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À la chaux! Que ce soit des enduits à la chaux prêts à l'emploi ou bien des enduits à la chaux à faire soi-même, vous retrouverez tous les éco matériaux nécessaires pour réaliser vos enduits décoratifs, très chaux. Les enduits à la chaux se distinguent par l'épaisseur. Une étape primordiale dans la réalisation d'un enduit à la chaux. La plupart des enduits à la chaux se mélangent avec un volume de sable. L'enduit à la chaux tout pret : un bon produit!. Ce même sable éclaircira la tonalité de l'enduit à la chaux. C'est quoi la chaux? La chaux, c'est un calcaire chauffé à haute température donnant une chaux éteinte. Au contact de la chaleur, le calcaire perd un de ses éléments constitutifs, à savoir: le carbone. Appliquée à l'état liquide, c'est en séchant que la chaux récupère cet élément et redevient donc un calcaire. C'est un effet chimique que l'on nomme 'carbonatation' pouvant se réaliser uniquement si la chaux est humide de base. Il faut donc que la chaux soit humide, sinon, le processus de carbonatation est entravé et la chaux reste dans un état de poudre, une chaux qui 'farine'.

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Lexique du vin | Section A Acerbe (défaut) Se dit d'un vin rêche, pas mûr: une trop grande acidité. Acre (défaut) Vin excessivement acide. Aigre (défaut) Se dit d'un vin qui a tourné au vinaigre. Ample Se dit d'un vin aromatique, qui remplit la bouche et dont les saveurs sont perceptibles à l'odeur. AOC Appellation d'origine contrôlée. AOP Appellation d'origine protégée. Apogée La période idéale pour consommer un vin, celle où il aura atteint sa plénitude en termes d'arômes et de textures. Lexique du vin | Section B Boisé Vin dont les arômes et l'odeur sont traditionnellement provoqués par un élevage en fut de chêne. Généralement, on retrouve des arômes de vanille ou de caramel voir de brûlé. Bouchonné Se dit d'un vin qui a le goût de bouchon. Bouquet Le bouquet est l'ensemble des sensations olfactives que procure un vin. Lexique du vin | Section C Carafer Le « carafage » est simplement l'acte qui permet d'aérer le vin (rouge), par un passage en carafe, permettant à ses arômes de s'exprimer.

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🍷 Boisé Se dit d'un vin ayant des arômes de bois grâce à un passage en barrique — ou fût — de chêne. 🍷Bourret (ou bourru) Se dit d'un vin jeune, pétillant et sucré, encore en fermentation, généralement faible en alcool et souvent bu à la fin des vendanges. À consommer avec modération pour ne pas finir dans le même état que ce mot suggère. 🍷 Bouquet Se dit de l'ensemble des sensations olfactives que vous procure un vin. C'est la combinaison de l'arôme du raisin, du bouquet « secondaire » (issu du procédé de fermentation), et du bouquet dit « tertiaire » (qui résulte du vieillissement du vin). 🍷Caudalie Terme employé pour désigner l'unité de mesure de la persistance en bouche des arômes après la dégustation. Les spécialistes estiment qu'une caudalie équivaut à une seconde! 🍷Cépage Terme désignant une variété de vigne. Vous en connaissez sûrement quelques-uns: Merlot, Syrah, Chardonnay, Muscadet, Sauvignon ou Pinot sont autant de cépages connus. 🍷Charpenté Se dit d'un vin qui est plutôt tannique et qui promet de bien vieillir!

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Le degré alcoolique désigne la richesse du vin en alcool (correspondant au pourcentage de volume d'alcool contenu dans le vin). Aligoté Cépage blanc planté en région bourguignonne donnant des vins vifs aux arômes de pomme verte et de citron. Altesse Cépage blanc cultivé en région savoyarde, et donnant des vins aux notes d'herbes de montagne. Ambre En vieillissant longuement, ou en s'oxydant prématurément, les vins blancs prennent parfois une teinte proche de celle de l'ambre, soit un or vieilli à profonds reflets marrons. Dans les vins liquoreux, cette teinte est un gage de long vieillissement en bouteille et est très appréciée. Amertume Normale pour certains vins rouges jeunes et riches en tannins (amertume et astringence sont deux saveurs qui se renforcent), l'amertume est dans les autres cas un défaut dû à une maladie bactérienne pendant la phase malolactique. Ampélographie Science étudiant les cépages, leur forme, leur comportement agronomique et leur origine. Ample Se dit d'un vin harmonieux donnant l'impression d'occuper pleinement et longuement la bouche.

