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Les cépages anciens: des oubliés sur le retour. Ils en avaient été bannis, ils font de nouveau partie de la famille des cépages champenois: le pinot blanc (ou blanc vrai), le pinot gris (une chimère génétique de pinots blanc et noir), le petit meslier (un croisement de gouais et de savagnin) et l'arbane (ou arbanne, le seul cépage endémique de l'Aube, peut-être la survivance d'un cépage romain ancien). Ils représentent une centaine d'hectares en Champagne, dont les trois quarts dans l'Aube.
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Découvrez le cépage: Chardonnay Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse. Le petit noir chardonnay images. Derniers millésimes de ce vin Le Petit Noir Chardonnay - 2018 Dans le top 100 des vins de Pays d'Oc Note moyenne: 3. 7 Le Petit Noir Chardonnay - 2017 Dans le top 100 des vins de Pays d'Oc Note moyenne: 3. 3 Le Petit Noir Chardonnay - 2016 Dans le top 100 des vins de Pays d'Oc Note moyenne: 3 Le Petit Noir Chardonnay - 2015 Dans le top 100 des vins de Pays d'Oc Note moyenne: 2.
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Ils sont ensuite maintenus à faible température avant la fermentation alcoolique. Fermentation avec contact des peaux durant 4 semaines avant la fermentation malolactique en fût de chêne. Pas de vieillissement. D é gustation: De couleur rouge foncée aux reflets pourpres, il dégage des arômes intenses de fruit rouge et d'épices. Chardonnay sans alcool bio du sud de la France | Le Petit Béret. Tannins doux avec des arômes de vanille et de fruit rouge. Longue finale. Accords: Il accompagne la plupart des viandes blanches et rouges, les grillades de viandes, barbecue (bbq) et le fromage. Potentiel de Garde: A boire sur la jeunesse Télécharger cette fiche technique en format PDF ci-dessous Fiche Technique le Petit Noir Syrah Flowers 35 Produits apparentés Minervois Tradition – Pierre Cros – Minervois, Languedoc – 2019 13, 50 € Quick View La Prestige – Château des Ollieux Romanis – Corbières – 2019 21, 70 € Esprit de Crès Ricards – Paul Mas – Pays d'Oc – 2019 10, 25 € Mas Las Cabès – Domaine Jean Gardiés – Côtes du Roussillon – 2019 12, 90 € Quick View
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Le chardonnay. Ce raisin blanc, qui fait les grandes heures de la Bourgogne et de la Côte des blancs, est à la fois le plus connu et le moins planté des trois grands cépages champenois (un peu moins de 30% du vignoble, 11% dans l'Aube). Sans assemblage, il donne en Champagne des blancs de blancs réputés plaire au public féminin. Plus frais, moins vineux que le pinot, le chardonnay ne semblait pas destiné à se plaire dans la Côte des Bar. La qualité des jus qu'on y presse démontre le contraire. II occupe, quant à lui, une superficie de 900 hectares. La Côte des Bar est plantée à un peu plus de 11% en chardonnay. Ce chiffre ne comprend pas Montgueux, que l'Union des maisons de champagne classe dans la Côte des blancs. Deux Bourguignons en Champagne. Raisin noir, cœur blanc. Dans leur grande somme du début du XXe siècle (« Ampélographie, traité de viticulture générale », édité chez Masson à partir de 1901), Viala et Vermorel attribuent au pinot noir une origine bourguignonne. Chardonnay du Domaine Le Grand Noir - Vin blancs de Pays d'Oc. Ce cépage noir à jus blanc y donne les vins les plus chers au monde.