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Vous souhaitez préparer une soupe simple et réconfortante? Essayez cette délicieuse soupe crémeuse de cresson et d'épinards. C'est la recette idéale pour les froides journées d'hiver. Bon appétit!!! PRINCIPAUX INGRÉDIENTS DE CETTE RECETTE: – Cresson, épinards, eau, pomme de terre, oignon COMMENT PRÉPARER UNE SOUPE CRÉMEUSE AUX CRESSES D'EAU ET AUX ÉPINARDS: Épluchez et lavez les carottes, les pommes de terre, les oignons, les courgettes et les poireaux. Recette de velouté de cresson prêt en 20 minutes. Dans une marmite de 2 litres (8 tasses) eau, placez les carottes, les pommes de terre, les poireaux, les courgettes et les oignons, le tout coupé en morceaux. Porter à ébullition à feu vif. Lorsque l'ébullition commence, réduire à feu moyen-doux et cuire 20 minutes. Lorsque tous les ingrédients sont presque cuits, ajoutez le cresson et les épinards et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez brièvement la casserole du feu et utilisez un mélangeur à main pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Remuer et remettre la casserole sur la cuisinière à feu vif.
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On peut préparer ce potage à l'avance, le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur pour le servir glacé. donne 1 ou 2 portions 15 ml / 1 c. à soupe de beurre ou de margarine 2 œufs 30 ml / 2 c. à soupe de lait 125 ml / ½ tasse de cresson, lavé et haché 2 tranches de bacon, cuit et émietté (facultatif) Sel et poivre au goût Faites fondre le beurre ou la margarine dans une poêle. Battez les œufs avec le lait et versez dans la poêle. Ajoutez les autres ingrédients. Soupe de palourdes à la portugaise : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Remuez à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore crémeux. Servir immédiatement. donne 3 ou 4 portions 250 ml / 1 tasse de cresson, lavé 500 ml / 2 tasses de lait Sel et poivre au goût 30 ml / 2 c. à soupe de crème sure 125 ml / ½ tasse de croûtons Quelques tiges de cresson frais, lavées Passez le cresson au mélangeur et réservez. Faites chauffer le lait et ajoutez les assaisonnements. Au lait chaud, ajoutez le cresson et laissez mijoter 3 minutes. Juste avant de servir, ajoutez de la crème sure et mêlez jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
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Beurrez les deux côtés du pain et faites-les dorer à feu moyen. Étendez le mélange sur le pain, coupez chaque tranche en quatre et servir immédiatement. 3 petits choux-raves, 2 pommes (le tout pelé, coupé en dés), jus de citron, 1 poignée de jeunes feuilles d'oseille déchirées en lambeaux( à défaut du cresson, de la roquette), 25 g de noix émiettés sauce à l''huile de noix: 1 cuil. à s. de jus de citron, 1/2 cuil. à c. de sucre, 1 cuil. à c; de moutarde,, 3 cuil. d'huile d'olive, 1 cuil. d'huile de noix, sel, poivre. (4pers. ) Mélangez le chou et les pommes dans un saladier. Arrosez d'un peu de jus de citron pour empêcher leur oxydation (et donc leur brunissement). Ajoutez l'oseille et les noix. Soupe de cresson portugaise al. Préparez la sauce à l'huile de noix et versez-la sur la salade juste avant de servir. Recette issue de « La cuisine des légumes », la Renaissance du Livre
Salade de cresson © Larisa Blinova/Shutterstock Astuces culinaires Avant de manger votre cresson, il est nécessaire de bien le trier pour éliminer les tiges et feuilles flétries, puis de le laver abondamment, car il contient souvent du sable et de la terre. Il faut ensuite simplement couper la base des tiges et les racines, et tout le reste est comestible. Cuit, on le cuisine un peu comme des épinards. Il peut être dégusté: Dans les soupes, potages et crèmes de légumes. Dans les soufflés. Dans les quiches et tartes salées. Dans les omelettes. Dans les sautés de légumes. Revenu rapidement avec de l'ail pour accompagner viandes, volailles et poissons. Potage cresson : soupe chaleureuse de mon enfance ! Souvenir de ma maman ! - L'atelier de Kristel. Dans les farces pour les volailles ou les légumes. Dans les purées de légumes. Cru, il agrémente: Les salades en tout genre. Les smoothies « verts »: on peut le marier à des fruits et /ou d'autres légumes. On en fait un excellent pesto. Il se marie bien à la coriandre dans vos salsas maison. Il est délicieux dans vos garnitures à sandwich. On peut aussi le hacher et en ajouter dans les trempettes pour encore plus de saveur.