Selle De Chevreuil Rôtie, Sauce À La Crème, Recette De Qualité / Concessionnaires Kia Dans Le 59 Nord

Puis glacez-les au vin rouge, mouillez à l'eau, faites une réduction d'oignon, de thym, du laurier et du vinaigre de framboise. Montez-la au beurre et rajoutez du chocolat, et faites réduire jusqu'à ce que la consistance soit nappante. Faites rôtir la selle de chevreuil et détaillez-la en morceaux à la minute. Concasser Tailler un oignon 5. Dressage: Posez la selle de chevreuil, faites deux traits de condiments de betterave, mettez des petits points de purée de châtaigne et des petits dés de betteraves tout autour. Astuces Pour cette recette de Selle de chevreuil, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de chevreuil, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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de course Ingrédients 700 g Selle de chevreuil 40 cl Vin blanc 1 Filet d'huile d'olive 200 g Airelles 1 Oignon 1 Bouquet garni 10 Carottes 10 cl Crème liquide 2 Brins de persil 10 g Beurre Calories = Moyen Étapes de préparation Dans un grand plat, déposez la viande et arrosez la de vin et d'huile d'olive. Epluchez et ciselez l'oignon. Ajoutez le dans la marinade ainsi que le bouquet garni. Salez et poivrez et laissez mariner une nuit. Préchauffez le four à th 7 (210°C). Epluchez les carottes et coupez-les en tronçons. Placez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 30 min. Egouttez-les et mixez-la avec la crème fraiche. Egouttez la viande et placez la dans un plat à four. Répartissez le beurre et enfournez pour 15 min en arrosant régulièrement de marinade. En fin de cuisson, répartissez les airelles autour de la viande et dégustez bien chaud avec des quenelles de purée de carottes et de persil ciselé. © A Point Studio / Sucré Salé Astuces et conseils pour Selle de chevreuil au four airelles et purée de carotte Vous pouvez remplacer le vin blanc par du vin rouge pour une marinade plus corsé.

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3 cm de part et d'autre de la colonne vertébrale. Badigeonner la selle d'huile d'arachide et laisser reposer une à deux heures à température ambiante. Étape 3 Cuisson: assaisonner la selle. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une poêle, avec un peu d'huile, faire revenir la selle de tous côtés pendant 2-3 minutes et la poser dans un plat résistant à la chaleur. Faire cuire ensuite 8-10 minutes au four. Eteindre le four, envelopper la viande dans du papier alu et la laisser reposer 10-15 minutes dans le four éteint. Sauce: hacher finement les échalotes (ou oignons) et les faire suer 5 min dans la poêle. Arroser de vin et réduire de moitié. Terminer la sauce en ajoutant la crème, rectifier l'assaisonnement. Sortir la selle du four, au moyen de dos d'une cuillère, détacher les filets et couper en biais des tranches de 1. 5 cm d'épaisseur. Servir. Note de l'auteur: « Accompagnement habituel, ou légumes de saison blanchis et sautés à l'huile d'olive. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?

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Recettes / Selle de chevreuil Page: 1 2 | Suivant » 25 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 1 vote) 129 5. 0 /5 ( 2 votes) 107 5. 0 /5 ( 5 votes) 213 5. 0 /5 ( 8 votes) 83 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 128 407 175 5. 0 /5 ( 12 votes) 108 5. 0 /5 ( 7 votes) 176 142 117 224 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 6 votes) 60 5. 0 /5 ( 4 votes) 119 167 151 121 104 193 568 Recette de cuisine 4. 64/5 4. 6 /5 ( 14 votes) 81 109 95 5. 0 /5 ( 3 votes) 111 124 106 85 86 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!

Faire cuire ensuite 8-10 minutes au four. Eteindre le four, envelopper la viande dans du papier alu et la laisser reposer 10-15 minutes dans le four éteint. Sauce: Hacher finement les échalotes (ou oignons) et les faire suer 5 minutes dans la poêle. Arroser de vin et réduire de moitié. Terminer la sauce en ajoutant la crème, rectifier l'assaisonnement. Sortir la selle du four Au moyen de dos d'une cuillère, détacher les filets et couper en biais des tranches de 1. 5 cm d'épaisseur. Servir. (photo:) *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article

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