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↑ La myrtille sauvage d'Ardèche ↑ Myro, au pays des myrtilles, sur le site ↑ Cocktails à base de liqueur de bleuet Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Myro Afinată Lien externe [ modifier | modifier le code] Ardèche, premier département producteur Alimentation et gastronomie

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Les crèmes et liqueurs sont des boissons spiritueuses dont le taux de sucre est très élevé et dépasse les 100 g/litres. Si les crèmes sont beaucoup plus riches en sucre que les liqueurs, ces 2 boissons sont largement utilisées pour la confection de nombreux cocktails et desserts. Très prisées pour la richesse de leurs saveurs et leurs nombreuses déclinaisons d'arômes, elles se dégustent généralement fraîches, en apéritif ou en fin de repas. Quelle est la différence entre liqueur et crème? Un seul point fait toute la différence entre liqueur et crème: leur teneur en sucre. Les liqueurs contiennent un taux de sucre minimal de 100 g/litre, alors que les crèmes sont plus sucrées avec un taux supérieur ou égal à 250 g/litre. La crème de cassis par exemple, présente un taux de sucre supérieur à 400 g/litre. Très puissantes, les crèmes se consomment généralement mélangées à du Champagne, du Crémant ou du vin blanc. Il ne faut pas confondre crème avec alcool de crème. Creme ou liqueur et. Le premier est une catégorie de liqueur très sucrée alors que l'alcool de crème est une boisson alcoolisée à laquelle on ajoute du lait ou tout produit laitier pour lui donner un aspect onctueux et épais.

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De nombreuses études scientifiques ont été publiées sur les liens entre la consommation de myrtilles et une réduction du risque de cancer et de maladies cardiovasculaires et dégénératives. De plus, elles possèdent des propriétés antioxydantes et il a été constaté que leur consommation améliore la vision nocturne, ralentit le vieillissement, atténue les inflammations des muqueuses, prévient les maladies de l'œil, est efficace contre les troubles de la circulation du sang [ 1]. En 2009, des chercheurs canadiens ont publié des résultats démontrant l'effet antidiabète et anti-obésité du jus de bleuet fermenté. Ce bleuet nomme diverses espèces du nord-est de l' Amérique du Nord dont Vaccinium myrtilloides et Vaccinium angustifolium. Liqueur et Crème - Québec | SAQ.COM. Lors de la colonisation, les colons ont retrouvé dans le bleuet les mêmes vertus qu'à la myrtille. Mais les grandes bleuetières sauvages ne se sont vraiment développées qu'après le déboisement systématique ou après les grands incendies qui ont décimé les anciennes pinèdes, notamment au Saguenay-Lac-Saint-Jean.

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Persuadé de son efficacité, il fit préparer par un pharmacien un extrait des baies de l'airelle myrtille qu'il conseilla à ses malades de prendre dans un verre à liqueur le matin à jeun, ou demi-heure avant le dîner, ou bien encore à la fin du repas [ 3]. Sept années plus tard, les vertus thérapeutiques de la liqueur n'étaient pas passées dans la liste des médicaments reconnues par la Faculté. En effet, dans son Histoire naturelle des drogues simples, le pharmacien Guibourg explique: « Airelle myrtille, dont les baies sont d'un bleu noirâtre, très recherchées des coqs de bruyère. Elles sont acidulés, rafraîchissantes, et servent à faire un sirop et des confitures sèches. Recettes de cocktails avec crème ou liqueur d'abricot - Cocktail Mag. On les emploie aussi dans la teinture et pour colorer le vin [ 4] ». Il fallut attendre 1867 pour que la crème de myrtille élaborée chez Ign. Luck, qui tenait boutique au boulevard du Temple, à Paris, fit florès, si on se base sur les extraits de lettres de sa clientèle qui lui servent de publicité. La femme Fessol se dit guérie de la cholérine, et ravie d'avoir « pu reprendre ses travaux comme à l'ordinaire ».

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