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Sat, 06 Jul 2024 07:44:38 +0000
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© GettyImages Le Bubble tea est une boisson qui nous vient de Taïwan et qui a été inventée dans les années 80. Depuis, la tendance s'est exportée jusque dans nos salons de thé, pour le plus grand plaisir des amateurs de boissons originales. Si vous ne savez pas ce que c'est, et comment en fabriquer à la maison: on vous dit tout par ici. Le Bubble tea, "thé de tapioca ou encore "thé aux bulles/perles", est une boisson taïwannaise qui a été créée en 1980. Elle est composée d'un mélange de thé vert ou de thé noir avec des fruits, et peut être mixée avec du lait ou de la glace afin de lui donner une consistance lisse et onctueuse. Sa particularité, c'est que son fond est tapissé de grosses perles de tapioca brunes ou de gelée de la fruits. Aussi, on peut y ajouter tous les fruits et saveurs souhaitées. Le bubble tea / une boisson rafrachissante et facile à préparer.. Pour varier les saveur, on peut aussi choisir des types de thé différents, ou encore du lait d'amande, de soja ou de vanille. De la sorte, on peut obtenir une quantité infinies de différents Bubbles teas!

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Mettez une paille bien large pour que les perles puissent passer. C'est une idée de boisson que vous pouvez proposer à vos amis la prochaine fois que vous les recevrez!

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De même que la taille, la provenance du bois jouera lui aussi un rôle important: un fût de chêne français délivrera des notes plus subtiles alors que son homologue américain donnera un caractère plus fort/brut. Rhum vieilli en fut draft. Et plus le rhum vieillira dans ces fûts, plus il prendra une couleur foncée et plus sa palette aromatique se développera. De nombreux producteurs ajoutent volontairement du caramel pour obtenir une couleur consistante, tout comme d'autres encore ajoutent des copeaux de chêne au fond de leurs fûts pour accélérer le travail; le résultat final s'en trouvera forcément influencé, mais pas forcément dans le mauvais sens, loin de là. Au delà des fûts de chênes (américain ou français donc) le rhum peut être vieilli dans des fûts ayant précédemment contenu du vin (rouge et blanc), cognac, porto, xérès, … pour donner une richesse aromatique encore plus diversifiée et unique… La dégustation prend là tout son intérêt… Une fois l'étape de vieillissement achevée, le rhum sera la plupart du temps filtré et réduit pour atteindre un degré d'alcool 'standard' (habituellement 40°); Certains rhums seront encore embouteillés 'brut de fût', c'est à dire au degré naturel du fût, sans ajout ni assemblage.

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Le vieillissement en petit fût est une pratique qui se développe très rapidement chez les amateurs de rhum. Cela consiste à faire vieillir, souvent chez soi, du rhum blanc dans un fût de petite contenance. Ces petits fûts vont permettre de faire vieillir son rhum beaucoup plus rapidement (car il y a plus de contact avec le bois). Rhum vieilli en fut 20. Parmi les raisons de cet engouement, nous pouvons en citer deux très simples: Tous les amateurs de spiritueux rêvent de créer leurs rhums, ce qui passait auparavant par de l'embouteillage en indépendant, avec les contraintes qui vont avec. L'offre de petits fûts, sous l'impulsion des pionniers de la tonnellerie Navarre, commence à devenir conséquente. Il y a donc toute une communauté de férus de vieillissement maison, avec les techniciens qui vont avec, qui s'est donné rendez-vous, entre autres, sur le groupe Facebook Vieillissement rhum en fût, qui compte 4800 membres au moment de l'écriture de ces lignes. La diversité de l'offre est vraiment folle, avec des fûts de 1 à 30 litres, ayant contenu un alcool avant (cognac, porto, calvados, vin moelleux), ou pas.

