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Pour éviter que le poisson se gorge d'eau, mettez-le dans un récipient avec des trous au fond que vous placez au-dessus d'un deuxième récipient dans lequel l'eau pourra s'écouler. En général, le poisson décongèle en huit heures maximum, mais une grande quantité de poisson peut prendre jusqu'à vingt-quatre heures. 2 Faites décongeler le poisson à l'eau froide. Si vous ne voulez pas attendre des heures que le poisson décongèle, mettez-le dans un sac hermétique fermé et plongez-le dans de l'eau froide [10]. Cette méthode prend généralement entre une et deux heures par demi-kilogramme de poisson. C'est la méthode la plus rapide permettant de conserver la qualité du poisson [11]. Filets de merlu blanc du Cap façon meunière surgelés Picard. N'utilisez jamais de l'eau à température ambiante ou plus chaude, car cela favorise le développement de bactéries. 3 Faites décongeler le poisson au microonde. Cette méthode est déconseillée dans la plupart des cas, car la cuisson irrégulière rend généralement une partie de la chair coriace tandis que le reste n'est pas décongelé.
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Recettes Recette au merlu Filets de merlu blanc moutardés Ingrédients 2 2 filets de merlu blanc (surgelé) 1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de moutarde en grain au piment d'Espelette poivre parpika aneth chapelure Préparation On mélange dans un bol la crème, les moutardes, l'huile et les épices. On met les filets dans un plat allant au four (pas nécessaire de les décongeler avant), la sauce par-dessus et on saupoudre de chapelure. Recette marilu blanc surgele au. Mettre au four pour 25 minutes à 180°. Au moment de servir j'ai parsemé d'aneth. Servir avec du riz au curry/paprika. Photos Accord vin: Que boire avec? Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge Saint Véran Bourgogne, Blanc Condrieu Vallée du Rhône, Blanc Vous allez aimer A lire également
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