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Dépôt Matière solide contenues notamment dans les vins vieux. Distillation Séparation des constituants d'un liquide par chauffage. Eraflage Séparation de la rafle, queues de grappes des grains avant la mise en cuve de fermentation. Etampage Etape de marquage des bouchons et des barriques à l'aide d'un fer. Fermentation Transformation du sucre en alcool sous l'action des levures. Filtration Opération de filtrage afin de séparer le vin de ses matières en suspension. Foulage Autrfois réalise au pied, le foulage consiste à libérer le jus des baies de raisin après l'éraflage. Gravelle Dépôt de cristaux de tarte en fond de bouteille ne modifiant pas la qualité ou dégustation du vin. Levures Champignons naturellement présentes dans la peau des baies permettant la fermentation alcoolique. Macération Extraction des arômes et colorants en laissant les peaux de raisin en contact du moût. Maître de chai Personne chargée de la direction de vinification et de conservation. Malique Acide présent naturellement dans les vins qui se transforme en acide lactique lors de l'étape de fermentation malolactique.

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On approche doucement ses lèvres et on ne prend qu'une petite gorgée. Dans l'idéal, on ne l'avale pas comme un sauvage. On le garde en bouche et on le grume (on met la bouche en "cul de poule" et on aspire de l'air). Le but est de percevoir les saveurs (elles sont 4: l'amertume, le sucré, le salé et l'acidité), les arômes et les sensations tactiles (tanins, picotements... ). La bouche du vin se décompose en trois étapes: L'attaque. C'est la première impression du vin en bouche. Elle peut être franche, faible ou fuyante. Les saveurs comme le sucré ou l'acidité s'expriment lors de l'attaque. Le milieu de bouche. On rentre un peu plus en détail dans les sensations. C'est à ce moment que l'on peut étudier l'équilibre du vin. On dit qu'un vin est équilibré lorsque aucun élément (acidité, tanins, teneur en alcool... ) ne prend le dessus sur les autres. Il y a une harmonie parfaite. La finale. Une fois que l'on avale ou recrache le vin, on se concentre sur les sensations qui persistent. On analyse ainsi la longueur en bouche (combien de temps les sensations persistent).

Sommelier: spécialiste des vins en hôtellerie. Son rôle est de conseiller et servir les clients, mais également de s'occuper de la gestion de la cave Vendanges: période de récolte du raisin, située entre octobre est juillet Vin de garde: vin restant en cave plusieurs années (de 3 à 5 ans) afin de se bonifier. Ce dernier ne se boit pas lorsqu'il est trop jeune, en attend donc qu'il arrive à maturité. La vigne et sa culture: vocabulaire viticole La viticulture correspond à la culture de la vigne. La France est un pays historique dans la culture de la vigne. Les régions viticoles sont présentes aux quatre coins du pays, du Languedoc-Roussillon en passant par la région de Bordeaux, la Vallée de la Loire ou encore la Bourgogne. Chacune de ces régions propose des types de vins aux arômes et nuances propres à chacune. Cette catégorie est axée sur le vocabulaire associé à la viticulture et tout ce qui est associé à la culture du vin.

Avec la lettre E Effervescent: Dégage des bulles de gaz. Élevage: Période de conservation des vins. Enveloppé: Vin riche en alcool, dominé par le moelleux. Épais: Vin très coloré qui donne une impression d'épaisseur en bouche. Équilibré: Vin où l'acidité et le moelleux s'harmonisent. Avec la lettre F Fatigué: Vin ayant momentanément perdu ses qualités, qu'il retrouvera après un repos. Féminin: Un vin dit féminin offre une certaine élégance et finesse. Fermentation: Transformation du sucre du raisin en alcool. Fondu: Vieux vin dans lequel les caractères s'harmonisent entre eux et devient homogène. Frais: Sensation de fraîcheur en bouche procurée par un vin légèrement acide. Franc: L'ensemble d'un vin sans défaut. Fût: Tonneau en bois où le vin est mis pour vieillir. Avec la lettre G Généreux: Vin riche en alcool mais à la différence d'un vin capiteux, il présente une certaine richesse en goûts et parfums. Gras: Ou onctueux. Avec la lettre H Harmonieux: Vin qui présente des rapports heureux entre ses différents caractères.