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Pour les articles homonymes, voir plongeur. Le plongeur est un employé des services de restaurant ou collectivité dont la fonction est de laver la vaisselle et autres ustensiles afin d'aider le personnel à maintenir la cuisine propre. D'autres tâches peuvent également lui être confiées. Tâches accomplies [ modifier | modifier le code] laver la vaisselle et les ustensiles (accessoires) à la main ou à l'aide d'un lave-vaisselle professionnel. Commis / Commise de cuisine : métier, études, diplômes, salaire, formation | CIDJ. récurer les marmites et les casseroles vider les poubelles et transporter les ordures dans les conteneurs (le cas échéant) aider à la cuisine (ex. : éplucher les légumes) (le cas échéant) aider en salle (ex. : préparer la salle) remplir et actionner le lave-vaisselle, respecter le dosage prescrit en détergents (lavage, rinçage, anticalcaire) ou procéder au lavage à la main à l' évier Description [ modifier | modifier le code] Trie la vaisselle avant de la placer dans le lave-vaisselle ou le bac de plonge manuelle. La batterie est traitée manuellement souvent après trempage.
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Le plongeur est également exposé à des variations de température importantes Formation [ modifier | modifier le code] Aucune formation ni expérience préalables ne sont exigées pour accéder à cet emploi. La formation est assurée sur place par l'employeur. Aptitudes du plongeur [ modifier | modifier le code] Bonne forme physique Rapidité d'exécution Tolérance au stress Connaître le fonctionnement et l'entretien du lave-vaisselle Connaître le tri sélectif des déchets Entretenir l'argenterie Faire la vaisselle à l'évier Laver les verres à la main Voir aussi [ modifier | modifier le code] Restaurant Vaisselle Portail du travail et des métiers
La liste de nettoyage d'un restaurant: l'un des plus grands défis de l'exploitation d'un restaurant achalandé est de garder la cuisine propre. Avec une multitude d'activités qui se déroulent tout le temps, de la graisse qui sort de la friteuse au persil moulu dans les planches à découper, en passant par les objets mystérieux qui se trouvent à l'arrière de la glacière, un nettoyage régulier peut sembler accablant si vous n'avez pas un bon système en place.