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Puis je l'ai rincée et essuyée. J'ai mis ma viande dans un sachet qui supporte la cuisson au four (Albal), j'ai ajouté le fond, j'ai refermé, mis le tout dans un plat et j'ai posé dessus une planche puis une cocotte en fonte. L'idée était d"avoir une viande "compactée". Le tout à cuit 5 heures à 80°. Au bout de ce délai, j'ai sorti ma viande et je l'ai découpée en cubes. J'ai mis ces derniers dans un moule à cake puis je les ai recouvert du jus. Dans un premier temps, j'ai laissé refroidir sur le rebord de la fenêtre, puis au frigo. Le même soir, j'ai fait ma purée violette. Des pommes de terre Vitelotte cuites à l'eau salée 20 mn. Epluchées, salées, avec un soupçon de beurre. J'ai étalé la purée sur une plaque et formé un beau rectangle de 2 cm d'épaisseur. Et j'ai laissé refroidir et agir l'amidon. La purée orange, c'est de la carotte. Poitrine de porc confite basse temperature and precipitation. Au départ c'était l'unique ingrédient, mais le résultat était ramollo. J'ai donc fait cuire en urgence des pommes de terre "blanches" pour fortifier la structure (tout de même plus molle que la violette).
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Nous vous conseillons d'utiliser le thermomètre numérique à lecture instantanée ( Dual Probe Remote Thermometer) si vous en possédez un. Il vous suffira alors d'enfoncer la sonde au cœur de la viande et de régler le thermomètre sur la température souhaitée. Une fois celle-ci atteinte, la sonde envoie un signal. Poitrine de porc - Cuisson basse température. En procédant de cette manière, vous êtes sûr(e) de ne pas faire d'erreur, et ce quelle que soit la taille de votre morceau de viande. Par ailleurs, la consommation de charbon de bois du Big Green Egg étant très basse, il n'est pratiquement pas nécessaire de remplir l'appareil en cours de cuisson. En d'autres termes, vous pouvez confier sans aucun souci la cuisson lente à votre Big Green Egg!
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Le succès de la cuisson lente Le « slow cooking » est super tendance! Et ce n'est pas étonnant vu que les gros morceaux de viande cuits lentement sur le Big Green Egg sont encore plus juteux et savoureux. Autre avantage d'importance, il est pratiquement impossible de rater son plat en utilisant cette technique de cuisson très simple, sans compter qu'avec un thermomètre sonde à portée de main, le produit est toujours parfaitement cuit. Vous pouvez utiliser le Big Green Egg de différentes manières pour la cuisson lente. Pour, par exemple, réaliser un délicieux bœuf bourguignon, mijoté de longues heures dans le faitout en fonte ( Cast Iron Dutch Oven) sur le Big Green Egg, ou pour un poisson cuit à basse température, une volaille entière ou un gros et appétissant morceau de viande. Poitrine de porc confite basse temperature sensor. En règle générale, le poisson a besoin d'un temps de cuisson moins long que la viande et la volaille, mais le résultat reste le même: les protéines se solidifiant plus lentement, la chair de la viande/du poisson est juteuse, ne brûle pas ou ne se dessèche pas.
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Mais encore une fois il faut en mettre tres peu...... et cela reste longtemp tres longtemp... donc je l'utilises en petites quantites ( en deux ans il me reste la moitie du flacon voila.. ma petite experience... de souvenir je l'ai payer entre 10 et 15 euros, mais franchement il en vaut le cout! !
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C'est un endroit souvent oublié, mais ce sont ces détails qui font la différence in fine. Tissu panneau de porte voiture le. Si vous disposez d'éléments en carbone, comme sur une voiture de sport, un Quick Detailer (QD) fera l'affaire et cela créera un rendu final brillant très joli contrastant avec les autres éléments mates et le QD protègera la zone. Si les garnitures sont très sales, un APC + un nettoyant vapeur (comme le Karcher SG 4/4) fonctionnent à merveille! Il ne vous reste alors plus qu'à ramasser la saleté à l'aide d'une serviette microfibre de qualité.
merci:) gillaster Grand Maitre Genre: Statut: Absent Age: 34 Inscrit le: 09 Sep 2007 Messages: 14567 Localisation: RER C / merguez: 206 sw & mx5 Posté le: 03 01 2009 12:24 Sujet du message: kiki 306td a écrit: salut a tous ben nous en carrosserie on utilise de la colle néopréne en bombe spécial tissu voila sa me rapelle que j'ai refait un toit complet de jumper comme sa avec de la moquette de mondialmoquette, le problème c'est de trouver les bombes dans le comerce. sinon sa tient vraiment bien. _________________ presentation of member #7271 - OlKainry42 Novice Statut: Absent Inscrit le: 30 Oct 2005 Messages: 109 Posté le: 23 04 2010 21:55 Sujet du message: Désolé deterrage de topic mais comme je vais surement m'atteler a refaire mes panneaux de porte sur ma 306 phase 2 perso ça m'interresse beaucoup!!