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Cela permet tout simplement d'éviter que les frites se collent les unes aux autres pendant la cuisson, sous l'effet de l'amidon. Il est également important d'attendre un peu entre les 2 bains pour que la frite redescende en température et que l'amidon travaille. Cela donnera une frite bien fondante sans faire « éponge à huile ». Ma dernière astuce pour de délicieuses frites maison est l'assaisonnement! Couper des frites maison en. Il est important de les assaisonner encore chaudes (et c'est ainsi qu'elles sont meilleures, sinon oui, elles ont tendance à ramollir!! ). Je vous conseille d'ajouter de la fleur de sel mais aussi des épices! J'adore le paprika fumé qui donne un petit goût supplémentaire. Vous pouvez également ajouter un peu de thym frais ou séché comme ici, ou d'autres herbes. Pour des frites ultra gourmandes, j'ai mon petit mélange fétiche, celui que j'utilise aussi pour les potatoes: fleur de sel, paprika, ail en poudre, origan et romarin! Frites de pommes de terre maison La recette des frites maison faciles et bien croustillantes!
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Aujourd'hui, je vais vous parler des frites maison, les vraies frites de pomme de terre, celles qui cuisent dans l'huile et qui sont ultra-croustillantes! La recette des frites maison est vraiment facile et ne demande finalement pas énormément de travail (à condition de ne pas être 40 à table, sinon c'est corvée de patate et de friture pour tout le monde! ). Pendant des années, j'ai eu l'impression que faire ses frites de pommes de terre était quelque chose de compliqué. La faute aux frites surgelées. Finalement, faire ses frites maison demande un peu de temps, mais le résultat est tellement bon! Je vous livre donc la recette mais surtout toutes les astuces pour bien réussir vos frites maison, pour qu'elles soient fondantes à l'intérieur et délicatement croustillantes à l'extérieur! Bon, je vous parle de frite à la friteuse ou à la casserole, avec une huile de friture classique. Coupe frite professionnel pour faire des frites fait maison - Conseil du jour. Pour les frites façon belge, avec du blanc de boeuf, on ira à la friterie, c'est tellement meilleur ainsi! Les frites ont ce côté régressif auquel on ne résiste pas!
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Prendre des pommes de terre jaunes Utiliser du lard en brique (suif genre Tenderflake) 2 cuissons: blanchir (pour cuire le centre) et frire (pour dorer l'extérieur) Comment choisir la bonne pomme de terre? Cliquez ici pour savoir! Pommes de terre Yukon Gold ou Idaho Sucre blanc Lard fondu ou huile au choix Sel ou épices cajun Pour la sécurité: bicarbonate de soude Couper les pommes de terre de la grosseur désirée. Les faire tremper dans une solution d'eau froide sucrée (1/2 tasse de sucre par litre d'eau) pendant au moins 1 heure. Égoutter et retirer le plus d'eau possible avec une serviette de cuisine. Vous remarquerez que certains casse-croûtes laissent leurs frites dans un baril d'eau sucrée. Chauffer le gras ou l'huile de cuisson à 325℉ (160℃). Utiliser une friteuse. Si vous utilisez une casserole: ATTENTION! Comment faire de bonnes frites maison ?. L'huile risque d'éclabousser et un incendie pourrait rapidement se propager. Assurez-vous d'utiliser une casserole profonde et ne pas remplir à plus du tiers de la hauteur. Si votre huile prend feu, répandre immédiatement du bicarbonate de soude pour l'éteindre.
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La préparation des frites nécessite une cuisson à température élevée, du coup l'huile d'arachide est parfaite pour cet exercice. Notez bien qu'il est essentiel de renouveler l'huile au bout de 5 bains de friture, tout comme vous devez la filtrer après chaque utilisation. Pour cela, le coupe frite Tellier vous facilitera la vie. Vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive, mais il est conseillé dans ce cas de plonger les pommes de terre à froid. Le saviez-vous? Les Belges n'utilisent pas ces huiles pour préparer les frites. Ils le font plutôt avec de la graisse de bœuf ou de porc. Cette matière apporte une meilleure saveur, mais on la déconseille à cause de sa forte contenance de matière grasse. Petit conseil de pro: quand vous commencez à cuire vos frites, découpez bien vos bâtons avec votre coupe frite professionnel et évitez ensuite de les plonger à chaque fois dans le bain de friture. Amazon.fr : couper les frites. Ceci risque de faire diminuer la température et rater la cuisson. Pour savoir si votre huile est bien chaude ou non, découpez un morceau de pomme de terre avec votre grille coupe frite et plongez le dans la friteuse.
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Quant à la préparation des frites, cela dépend des goûts de chacun. Pour un résultat croustillant, coupez vos frites finement et plongez directement dans la friteuse à 190°C. Au contraire, si vous souhaitez un résultat plus moelleux faites d'abord blanchir les frites avant de les mettre à cuire. Couper des frites maison d'hôtes. De cette manière vous obtiendrez un un intérieur fondant et un extérieur bien doré. Pour l'assaisonnement, utilisez du sel, du poivre avec de la paprika ou du curry.
