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Chorba beida soupe blanche algéroise aux vermicelles شوربة البيضاء agrémentée de poulet, pois chiches et parfumée à la cannelle, au citron et au persil, une délicieuse entrée de la capitale d'Algérie Alger la blanche, une recette légère facile, rapide et surtout économique qui trouvera bien sa place sur la table du Ftour pendant le mois sacré de Ramadan 2018 en alternatve à la la Harira oranaise, chorba et la Harira marocaine ou Tchicha en l'accompagnant de maâkouda, bourek, briouates ou brick au thon et un bon pain maison! Cette soupe blanche peut être aussi préparée avec du riz au lieu des vermicelles, elle est encore plus bonne! Chorba beida (soupe blanche algéroise) · Aux délices du palais. Si vous testez n'hésitez pas à m'en donner des nouvelles! Chorba beida (soupe blanche algéroise) Ingrédients: 400 g de poulet 1 oignon 1 poignée de pois chiches trempées la veille 1 cuillère à soupe de smen ou de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 1 bonne poignée de vermicelles 1/2 botte de persil plat haché 1 jaune d'oeuf Jus d'un demi citron 1 bâtonnet ou 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de gingembre en poudre (facultatif) Sel & poivre Eau Chorba beida algérienne Préparation: Faire précuire les pois chiches pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante non salée.

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Ajouter l'oignon émincé avec le persil, la coriandre ciselée et le céleri haché. Faire revenir le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles rincés, les pois chiches secs trempés de la veille égouttés, le smen (beurre rance) de même que les tomates pelées mixées avec le concentré de tomate ainsi que les épices ( gingembre, cannelle moulue, curcuma, paprika en poudre, 1/2 cuillère à café de ras el hanout), saler et poivrer. Versez 1 grand verre d'eau et laissez mijoter. Remuer bien le tout et laissez cuire 5 à 10 minutes avant de couvrir d'eau. Fermer votre cocotte à feu moyen pour environ 30 minutes environ nécessaire pour la cuisson des pois chiches et de la viande rouge. Préparation du liant Délayer la farine dans le verre d'eau et mélanger en veillant à éviter la formation de grumeaux. Harira marocaine, soupe traditionnelle. Retour sur la harira Vérifier que la cuisson des pois chiches et des lentilles soit terminée pour ajouter les vermicelles. Y verser le mélange eau et farine en versant progressivement sans cesser de remuer à la spatule en bois pour éviter qu'il ne colle dans le fond de la marmite.

ajoutez la quantité d'eau nécessaire, des ébullition plongez les pois chiches, et les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez cuire. versez la vermicelles dans le bouillon, laissez cuire en remuant de temps a autre. Prélevez une louche de sauce, versez la dans une assiette creuse, Delayez le jaune d oeuf dans cette sauce, ajoutez le persil, et le jus de citron, mélangez bien le tout. versez petit a petit le tout dans la marmite, tout en remuant. Hssoua ou soupe blanche à la semoule - Cuisine de Aziza. Retirez tout de suite du feu et servez. Bon appétit. ramadan 2021 Cuisine Saine Cuisine Facile Algérie Légumes Ramadan Plats Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter:

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Chorba algérienne. DR... aux tables ramadanesques marocaines Plus loin dans son étude, Abdelhaï Diouri explique qu'un manuscrit anonyme sur la cuisine de Marrakech offrait trois recettes de gachicha, dont «la première est très proche de la recette actuelle de la harira, en ce qu'elle est préparée en deux temps, avec cependant du poulet en guise de viande. Cela dit, le texte est unanime: «la harira, la vraie, l'authentique, m'a-t-on répété, c'est bufertuna, du moins à Fès et à Rabat. Soupe blanche marocaine recettes. » La harira puiserait donc ses racines dans les villes de Fès et Rabat où elle serait plus communément appelée bufertuna. «Le vrai caractère de bufertuna, son secret, c'est la préparation du coulis de farine», un coulis qui était préparé selon des traditions ancestrales avec du levain prélevé sur la pâte à pain de la veille. Une action qui caractérise cet ingrédient comme «bonne fortune». Le mot serait une simplification de l'expression espagnole «buena fortuna», qui exprime notamment la chance. Sur ce point, le chercheur rappelle succinctement que la harira, «en dehors de Ramadan, elle est servie aux lendemains des nuits de noces, des naissances, des circoncisions, mais aussi des enterrements, on dira que bufertuna accompagne les grands tournants de la vie».

Dans les beaux pays du Maghreb, l'essentiel de notre alimentation ramadanesque tourne autour de la harira ou de la chorba. Elle se doit donc d'être appétissante. On a coutume de rompre le jeun, avec des dattes, le lait fermenté et la harira chaude (accompagné de citron), et tout comme la soupe chorba algerienne, ou chorba frik, elle s'accompagnera d'un bon pain maison marocain, khobz dar. Selon encore les traditions ancestrales, le liant était à base de levure boulangère (levain), que l'on retrouve encore dans la cuisine algérienne avec la harira oranaise. Et le choix des légumes secs n'étant pas limité, on pourra évidemment opter pour d'autres légumineuses. Soupe blanche marocaine.com. On retrouve la soupe marocaine servie généralement aux côtés d'autres entrées ou plats marocains comme les briouates, pastilla au poulet (à base de feuilles de brick), tajine de kefta ou tajine de poulet au citron confit et de divers autres spécialités marocaines sucrées, comme les cornes de gazelle, chebakia, makrout.

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Introduire ensuite les vermicelles après avoir porté à ébullition sans oublier de remuer. Saupoudrer du reste de feuilles de coriandre et de céleri ciselés. Assaisonner de sel et de poivre puis continuer à mélanger sur feu doux jusqu'à ce que l'écume formé par le liant disparaît compter 5 à 10 minutes environ. La harira doit ressembler à un velouté si vous trouvez que votre soupe est trop épaisse, vous pouvez rajouter de l'eau bouillante. Harira soupe marocaine facile et rapide Servir la harira bien chaude accompagnée de jus de citron et de bon pain fait maison. Bonne réalisation et bonne dégustation! Soupe blanche marocain http. Ramadan 2021, Ramadan, Soupe, Entrées, Plats, Maroc, Algerie, Recette facile Fiche recette Nom Harira marocaine express (soupe Ramadan) Auteur Publié le 2021-04-09 Temps de préparation 15M Temps de cuisson 30M Temps total 45M Notes 2. 5 Based on 7 Review(s)