car elle attire les insectes pollinisateurs et éloigne les limaces. Elle est très facile à semer, je l'ai semé qu'une seule fois et chaque année elle se ressème toute seule dans des coins différents de mon jardin. Ses feuilles recouvertes de poils rudes se consomment cuits ou crus, et ses fleurs d'un très joli bleu se consomment frais pour ajouter une touche de couleur dans une salade verte par exemple. Cette plante est supposée diurétique et dépurative. Dans cette recette, les feuilles de bourrache peuvent être remplacées par les fanes de radis ou les feuilles d'ortie. Pour 4 à 6 personnes: 500g de feuilles de bourrache 500g de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail 1c. Soupe de bourrache saint. à s. d'huile d'olive 1c. à c. de bouillon de légumes sel et poivre Laver et égoutter les feuilles de bourrache. Puis les hacher grossièrement. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
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Quand récolter la bourrache? Entre le semis et la récolte, vous n'aurez que deux mois à patienter ce qui est, avouons-le, assez court en comparaison avec de très nombreuses autres variétés de plantations du jardin. Comme on vous l'a indiqué précédemment, c'est pour cette raison qu'on conseille d'espacer les semis car, de surcroît, les propriétés des feuilles et des fleurs s'altèrent rapidement après récolte. Vous pouvez donc au choix effectuer votre récolte au fur et à mesure de vos besoins pour une utilisation immédiate ou tout récolter et les conserver selon la méthode qui vous convient le mieux. Comment conserver la bourrache? Huile de bourrache : quand l’utiliser ? - Essentiel des huiles. Pour conserver la bourrache, faites sécher les feuilles et les fleurs sur une grille dans un lieu aéré et ombragé ou disposez-les sur une plaque et enfournez-les à 60°C pendant 3 à 4 heures en gardant la porte ouverte. C'est le même principe que pour le séchage de la camomille. La première méthode est évidemment plus longue et demandera d'avoir un espace dédié ce qui n'est pas toujours facile à trouver.

Pour la seconde, le temps indiqué peut varier en fonction de votre four. Il est donc important de surveiller régulièrement afin que ça ne brûle pas. Lorsqu'elles seront parfaitement sèches, conservez vos feuilles et fleurs de bourrache dans des bocaux fermés hermétiquement et rangez-les au frais et à l'abri de la lumière.

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