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Longue à préparer, mais rapidement mangée... Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 4 h 4 h 30 mn 1 Dans un grand faitout, disposer la langue de bœuf avec une grande quantité d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes. Retirer la langue et vider l'eau. Remettre la langue avec une grande quantité d'eau froide. Ajouter 2 cuillères à soupe de gros sel, 10 grains de poivre, un oignon pelé et piqué de clous de girofles et 5 feuilles de laurier. Faire cuire pendant 3 heures à feux moyen. Ajouter les 6 carottes pelées et un poireau. Laisser cuire pendant encore une heure. 2 Égoutter la langue et retirer la peau pendant qu'elle est chaude. Couper la langue en tranches et déposer les dans une sauteuse ou dans un plat chaud Maintenir au chaud. 3 Préparer la sauce piquante en pelant les oignons grelots. Faites les bouillir dans une casserole avec 10 cl de vinaigre de cidre et réduire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de vinaigre. Incorporer la sauce tomate, quelques gouttes de tabasco et faire chauffer à feu doux...

Si ce n'est pas le cas remettre à cuire de la même façon pendant une heure de plus. Là arrive le moment désagréable, il faut enlever la peau de la langue. Il vaut mieux le faire quand elle est chaude, car elle s'enlève facilement, alors qu'une fois froide, c'est plus compliqué. Donc n'hésitez pas à vous brûler les doigts pour retirer cette peau. Retirer aussi tous les morceaux qui vous semble moins beau et couper la langue en tranches. Réservez la. Maintenant, toujours dans la cuve du multicuiseur, mais cette fois en mode frire, faire un roux. Mettre le beurre à fondre, puis rajouter la farine. Quand tout est bien mélangé, mettre du bouillon, petit à petit en fouettant bien (j'ai un fouet en silicone pour ça). Ajouter le cœur de bouillon, le porto, le sel et le poivre et mettre en mode bouillir en continuant de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Quand le mélange nappe la cuillère, ajouter la crème puis la viande et laisser mijoter encore une heure (ce n'est pas obligatoire, vous pouvez le servir de suite).

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Pour les gens qui lisent assidûment mes avis, vous saurez que je suis complètement traumatisée par un coiffeur qui a saccagé ma tête en avril 2011. Je n'ai osé retourner chez le coiffeur que la semaine dernière, sur les conseils d'une amie qui m'a assuré qu'en allant chez Comme des coiffeurs, je n'allai pas resortir avec des épis et une choucroute sur le dessus de la tête. Après un an et demi sans coupe, il était vraiment temps de faire quelque chose, j'ai donc pris mon courage à deux mains et je suis allée chez comme des coiffeurs rattraper tout ça. Et bien, mis à part la coiffeuse ultra bavarde qui m'a raconté beaucoup de choses sur elle et sur son mec, je suis resortie ravie ( à 38 euros la coupe, en même temps, il fallait que ça soit bien! ) Je n'ai pas attendu, j'ai eu droit à un méga massage du crâné, la coiffeuse a écouté longuement ce que je voulais et surtout ce que je né voulais pas et elle a respecté mes consignes. Elle n'a pas coupé 10 centimètres alors que je voulais juste couper les pointes, par exemple.

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Trop fière, j'ai enfourché mon vélo pour rentrer chez moi et trouver des gens à qui montrer ma nouvelle coupe. Mais bon, après 20 minutes de vélo avec vent de face, le brushing était mort. Pas grave, même après lavage mes cheveux se mettent bien en place, enfin…