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Ail noir et rose de Lautrec Direct producteur Fin de campagne pour l' ail rose 2021-22. Les ventes d' ail noir et d' échalotes perdurent jusqu'à l'arrivée de l' ail rose en frais. La Lautrecoise, ferme familiale sur la commune de Lautrec, vous propose l' ail rose de Lautrec et l' ail noir issu de sa production, à l'occasion de foires, de salons gastronomiques et de ce protail internet. Issu exclusivement de notre exploitation, l'ail rose labellisé proposé à la vente vous parviendra dans un délai de 10 jours ouvrables avec une garantie de conservation minimale de 4 mois. L' ail rose de Lautrec est une variété d'ail rose typique du Tarn. Cet ail qui fait la fierté et la renommée de tout un terroir se compose d'une dizaine de gousses légèrement rosées, assemblées en couronne autour d'une tige rigide. Inscrit depuis près de 50 ans dans une démarche qualitative, notamment au travers d'un label rouge et d'une IGP, l'ail rose de Lautrec est aujourd'hui un des fleurons de la gastronomie française.

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Son siège et sa plateforme logistique sont basés à Beaumont de Lomagne (Tarn et Garonne), Alinéa dispose entre autre d'un site de production à Lautrec dans le Tarn (Ail Rose et semences certifiées). Retrouver toutes les informations et un site de commande en ligne sur: Informations supplémentaires Animaux acceptés: Non

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Certains producteurs pratiquent le séchage dynamique à l'aide de ventilateurs. Une fois sec, l'ail est repris, travaillé et conditionné de différentes manières, toujours traditionnellement, à la main. D'abord le feuillage et les racines sont coupées avec un sécateur. Puis on ôte délicatement les couches successives de peau avec un couteau, jusqu'à voir apparaître la dernière, translucide et très fine, qui laisse entrevoir la jolie couleur rose des cailleux. On assemble enfin les têtes d'ail en grappes de 500 grammes ou d'un kilo pour former les manouilles, conditionnement emblématique de l'Ail Rose de Lautrec".

C'est un ail sucré et subtil qui révèle les saveurs des plats même en petite quantité. La distribution Nous commercialisons notre production d'ail auprès des professionnels: pour tous renseignements n'hésitez pas à nous contacter!

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