Apéritif Noix De Pétoncle Mon

Mon, 20 May 2024 01:30:55 +0000
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Le pétoncle est un fruit de mer délicat, à la chair tendre et juteuse, qui vit dans une coquille. Cuisinez-le tout au long de l'année grâce à nos recettes originales et faciles! Plus petits que les noix de Saint-Jacques, les pétoncles sont également plus économiques, mais tout aussi savoureux. Ces fruits de mer s'achètent surgelés ou bien frais, chez le poissonnier. Les recettes pour les cuisiner sont faciles et nombreuses: pétoncles grillés pour accommoder une salade composée, pétoncles en crème de curry, poêlés, en persillade ou en fondue de poireau... La cuisson des pétoncles doit être brève et se faire à feu vif. Ainsi, elles conserveront leur tendreté. Apéritif noix de pétoncle se. Au four, les pétoncles se gratinent avec de l' ail, de la chapelure, de la coriandre, des épices... Farcis avec du beurre pommade, du persil et de l'échalote, les noix de pétoncle sont délicates et savoureuses. Avec des pâtes, comme des tagliatelles ou des spaghetti, les pétoncles deviennent gastronomiques et se font sauter avec un peu de jus de citron, des herbes fraîches et des crevettes.

Apéritif Noix De Pétoncle Francais

C'est la dernière ligne droite... il me reste encore quelques cadeaux à acheter, mais le plus gros est fait! Place aux préparatifs des repas. Apéritif noix de pétoncle francais. Comme, cette année, nous sommes obligés de faire cela dans le désordre pour voir tout le monde, j'ai déjà commencé à recevoir ce week-end. Du coup les recettes que je vais vous proposer cette semaine ont déjà été testées (et approuvées). Cela va me permettre de publier un billet par jour, et de vous proposer un amuse-bouche pour l'apéritif, une entrée, un plat et un dessert. Voici donc mon menu de Noël (qui peut aussi devenir un menu pour le réveillon): Cuillères Apéritives aux Pétoncles Je vous proposerai aussi des idées pour votre décoration de table, et des idées d'accords mets-vins pour chacun de ces plats. Aujourd'hui, l'apéritif: Pour changer des gâteaux, feuilletages et autres bouchées qui coupent l'appétit, je vous propose de réaliser ces cuillères aux pétoncles avec deux crèmes de légumes différentes. La première est une crème de carottes à la coriandre, la seconde est une crème de panais à l'huile de truffe.

Apéritif Noix De Pétoncle Un

Faites dorer les pétoncles rapidement (pas plus d'une minute). Laissez tiédir et posez une pétoncle sur chacune des cuillères de carottes. Donnez un tour de moulin à poivre. Décorez d'un brin de verdure. Cette recette peut également se servir en entrée, dans une verrine par exemple. Il vous suffira d'augmenter les quantités. La deuxième recette est sur le même principe, il s'agit d'une crème de panais aromatisée à l'huile de truffe blanche. Pétoncle au beurre d'escargot (apéritif) : recette de pétoncle au beurre d'escargot (apéritif). J'ai trouvé cette huile chez Oliviers & Co, mais elle doit exister sous d'autres marques. Il n'en faut qu'une petite quantité pour aromatiser la purée, heureusement car le flacon est assez cher! Pour ceux qui peuvent se le permettre, on peut également râper un peu de truffe fraiche sur le dessus! Cuillères Apéritives aux Pétoncles et aux Panais Pour 4 personnes: 12 noix de pétoncles 1 beau panais 2 cc de crème fraiche épaisse 1 cc d'huile aromatisée à la truffe sel, poivre huile d'olive Mettez à mariner les pétoncles dans un bol avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Apéritif Noix De Pétoncle 2

Dans la veine des jolies bouchées apéro je te propose ces feuilletés aux noix de pétoncles. Encore une recette ultra facile et qui coûte pas grand chose, pile dans l'esprit de ma sélection de recettes pour un repas de Noël pas cher. J'adore faire pleins de petits trucs pour l'apéritif et à vrai dire, ça se termine souvent en apéritif dinatoire. Cette année, les produits festifs sont particulièrement chers et je trouve toujours utile d'avoir une ou deux recettes sous le coude à tarif raisonnable. Les noix de pétoncles remplacent donc avantageusement les noix de Saint-Jacques cette année. De la même façon, j'aime beaucoup servir ces petites bouchées à la reine que l'on achète toutes prêtes et que l'on peut garnir avec ce qu'on veut ( comme pour ma recette de feuilletés au saumon qui a un franc succès chaque année). Recette Verrines aux pétoncles et à la crème de betteraves. Pendant des années je me contentais de les garnir d' escargots au beurre persillé et puis l'envie m'a passée. Désormais, j'aime bien varier les plaisir selon ce que j'ai à la maison.

Apéritif Noix De Petoncle

Plusieurs espèces de pétoncles jouissent d'une excellente réputation gastronomique. Photo par Mikko Koponen. Recettes aux pétoncles : fraîche, à la crème, persillade. Le pétoncle est un mollusque bivalve de la famille des pectinidés ayant l'apparence de petites coquilles Saint-Jacques et c'est d'ailleurs pour cela qu'ils sont souvent confondus, surtout depuis qu'en 1996 tous les pectinidés peuvent bénéficier de l'appellation Saint-Jacques après transformation. Vérifier le nom scientifique de l'espèce est un des moyens les plus sûrs pour savoir si vous avez à faire avec un pétoncle ou une noix de Saint-Jacques. Riches en minéraux, les pétoncles peuvent très bien se manger crus, l'important est qu'ils soient bien frais. Dans un plat de sashimi japonais, en tartare ou marinés et servis dans un céviche aux accents péruviens, impossible de ne pas craquer pour ces saveurs maritimes. Cuits, on les aime dans une bouillabaisse ou simplement sautés dans un peu de beurre et persil haché.

Recettes Recettes au four Saint jacques au four Noix de pétoncles "façon escargot" Ingrédients 3 Du beurre mou Quelques brins de persil plat 1 gousse d' ail Sel poivre Coût estimé: 0. 76 € (0. 25€/part) Préparation Nettoyez bien les coquillages, ouvrez-les. Enlevez tout sauf les noix (procédez comme pour les coquilles Saint-Jacques). Réservez. Préparez votre beurre d'escargot en mélangeant le beurre, le persil finement haché, l'ail écrasé, du sel et du poivre. Farcissez chaque coquille d'une cuillère à café de ce mélange. Portez au four chaud (200º) pour environ 10 minutes. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (25g) Calories: 62Kcal Glucides: 1. 7g Lipides: 5. 6g Gras sat. : 3. 7g Protéines: 0. Apéritif noix de pétoncle un. 8g Fibres: 0. 9g Sucre: 0. 7g ProPoints: 2 SmartPoints: Sans gluten Végétarien Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc Crémant du Jura Jura, Rouge Vous allez aimer A lire également