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Voici une très bonne recette qui ne vient pas de moi, mais de mon homme, qui a tenté de me restituer un plat gouté à Marseille, là où les influences italiennes se font sentir dans la cuisine! Bocconcini veut dire « petite bouchées » et est le nom d'un fromage italien sous forme de petites boules de la taille d'un oeuf. Comme je n'en avait pas, je l'ai remplacé par de la mozzarella. Cette recette se fait traditionnellement avec du veau, vous la trouvez ici légèrement modifiée et avec du poulet. Recette pour 2 gourmands – Préparation: 15 min – Cuisson: 15 min – Repos: Aucun Si les filets de poulet ne sont pas assez fins, vous pouvez les aplatir. Ouvrir chaque filet en 2, sur environ la moitié de l'épaisseur. Y incorporer une tranche de jambon cru, des tranches de mozarella et du basilic ciselé. Refermer les filets. Pour les maintenir, les ficeler avec de la ficelle alimentaire, comme un rôti. Recette - Bocconcini de pélamide à l'avocat et à la mozzarella - Antipasti | Galbani. Disposer dans un plat beurré allant au four. Saler et poivrer. Verser le vin blanc pour déglacer.

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Recette Bruschetta Bocconcini Préambule: Fromage d'origine italienne, le bocconcini est une boulette de mozzarella à base de lait de vache. Ce fromage frais et onctueux accompagné de tomates fraîches aux herbes est parfait pour agrémenter les bruschettas, à servir en apéro. Préparation: 10 min Cuisson: 5 min Total: 15 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes: 1 baguette 6 mini bocconcini 2 tomates 1 gousse d'ail écrasé 2 c. à soupe de ciboulette ciselée 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de vinaigre balsamique 1 c. à café de feuilles d'origan en poudre Sel Préparation de la recette Bruschetta Bocconcini étape par étape: 1. Coupez la baguette en 15 tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Recette bocconcini à l italienne pour petit orchestre. Badigeonnez d'une cuillère d'huile d'olive chaque tranche. Salez et parsemez d'origan un seul côté. Lavez et coupez les tomates en dés de 5 mm environ. 2. Coupez également les bocconcini en respectant la même dimension. Disposez le fromage et les tomates dans un saladier et ajoutez la ciboulette, le vinaigre balsamique, la pommade d'ail et une cuillère d'huile d'olive.

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Poser dessus les roulés de viande côté plié vers le bas. Faire saisir deux minutes (les roulés doivent se détacher facilement et colorer légèrement). Les retourner et laisser cuire une ou deux minutes (attention le fromage doit fondre mais pas trop). Recette bocconcini à l italienne d. Les prendre avec une cuillère et poivrer. Servir trois ou quatre roulés par personne, chauds, avec la salade et des pommes de terre sautées (voir mes notes) Conseils: Conservation: les roulés sont bien meilleurs tout justes préparés mais si vous avez peu de temps à la dernière minute (en fait c'est surtout le roulage qui demande un peu de temps, la cuisson est express), vous pouvez les préparer deux heures à l'avance puis les garder crus au frais, bien recouverts. Il vous suffira de les cuire au dernier moment. S'il vous en reste une fois cuits, vous pouvez les réchauffer 30 secondes au micro-ondes (c'est moins joli mais ça reste bon 😉 ** La pièce de veau: pour réaliser des roulés (mais aussi des fines escalopes à l'italienne) il est important qu'elles soient très fines, homogènes prises dans le filet ou la noix de veau.

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Christophe Fricaud succède à Nicolas Pichery à la tête de la boucherie-charcuterie-traiteur de la rue du Bois Geffray à La Haye-Fouassière. Maison la haie fouassiere la. Par Rédaction Clisson Publié le 25 Mai 22 à 12:05 L'Hebdo de Sèvre et Maine La nouvelle vitrine. En médaillon, à gauche Christophe et Karen Fricaud et 3 des 4 compagnons (à droite, Johann Gastineau) ©HSM Titulaire d'un CAP boucherie et charcuterie, d'un BEP charcuterie et d' un brevet de maîtrise (maître artisan), Christophe Fricaud, 45 ans, a 29 ans d'expérience dans le métier, dont 17 ans à son compte à Thouaré-sur-Loire, près de Nantes. « J'ai décidé de vendre et l'opportunité d'une reprise de la boucherie-charcuterie-traiteur à La Haye-Fouassière m'a permis de m'y installer avec mon épouse Karen qui assure la vente et l'administration », explique Christophe Fricaud. Entouré d'une équipe Il est épaulé par quatre compagnons: deux apprentis, Johann Gastineau et Alexis Rivet, et deux ouvriers, Clément Guibert (boucherie-charcuterie) et Patrice Legendrie (charcuterie-traiteur).

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En apprentissage par alternance, Johann Gastineau, 17 ans, a un avenir prometteur dans la profession puisqu'au dernier concours du meilleur ouvrier boucher de France, il s'est classé 3 e au niveau départemental et 4 e au niveau régional. Sur l'étal… Christophe Fricaud privilégie les produits locaux, mais aussi ceux qui ont le label « bleu-blanc-cœur » ce qui garantit la qualité et une chaine alimentaire vertueuse. Toutes ses élaborations sont faites maison. Il a plusieurs spécialités comme les pâtés de campagne et la saucisse au muscadet pour laquelle il a été primé au niveau national et européen. Dans la gamme traiteur, la Maison Fricaud propose une variété de canapés, verrines, pain surprise et autres pour apéritifs et cocktails, des assiettes (foie gras, saumon fumé, pétoncles flambées…), des entrées froides (coquilles de saumon ou de crabe, tartare de saumon ou de St. Maison à louer à La Haie-Fouassière (44690) : Location maison à La Haie-Fouassière. Jacques, terrines…), des entrées chaudes (cassolettes et coquilles de Saint-Jacques, gratin de la mer, bouchées à la reine), des poissons cuisinés (bar, cabillaud, sandre) avec garniture.

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Dimanche au Port Concours de pêche ce dimanche! Concert le 5 juin sur le site du Port Dam'Solo en concert à 17h! Maison la haie fouassiere opera. Vidéos Flash info Commission de contrôle listes électorales La commission de contrôle des listes électorales se réunira en mairie le vendredi 20 mai à 17h15. Contactez-nous Mairie de La Haye-Fouassière 6 rue de la Gare 44 690 La Haye-Fouassière 02 40 54 80 23 02 40 54 89 50 (fax. ) Cliquez ici pour nous contacter Lundi et mardi: 9 h - 12 h et 14 h - 18 h Mercredi: 9 h - 12 h et 14 h - 17 h Jeudi: 9 h - 12 h Vendredi: 9 h - 12 h et 14 h - 17 h Samedi: 9 h - 12 h - deux samedis par mois (pas de permanences en juillet et août) Newsletter NEWSLETTER "Espace web info": l'information de la commune directement dans votre boîte mail. Inscrivez-vous! Jumelage Los Corrales de Buelna, Espagne

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