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Ce dimanche: -chicons au gratin -pâtes -poires au café* Ingrédients: pour 4 personnes -4 poires -500ml de café corsé -3 gouttes d'extrait de café -2 c. à s. de sucre semoule pour accompagner -glace à la vanille Préparation: Peler puis couper les poires en deux. Retirer les trognons. Les mettre dans une casserole. Arroser de café. Porter à ébullition, couvrir et cuire 20 à 30min. (vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau). Laisser refroidir. Retirer les poires délicatement de la casserole. Les mettre à égoutter. Poires cuites au café paris. Ajouter le sucre dans la casserole. Remettre sur le feu et en remuant, réduire le jus de cuisson à la consistance d'un sirop. Servir les poires arrosées de sirop au café accompagnées de glace à la vanille.
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Pour voir si elle sont cuites, testez avec un couteau pointu pour voir s'il pénètre facilement la chair. Laissez venir à température ambiante, puis ajoutez un demi-verre de liqueur de poire. Vous pouvez également réserver cette liqueur pour flamber. Suggestions Posez les poires au café dans les assiettes de service. Arrosez avec le sirop. Succulentes poires pochées au café - Café de la Montérégie. Vous pouvez servir tel quel, ou garnir d'une boule de vanille et d'un morceau de la badiane pour la déco. Vous pouvez également chauffer la liqueur de poire et vous en servir pour flamber les poires à table. Dans ce cas, il vaut mieux couper les fruits en deux et les poser coté plat sur l'assiette, pour les empêcher de glisser hors de l'assiette en mettant le feu.
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Voici de délicieuses poires pour clôturer un repas tout en originalité! Préparation 1 Verser la café dans une casserole, ajouter le sucre, la cannelle, le gingembre et l'étoile de badiane. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes. 2 Pendant ce temps, peler les poires entières en gardant la queue. Lorsque le sirop arrive à ébullition, y pocher les poires. Laisser frémir pendant 15 minutes environ, (selon leur grosseur) tourner de temps en temps durant la cuisson. Pour finir Lorsque les poires sont cuite, les retirer du sirop puis les placer dans des coupes. Laisser réduire le sirop pendant 10 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. ôter l'étoile de badiane. Poires cuites au café la. Le verser sur les poires puis parsemer d'éclats de noisettes caramélisées. Savourer tièdes ou froides accompagnées de petits biscuits.
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Étuver les poires dans le café est une chose que nos grands-mères faisaient... et surtout une façon originale d'intégrer ces fruits dans un dessert.
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Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Recette de chef - Alain Alexanian présente sa recette : Poires cuites au café, coulant au chocolat. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
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