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Vous devriez le tenir pendant 15 à 20 minutes. Pain de malt sans levain Pour préparer 1 pain, vous aurez besoin de: 300 g de blé et 200 g de farine de seigle; 40 g de malt; 1 cuillère à soupe. levure sèche et huile végétale; 330 ml d'eau; ½ cuillère à café coriandre. Avant de commencer à pétrir la pâte, vous devez préparer le malt. Il doit être dilué dans de l'eau tiède. Ensuite, vous pouvez ajouter les ingrédients restants. La pâte pétrie doit être laissée dans une pièce chaude. Pain de mie très moelleux - Croquant Fondant Gourmand. Vous devez attendre que le volume augmente de 2 à 2, 5 fois. Après cela, la pâte est transférée dans un moule et broyée afin qu'aucun vide ne se forme. Vous ne pouvez pas le faire cuire tout de suite, il doit reposer pendant 1 à 2 heures et lever. Vous devez mettre la pâte dans un moule dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 40 à 50 minutes. Placez le pain de malt cuit au four sur une grille. Après cela, le pain est saupoudré d'eau et enveloppé d'une serviette. Important! Mangez du pain de malt cuit de préférence après refroidissement.
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Lorsque vous envisagez de diversifier votre alimentation avec de nouveaux aliments, vous devez savoir comment ils affectent le corps. Les avantages et les inconvénients du pain malté doivent être évalués avant la première utilisation. Ce produit a un effet positif sur la santé, mais pour certaines maladies, il est interdit de l'inclure dans le menu. Qu'est-ce que et composition du pain de malt Les nutritionnistes considèrent le pain au malt comme un aliment sain. Pain de mie malté pdf. Les pains sont cuits à partir d'un mélange de farine de millet et de seigle. Lors de leur fabrication, en plus des ingrédients habituels, du malt est ajouté. Cette substance est obtenue lors de la germination des céréales: blé, seigle, orge, etc. Elle contient des monosaccharides et des acides aminés qui confèrent au pain un goût et un arôme particuliers. Le malt d'orge est le plus souvent utilisé pour la pâtisserie. Mais, en fonction de la recette sélectionnée, il peut être remplacé par d'autres extraits - blé, seigle ou maïs.
Par Applemini du blog 'Le chaudron Magique' Quoi de plus symbolique que le pain? Aliment vieux comme le monde le pain est la base de l'alimentation de l'Homme. Ingrédients (8 personnes) Préparation 1 Prendre la température de deux ingrédients principaux: l'eau et la farine. Ensuite prendre la température de la pièce. Avec des trois températures on doit obtenir 54°C. Température de ma pièce: 21°C. Température farine: 22°C Température de l'eau: 11°C. Ce qui fait bien 54°C en tout. Pain de mie malté en. 2 A ce stade deux solutions s'offrent à vous pour réguler soit mettre la farine au frigidaire, ou jouer avec la température de l'eau. J'ai choisi la température de l'eau en mélangeant de l'eau sortie du robinet et de l'eau sortie du réfrigérateur pour atteindre les 11°C. 3 Dans la cuve de la Map mettre dans l'ordre: l'eau, le sel, la farine, le malt et la levure. Sélectionner le programme "pâte", c'est à dire celui qui ne cuit pas; le programme de ma Map Bifinett dure 1h50. 4 Lorsque le programme est terminé, 1h50 plus tard, regarder où en est votre pâte.