C'est un peu facile non? Bien sûr qu'on peut juger les autres humains. L'important c'est d'ouvrir son esprit à la différence, mais pour une transgression grave je vois pas l'absurdité à juger. Il a tout dit En attendant les croyants arrêtent pas de juger les gens (autant que les autres, sauf que nous on sort pas "seul dieu peut me juger") Alors qu'en plus c'est interdit dans leur religion, c'est comme ceux qui te prennent de haut "TU FERAS MOINS LE MARIOLE SUR TON LIT DE MORT " Le 01 juillet 2015 à 16:39:42 cdurput1 a écrit: Réfléchissez dans le fond le "bien" le "mal" ça veut rien dire Bien sûr que si. Tu sais c'est pas parce que tu creuses un concept jusqu'à le décomposer de son sens que c'est pertinent. On vit dans une société structurée par des notions larges de bien et de mal. Cette dualité n'impose pas une vision manichéenne. Si tu tues un enfant c'est mal. Si tu tues un enfant qui allait faire exploser une ville, c'est moins mal. Pour faire cette différence il faut pouvoir juger.
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Tu vois moi c'est ça que j'aime pas chez les gens, les champions du monde de l'indignation. De gros escrocs!! #12 Je suis entièrement d'accord avec ça. Mais d'ici à ce que notre société dépasse le stade de l'hypocrisie.. Y a le temps Fitra Allah, Souria, Houria wa bass #14 Je ne réagirai pas sur la "beurette"... :-O Je pense que "Seul Dieu peut me juger" signifie souvent dans l'esprit de ceux qui font des fautes qu'on ne peut pas juger de leurs actes. Or, on le peut. Par contre, il est "interdit" de juger des personnes, c'est-à-dire qu'il faut trouver 70 excuses à son frère ou à sa soeur. #15 Remettrai-tu en question une vérité indiscutable, seul Dieu peut juger #16 tien t de retour nicky? sinon la personne vient demander des conseils tu te fie à ce qu'elle dit tu suppose que ce n'est pas un fake et que çà version est la vraie comment donner des conseils s'il faut attendre la version de la partie incriminé? #17 A ben on va continuer à les titiller, les griller en flague et leur montrer que derrière leur air indigné de sain, se cache la grosse crapule qu'il n'oseront jamais remettre en question #18 Certains ne comprennent que se qu'ils ont envie de comprendre Je ne dis à aucun moment si c'est bien ou mal, je parle juste de cohérence, de principe à géométrie variable en fonction de se qui nous arrange, et d'utiliser la religion hypocritement, je me cite: " Juste un peu de cohérence, j'aime pas quand on utilise la religion hypocritement à des fins crapuleuses", je ne dis rien d'autre!!
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Tu veux mon avis sur l'islam par rapport à ça? Mais je te préviens que je ne suis pas dutout du genre à tordre l'islam pour le faire concorder avec mes principes En islam Allah est le seul juge et les Hommes doivent faire le rappel et personne n'est meilleur qu'un autre excepté en bonnes oeuvre et les bonnes oeuvres sont faites dans la plus grande discrètion. Si tu vois quelqu'un faire quelque chose de mal tu dois lui faire un rappel, c'est de notre devoir de muslim de le faire. Mais entre rappeler modestement et juger il y'a une différence, une grosse nuance que certain aiment confondre avec des " seul Dieu peut juger", mais ceci est encore un autre débat ^^ #19 Ouais je repasse de temps en temps Nan justement il ne faut rien supposer parce que sinon tu fais du tord à l'autre personne. il faut les version de chacun pour se faire un avis le plus objectif possible mais qui ne restera que ton avis. Parce sinon, si tu l'appuies injustement alors qu'en faite c'est elle la fautive tu auras fais quelque chose de mal.
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Je ne dérange personne Je vous le dis, il n'y en avait aucune! J'ai passé la nuit dans la cellule et le lendemain, j'ai été présenté devant le procureur de la République. Le procureur m'a demandé si je servais des repas aux autres. Ma réponse fut tout simplement «non». Car mon local était fermé. Sauf que parfois, il m'arrive de préparer à manger, mais uniquement pour moi ou des amis qui me rendent visite. Le procureur a donc décidé de me placer en détention préventive pour atteinte aux préceptes de l'Islam, car je suis un repris de justice. Là encore, il y a à dire. J'ai été arrêté au cours des événements du Printemps noir, pour coups et blessures sur une fille que je n'ai jamais vue. J'ai donc tout de même passé quatorze mois en prison pour un crime que je n'ai jamais commis. A la prison, où j'ai passé neuf jours, les autres détenus ont voulu m'obliger à jeûner, mais je n'ai pas pu résister, alors je mangeais et fumais devant tout le monde. Moi, je ne fais pas le carême, je l'assume devant Dieu, mais je ne dérange personne.
Sans oublier les nombreux autres passages de l'Écriture qui nous commandent de faire différents types de jugements moraux. Jésus ne veut pas dire tout jugement est erroné. Et si nous sommes honnêtes avec nous-mêmes, nous ne voulons pas dire que ce soit. Beaucoup de gens insistent pour que vous ne devriez jamais juger quelqu'un, mais ils ne croient pas vraiment que. Ils ne pensent pas qu'il est erroné d'appeler les flics sur les trafiquants de drogue qui vendent la drogue en face de leur maison. Et ils ne pensent certainement pas qu'il est mauvais pour éteindre le téléviseur lorsque ce prédicateur gourmand commence la mendicité pour leur argent. Ensuite, il y a l'ironie. Lorsque vous appelez quelqu'un pour juger, vous êtes en train de porter un jugement moral sur cette personne. Dans chacun de ces cas,, les jugements sont faits sur les actions des autres. Encore, quand le jugement frappe partout près de chez, il est automatiquement mauvais. Qui devons-nous faire des jugements sur les autres?