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Le processus de vieillissement du rhum est assez similaire à celui du whisky ou du cognac. Il s'agit simplement de faire vieillir un rhum blanc dans un fût de bois, généralement un fût de chêne américain qui a auparavant accueilli du bourbon. Dans les îles françaises, à la Réunion notamment, le rhum est vieilli dans des fûts de chêne français ou dans des anciens fûts de cognac. Le arômes d'un vieux rhum Une fois le rhum blanc transvasé dans un tonneau, l'alcool va agir comme un solvant et décrocher les tanins du tonneau et gagner des arômes au fil du vieillissement. Le rhum va ainsi se parer d'une couleur ambrée et gagner des notes vanillées et toastées. Pack vieillissement en mini-fût 5 L - Héritiers Madkaud. Plus le tonneau sera petit, plus il y aura de contacts entre l'alcool et le bois et donc plus l'alcool va extraire ces arômes. Attention cependant à la couleur: si vous voyez un rhum de couleur sombre, ça ne veut pas forcément dire qu'il est vieux. Cela ça peut aussi vouloir dire qu'on y a ajouté des compléments pour lui donner cette couleur.

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2 différents types de rhum - Le rhum Clair et le rhum Ambré Le rhum est un spiritueux élaboré un peu partout dans le monde avec des méthodes aussi variées que peuvent l'être les différents types de rhums. De nombreux pays produisent du rhum depuis de nombreuses générations, alors que d'autres pays sont novices en la matière. Le rhum obtient ses caractéristiques de la canne à sucre avec laquelle il est élaboré, mais son profil aromatique dépend également de divers facteurs différents. Le lieu où il est produit et sa méthode de fabrication sont deux facteurs très importants. Le processus de vieillissement d'un rhum clair est également différent de celui d'un rhum ambré. C'est ce processus qui fait d'ailleurs la différence entre un rhum clair et un rhum ambré. Comment faire vieillir son rhum #2 : les conseils de Willy Navarre. Pourquoi utilise-t-on des fûts de chêne pour vieillir le rhum? Les fûts de chêne sont utilisés depuis longtemps pour vieillir des spiritueux, ce qui impacte énormément leurs saveurs, surtout lorsqu'il s'agit de whisky et de rhum, mais aussi un grand nombre de vins.

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Le "N°19" a été créé en 1970 par Henri Robert, deuxième parfumeur de la maison Chanel après Ernest Beaux qui créa le célèbre "N°5" N°19, le testament olfactif de Mlle Chanel Mademoiselle Chanel avait commandé un nouveau parfum pour son anniversaire le 19 août. Le parfumeur lui proposa plusieurs effluves et elle choisit la plus originale, qui comportait de fortes notes vertes et un parfum d'iris prononcé. La société Chanel craignait que le "N°19" n'étouffe le "N°5", mais la persévérance de Mademoiselle Chanel finit par payer puisque les deux parfums coexistèrent parfaitement. Quelques mois après le lancement de ce dernier coup d'audace, Gabrielle Chanel s'éteignit. Le "N°19" est toujours commercialisé aujourd'hui dans son flacon épuré et élégant, marque de fabrique de la couturière. Rhums vieillis haut de gamme. N°19, un accord de précieuses iris Le parfum "N°19" de Chanel repose sur de fortes notes d'iris. Cette fleur vient traditionnellement de Florence en Italie, mais, ces dernières années, Chanel la fait pousser directement à Grasse.

Et les consommateurs ne s'y trompent pas. Ils exigent désormais des Rhums vieillis. Ce phénomène de maturation va être absolument essentiel dans la popularisation du Rhum qui jusque-là, était considéré comme un tord-boyau grossier, bon pour les flibustiers et les esclaves. Le choix du chêne Bien souvent, lorsque l'on parle de fûts, le premier réflexe est de penser « chêne ». Et ce réflexe est plutôt bon. En effet, l'écrasante majorité des vieillissements s'opèrent en fûts de chêne. Rhum vieilli en fut 3. Et ce, depuis déjà des siècles. Mais pourquoi ce choix est-il si répandu? Le chêne est un bois à la croissance relativement lente. Et, a priori, cela ne fait pas de lui un candidat parfait. D'autres essences de bois, à la croissance plus rapide semblent mieux adaptées à la fabrication de fûts. Mais la réponse se trouve ailleurs. Précisément dans ses tanins. En effet, le chêne contient une proportion importante de tanins hydrosolubles qui vont conférer au Rhum ses arômes boisés. À travers les siècles, l'Homme a expérimenté avec de nombreuses essences de bois, mais sans jamais obtenir des résultats égalant les performances du chêne.