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DESCRIPTION La Cuvée Blanc de Blancs 2013 de la Maison Jean-Noël HATON est un champagne tout en délicatesse. Ce 100% Chardonnay, qui a vieilli pendant 4 ans au minimum a un nez floral et raffiné, et un palais dont l'attaque en bouche est fraîche et crémeuse, bien équilibrée. Beaucoup de plaisir en perspective avec cette cuvée où on retrouve fraîcheur et effervescence, servies par des bulles fines et crémeuses. Un blanc de blancs racé et élégant qui fait l'unanimité à l'apéritif ou sur une dessert aux fruits. Cette cuvée est le reflet d'une grande année en Chardonnay, lors d'une récolte d'exception. C'est un Champagne «haut de gamme», délicat, que l'on aime lors d'un apéritif, mais aussi sur un plateau de fruits de mer.
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Les sens... Assemblage 100% Chardonnay (Avize, Mesnil-sur-Oger). 5 à 7% vinifié sous bois. Sélection parcellaire. Vieillissement 7 ans minimum. A l'oeil Une robe d'un bel or à reflets verts et d'une belle brillance rehaussée par de très fines bulles formant une délicate collerette de mousse blanche. Au nez Le nez, puissant et d'une grande subtilité exprime tour à tour des arômes floraux fins et délicats (acacia, tilleul) ainsi que des notes d'agrumes (citron) et de résineux. La finesse se révèle par une touche poivrée et mentholée. Au palais Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité… la minéralité d'un très grand Chardonnay.
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