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Tue, 02 Jul 2024 22:28:58 +0000
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2009 Stéphane DERBORD (Restaurant S. Derbord – Dijon) * le 01. 11. 2009 Marc MENEAU (L'Espérance – Vézelay) ** le 02. 2009 Nicolas ISNARD/ David LE COMTE (Auberge de la Charme – Prenois) * le 03. 2009 Philippe AUGÉ (Hostellerie de Levernois - Beaune) * le 04. 2009 Laurent PEUGEOT (Le Charlemagne – Pernand Vergelesses) * le 05. 2009 Romuald FASSENET (Le chateau du Mont-Joly – Sampans) * le 06. 2009 Gonzalo PINEIRO (Le Château Bourgogne - Dijon) le 07. 2009 Stéphane L é GER (Le Chassagne – Chassagne Montrachet) * le 08. 2009 Patrick BERTRON (Relais Bernard Loiseau – Saulieu) *** le 09. 2009 Jean-Pierre et Alexis BILLOUX (Le Pré aux Clercs – Dijon) * le 10. 2009 Roland CHANLIAUD (Le Jardin des Remparts – Beaune) * le 11. 2009 Restaurant des saveurs avec la présence quotidienne d'un chef étoilé qui proposera un menu dégustation à 50 €. Published by JACMETRON - dans Restaurants et Hotels

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Sur un espace de 500 m2, une trentaine d'exposants des filières agricoles, des industries alimentaires, métiers de bouche de Bourgogne et de Franche-Comté sous l'égide de l'Aria Bourgogne et du pôle de compétitivité Vitagora seront présents pour faire découvrir au public la richesse du terroir bourguignon. Le restaurant des saveurs remet le couvert pour sa 7e édition en présence de chefs de renom et l'assurance d'un grand moment de gastronomie. La ferme de Côte d'Or revient Du 5 au 8 novembre, le Conseil Départemental et le Chambre d'Agriculture feront plonger petits et grands au cœur des grandes filières qui font la renommée de l'agriculture côte-d'orienne. Des animations se dérouleront sous un grand chapiteau. Rencontres gourmandes et 1er trophée de la Gastronomie et des vins de la Côte-d'Or Les rencontres gourmandes sont chaque année le rendez-vous des amateurs de cuisine. Avec intérêt, ils suivent les démonstrations des chefs, participent à des animations gourmandes. De nombreux concours contribuent à renforcer la vocation gastronomique de la foire.

Restaurant Des Saveurs Foire De Dijon 2017 Calendar

Nathalie Zanzola - Publié le 03/11/2017 à 13:32, mis à jour le 03/11/2017 à 16:24 Jeudi 2 novembre 2017, avait lieu le concours de cuisine amateur Bernard Loiseau à la foire gastronomique de Dijon. C'est la première fois que la prestigieuse maison étoilée de Bourgogne s'installe à la foire pour un concours de pâtisserie ouvert aux amateurs. Le concours Ils étaient huit candidats sur l'espace des Rencontres Gourmandes à s'affronter. Le défi du jour: reproduire à l'identique la fameuse recette de La Rose des Sables. Roses des Sables - Dessert à reproduire pour le concours / © NZ / France 3 Bourgogne La préparation du concours Préparation des ingrédients pour le concours par Lucile Darosey, chef pâtissière au restaurant Loiseau des Ducs, à Dijon. Lucile Darosey, chef pâtissière à Loiseau des Ducs à Dijon / © Nz / France 3 Bourgogne © NZ / France 3 Bourgogne Le briefing Briefing avec les participants autour de la recette à réaliser. La chef pâtissière Lucile Darosey présente le dessert "La Rose des Sables" et le montage de l'assiette.

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Reggio Emilia participera à la foire de Dijon avec ses produits de haute qualité: le Parmigiano-Reggiano et le vinaigre balsamique. Le Chef Gianni D'Amato (Restaurant café Arti e Mestieri) effectuera un show culinaire le samedi 3 novembre à 16 h 30. Les saveurs de Reggio Emilia feront partie de la Paulée de Dijon. D'autres expositions sont prévues ces trois jours dans différents lieux de la ville. Buon appetito! Dans le respect d'une longue tradition familiale en Campanie, le restaurant et épicerie Zia Concetta propose une cuisine traditionnelle et familiale italienne, élaborée à partir de produits de grande qualité, finement sélectionnés. Les visiteurs pourront s'installer dans un restaurant de type Trattoria Tavola Calda qui fonctionnera tout au long de la journée, non-stop, du petit-déjeuner au dîner ainsi que l'après-midi, pour déguster un cappucino avec une tranche de Panettone. Au menu: La burrata façon Zia Concetta servie sur un lit de craquant italien accompagné d'une purée de truffe noire ou d'un pesto de basilic ou d'artichaut; La mozzarella di Bufala accompagnée des célèbres antipasti à l'huile, avec ou sans charcuterie; Le grand classique: les gnocchi de pommes de terre avec une sauce de tomates fraîches et une chiffonnade de Pancetta Différentes variétés de raviolis gourmands: grands Malfatti à la truffe, ricotta épinard, viande braisée, artichaut...

Dominique Loiseau, Présidente du groupe Bernard Loiseau, explique la reconduction de cette opération: « Le grand succès de la première édition « Loiseau fait la foire » en 2017 nous conduit tout naturellement à renouveler notre participation à la Foire internationale et gastronomique de Dijon. Nous serons ravis de faire découvrir et transmettre aux visiteurs et participants au concours Bernard Loiseau notre savoir-faire, tout en contribuant au rayonnement de notre belle région Bourgogne-Franche Comté en passant par l'Auxois-Morvan ».

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