Auberge Du Cheval Blanc, Restaurant Gastronomique Lembach - Pascal Bastian, Un Grand Chef Alsacien | Le Blog De Gilles Pudlowski - Les Pieds Dans Le Plat
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Formule Jeune Cheval Blanc Lembach 2016
Cave d'exception avec tout ce que l'Alsace compte de pus grand, en débordant sur les régions majeures. Ainsi va la vie. Formules proposées - Etoiles d'Alsace. Non pas que les Alsaciens, ni même les amoureux des belles tables régionales, aient oublié l'époque Mischler, mais après douze années, bientôt une génération, le "Cheval Blanc - Pascal Bastian" a pris tout son sens et occupe l'espace. C'est une maison magnifique, un emblème pour toute l'Alsace du Nord et le chemin du côté du Fleckenstein est toujours une bénédiction. La beauté des lieux, les salons si bien entretenus, l'accueil et toute la prestation si bien réglées, on est bien dans l'univers de la grande maison à la française. Carole et Pascal en ont fait une étape majeure comme il en existe peu, et le chef jongle comme un artiste entre les produits nobles et les nombreuses évocations régionales: foie gras d'oie à la fleur d'hibiscus et poire Williams, morille farcie pochée et glacée au jus de viande asperge de Sylvain Erhardt, dos de maigre à la truffe panais bouillon d'herbes et vin jaune, cœur de ris de veau déclinaison de carottes senteur de bergamote jus au bourgeon d'épicéa... Du classique de cet acabit, on en veut bien, pas tous les jours pour que cela reste exceptionnel, mais souvent.
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Nous avons passé un moment très très agréable en ce dimanche bravo à toute votre brigade! Date de la visite: janvier 2020 Utile? Avis écrit le 26 janvier 2020 Premier déjeuner au Cheval Blanc, beau cadre, le menu Fleckenstein est d' un très bon rapport qualité prix pour un 2 étoiles, quelques approximations dans le service assez jeune avec cependant l'envie de bien faire. La qualité des plats, l'originalité et... Plus Date de la visite: novembre 2019 Utile? Avis écrit le 20 janvier 2020 Un lieu d'exception pour une cuisine raffinée, une belle découverte tant pour les yeux que pour le palet. Auberge du Cheval Blanc, restaurant gastronomique Lembach - Pascal Bastian, un grand chef alsacien | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat. Une équipe en salle à la fois discrète et professionnelle avec un accueil très chaleureux. Merci pour cette expérience culinaire! Amitiés gourmandes Date de la visite: janvier 2020 Utile? 1 Avis écrit le 21 décembre 2019 Tout était parfait, cuisine raffinée, attention du personnel, patronne très sympathique, petit bémol quant au vin proposé Date de la visite: décembre 2019 Utile? 1 Avis écrit le 16 décembre 2019 par mobile Pour mes 60 ans Un repas en famille Excellent Accueil sympathique et adapté Bravo pour votre prestation Allez y!!!!
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