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Au fil des années, cette reconnaissance a fini par devenir une référence dans le milieu. Ce diplôme est valable 24 mois et au-delà de cette période, le producteur (généralement un charcutier, le restaurateur ou l'industriel) devra faire évaluer une nouvelle fois sa recette pour obtenir de nouveau cette notation. Dans le cas contraire, il ne pourra plus utiliser le titre 5A pour son produit. L' obtention de cette certification est totalement gratuite. Il suffit à l'artisan de proposer son produit à l'association. Par exemple, un restaurateur étranger a réussi à décrocher ce titre. C'est un cuisinier japonais propriétaire d'un restaurant français à Kyoto. Véritable andouillette de Jargeau - Réseau Krill. Quelles sont les différences entre une andouillette classique et une andouillette 5A? La seule différence qui distingue une andouillette 5A des autres produits est le diplôme décerné par l'association l'Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique. Ces spécialistes de l'andouillette valorisent le travail de l'artisan ou du producteur via cette nomination pour une durée de deux ans.