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Une briquette de charbon brun Fumée de la combustion de briquettes Une briquette est un conditionnement d'un matériau de combustion comme élément manipulable, commercialisé avec d'autres de même poids et forme, obtenus par moulage sous pression d'une ressource naturelle préalablement broyée. Si la forme est très petite (2 cm de diamètre), on parle plutôt de granulé. Le mot briquette provient du mot « brique » et du suffixe -ette (petite). Histoire [ modifier | modifier le code] Jusqu'à la fin du XX e siècle, on utilise surtout le charbon brun comme matériau de combustion. C'est à partir de ce matériau qu'on produit aussi les premières briquettes. Elles ont alors la forme de briques de construction et sont produites sans matériau de liaison, simplement comprimées à haute pression. La fabrication de la briquette est due à l'invention, en 1833, par l'ingénieur E. Marsais, de la première presse. Le modèle est perfectionné par l'ingénieur Revollier, qui fonde la Société des Ateliers de la Chaléassière, à Saint-Étienne.

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Et c'est ainsi qu'on obtient des briquettes solides et bien rondes. Charbon de bois et briquette: les avantages et les inconvénients Le charbon de bois Tenant compte de son authenticité, le charbon de bois est la plupart du temps le plus choisi par les amateurs de barbecue. Beaucoup affirment que les grillades à partir du charbon de bois ont un meilleur goût alors que d'autres ne sentent pas vraiment la différence. En effet, le charbon de bois s'enflamme d'une manière beaucoup plus rapide. Au bout d'une quinzaine de minutes, les premières grillades peuvent être déjà exposées sur le barbecue. D'autant plus, le charbon de bois produit beaucoup plus de chaleur. Ce qui accélère la cuisson des viandes ou des saucisses. En ce qui concerne le prix, les charbons de bois sont moins chers à comparer des briquettes. Ils sont aussi faciles à trouver dans les magasins. Toutefois, la grillade ou la cuisson à partir du charbon de bois nécessite d'en utiliser une grande quantité. Au bout d'environ une heure, il faut rajouter du charbon supplémentaire.

En outre, les résidus de cendre sont très volatils, ce qui est assez gênant. Les briquettes Les briquettes, quant à elles, assurent une durée de combustion beaucoup plus longue. Vous pouvez faire des grillades pendant des heures sans avoir besoin de contrôler tout le temps le feu. Et si vous utilisez uniquement des briquettes, la chaleur ne risque en aucun cas de diminuer. À noter que les briquettes sont surtout idéales pour concocter des aliments qui nécessitent un temps de cuisson prolongée. Sinon, comme les briquettes sont fabriquées à partir de sciure, leur impact sur l'environnement est moindre. D'ailleurs, elles produisent moins de cendre par rapport aux charbons de bois. En revanche, le principal inconvénient des briquettes se repose sur le fait qu'elles prennent du temps à s'enflammer. Par ailleurs, leur qualité peut être différente d'un fabricant à un autre. Pour prévenir ce souci, ayez toujours l'habitude de lire la notice du produit pour connaître ses composants et ses caractéristiques.

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